Chou braisé

Name: Chou braisé - Aneta P.
Ingredients: 1 chou moyen; 1 courgette; 1 carotte; assaisonnement; sel; poivre; persil; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate. Optionnel : poitrine de poulet hachée.

Sezon - Chou braisé par Aneta P. - Recettes Recipia

Le chou sauté avec courgette, carotte et pâte de tomate se prépare simplement en faisant bouillir les légumes et en les assaisonnant à la fin. C'est un plat léger avec un goût agréable de légumes et de tomates, qui peut également être préparé avec un peu de poitrine de poulet hachée si vous souhaitez une version plus consistante. La recette de base ne nécessite pas d'huile, et les légumes sont bouillis ensemble avant d'être mélangés avec la pâte de tomate et le persil. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : jusqu'à ce que le chou, la carotte et la courgette soient cuits Portions : non spécifié ; la quantité convient pour plusieurs portions Difficulté : facile Type de recette : plat de légumes, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 chou moyen 1 courgette 1 carotte 4 cuillères à soupe de pâte de tomate Persil, au goût Sel, au goût Poivre, au goût Assaisonnement végétal, au goût Environ 4 litres d'eau pour faire bouillir Optionnel : poitrine de poulet hachée Méthode de préparation 1. Préparez le chou Rincez bien le chou, puis coupez-le en deux et hachez-le finement. Il n'est pas nécessaire que toutes les bandes aient la même taille, mais elles doivent être suffisamment fines pour cuire uniformément. 2. Faites bouillir le chou Préparez une casserole avec environ 4 litres d'eau et ajoutez le chou haché. Placez la casserole sur le feu et laissez le chou commencer à bouillir. Ajoutez une pincée de sel. Étant donné que du sel, du poivre et de l'assaisonnement seront utilisés à l'étape finale, il est préférable que l'eau ne soit pas trop salée dès le départ. 3. Préparez la carotte et la courgette Rincez la carotte et la courgette. Épluchez-les, puis coupez-les en tranches. Ajoutez les tranches à la casserole où le chou est en train de bouillir. Laissez tous les légumes bouillir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Le temps exact dépend de la finesse avec laquelle vous avez coupé le chou et de la taille des tranches de carotte et de courgette. La carotte peut nécessiter plus de temps que la courgette, alors vérifiez les légumes avant d'éteindre le feu. 4. Égouttez les légumes Lorsque le chou, la carotte et la courgette sont cuits, égouttez l'eau. Les légumes peuvent être conservés dans la même casserole ou remis dans celle-ci pour l'étape finale. Il n'est pas nécessaire de conserver l'eau dans laquelle ils ont bouilli, car la recette continue sans le liquide de cuisson. 5. Ajoutez la pâte de tomate et le persil Mettez les 4 cuillères à soupe de pâte de tomate sur les légumes égouttés. Rincez le persil, hachez-le finement et ajoutez-le à la casserole. Mélangez délicatement pour que la pâte de tomate se répartisse parmi les légumes cuits. 6. Assaisonnez à la fin Retirez le plat du feu, puis ajustez le goût avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement. La quantité peut être ajustée au goût, en tenant compte du fait que l'assaisonnement peut déjà être salé. Mélangez encore une fois et servez le chou pendant qu'il est chaud. Si vous utilisez de la poitrine de poulet hachée La recette permet l'ajout de poitrine de poulet hachée, mais la source ne précise pas de quantité ni d'étape séparée pour sa préparation. Si vous l'utilisez, elle doit être préparée avant d'être ajoutée aux légumes. Pour garder la recette aussi proche que possible de la version originale, vous pouvez la mélanger dans le mélange de chou après que les légumes aient bouilli et été égouttés. Pourquoi je fais souvent la recette C'est un plat simple avec des ingrédients courants et sans préparation compliquée. Les légumes sont bouillis ensemble, et la pâte de tomate et les épices sont ajoutées à la fin. De plus, la recette peut être laissée sans viande ou complétée par de la poitrine de poulet hachée, en fonction de ce que vous avez sous la main. Conseils et variations Conseils Coupez le chou aussi uniformément que possible pour que les morceaux cuisent à peu près en même temps. Si le chou est haché très épais, certains morceaux peuvent rester durs lorsque la courgette est déjà bien cuite. La carotte doit être pelée et coupée en tranches avant d'être ajoutée au chou. Les tranches plus fines cuisent plus facilement, tandis