Pommes de terre rustiques avec des poivrons

Name: Pommes de terre rustiques avec des poivrons - Emilia L.
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 3 oignons; 1 botte doignons verts; 1 poivron; poivre; sel; poivre; 4 gousses dail

Sezon - Pommes de terre rustiques avec des poivrons par Emilia L. - Recettes Recipia

Un jour ordinaire, quand je n'ai pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué, je choisis des pommes de terre paysannes avec des poivrons. C'est le genre de recette que l'on prépare sans trop de tracas, avec des ingrédients à portée de main. Les pommes de terre se marient bien avec les poivrons et les oignons, et le tout va au four pour une légère croûte dorée à la fin. C'est une bonne option pour les jours de jeûne, ou quand on veut un accompagnement simple. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4-5 Difficulté : facile Type de recette : végétarienne, accompagnement, plat rapide du quotidien Ingrédients 1 kg de pommes de terre (blanches ou roses, peu importe) 3 oignons 1 botte d'oignons verts 1 poivron (ou poivron doux) 4 gousses d'ail aneth (au goût, je recommande une demi-botte) sel poivre huile (pour faire revenir et graisser le plat) Préparation 1. Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne, comme pour une soupe. Ne les coupez pas trop petits pour qu'elles ne se délitent pas à la cuisson. 2. Épluchez et lavez l'oignon (à la fois l'oignon sec et l'oignon vert), le poivron et l'ail. Hachez-les finement. Pas besoin d'être trop précis sur la taille, tout cuit assez rapidement. 3. Dans une grande casserole ou une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez l'oignon, l'oignon vert, l'ail et le poivron haché. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ne les faites pas trop frémir, juste assez pour qu'ils deviennent légèrement translucides. 4. Ajoutez les pommes de terre sur les légumes revenus. Mélangez bien pendant quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent un peu du goût de l'oignon et du poivron. 5. Versez de l'eau juste pour couvrir les pommes de terre (pas trop, juste assez pour les immerger). Mettez un couvercle et laissez mijoter à feu moyen. Vérifiez après 10-15 minutes, les pommes de terre doivent être à moitié cuites, pas complètement molles. 6. Ajoutez l'aneth haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez doucement. 7. Pendant ce temps, préparez le plat pour le four. Vous pouvez le graisser avec un peu d'huile ou utiliser du papier sulfurisé. Transférez le mélange de pommes de terre et de légumes dans le plat, y compris le jus restant. 8. Couvrez le plat avec du film alimentaire (ou du papier aluminium) et mettez-le dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Selon votre four, le temps peut varier légèrement. 9. Après 30 minutes, retirez le film et laissez le plat encore 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre prennent un peu de couleur sur le dessus. Si vous avez plus de liquide, vous pouvez activer le grill, mais ne le laissez pas trop longtemps pour ne pas dessécher. 10. Sortez le plat et laissez les pommes de terre reposer 5-10 minutes avant de servir. Elles peuvent être mangées telles quelles ou avec de la viande. Pourquoi je fais souvent cette recette Je reviens aux pommes de terre paysannes parce qu'elles sont simples, nourrissantes et ne font pas trop de désordre dans