que les plus épaisses peuvent rester dures. La courgette est ajoutée avec la carotte, selon la recette. Comme elle s'assouplit généralement plus rapidement, il est bon de vérifier les légumes avant de les égoutter, sans les faire bouillir plus que nécessaire. Le sel est ajouté en deux étapes : une pincée dans l'eau bouillante, puis le goût est ajusté après l'ajout de la pâte de tomate. Ajoutez l'assaisonnement progressivement, car il peut saler le plat assez rapidement. Le persil est ajouté après avoir égoutté les légumes, et les épices sont ajoutées lorsque vous retirez le plat du feu. De cette façon, le goût final peut être ajusté plus facilement. Substitutions Si vous n'utilisez pas d'assaisonnement, vous pouvez vous en tenir au sel et au poivre, car ils font déjà partie de l'assaisonnement final de la recette. Le persil peut être omis si vous ne l'avez pas, mais dans la version originale, il est ajouté après la cuisson, avec la pâte de tomate. La poitrine de poulet est facultative. Pour la version sans viande, suivez simplement les étapes avec le chou, la courgette, la carotte, la pâte de tomate et les épices. Variations La variation la plus simple est l'ajout de poitrine de poulet hachée. Cela change la consistance du plat et le rend plus nourrissant sans altérer la base de légumes. Vous pouvez garder la recette uniquement avec des légumes lorsque vous souhaitez un plat plus léger. Dans cette forme, le chou et la courgette restent les ingrédients principaux, tandis que la carotte apporte une légère douceur. Pour un goût de tomate plus prononcé, gardez les 4 cuillères à soupe de pâte de tomate exactement comme indiqué dans la recette. Il n'est pas nécessaire de changer la quantité si vous préférez le goût équilibré entre le chou et les tomates. Idées de service Le chou est servi chaud, immédiatement après avoir été assaisonné. Il peut être servi en plat principal dans une portion de légumes ou accompagné de poitrine de poulet hachée. Dans la version avec viande, le plat peut être servi comme un repas complet. Dans la version sans viande, il reste un plat simple de légumes, adapté pour un déjeuner ou un dîner léger. Questions fréquentes 1. Utilise-t-on de l'huile dans cette recette ? Non. Dans la recette originale, les légumes sont bouillis dans de l'eau, puis égouttés et mélangés avec de la pâte de tomate, du persil et des épices. 2. Quand la pâte de tomate est-elle ajoutée ? La pâte de tomate est ajoutée après que le chou, la carotte et la courgette aient bouilli et que l'eau ait été égouttée. 3. Puis-je ajouter de la poitrine de poulet ? Oui, la poitrine de poulet hachée est mentionnée comme un ingrédient facultatif. La recette ne précise pas de quantité, donc cela est déterminé en fonction de la quantité de viande que vous souhaitez ajouter. 4. Comment savoir si les légumes sont cuits ? Le chou doit être tendre, la carotte ne doit plus être dure et la courgette doit être cuite. Étant donné que les légumes sont coupés en tailles différentes, vérifiez-les avant de drainer l'eau. 5. Puis-je ajuster la quantité de sel ? Oui. Une pincée de sel est ajoutée à l'eau bouillante, et à la fin, du sel, du poivre et de l'assaisonnement sont ajoutés au goût. Il est recommandé de goûter avant d'ajouter plus de sel. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à la version sans poitrine de poulet. Les quantités exactes peuvent varier en fonction de la taille du chou, de la carotte et de la courgette, ainsi que du type de pâte de tomate utilisée. Pour la quantité totale de plat : Calories : environ 400-550 kcal Protéines : environ 15-20 g Glucides : environ 80-100 g Graisses : environ 2-5 g Si le plat est divisé en quatre portions, une portion peut contenir environ 100-140 kcal, 4-5 g de protéines, 20-25 g de glucides et moins de 2 g de graisses. Ces valeurs n'incluent pas la poitrine de poulet. L'ajout de celle-ci augmente l'apport en protéines et en calories, selon la quantité utilisée. Conservation et réchauffage Après refroidissement, le chou se conserve au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il est recommandé de le consommer dans un court laps de temps et de ne pas le laisser à température ambiante trop longtemps. Pour le réchauffage, placez la portion dans une casserole ou un plat approprié et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Si vous avez ajouté de la poitrine de poulet, faites attention au réchauffage pour que la viande soit également réchauffée uniformément.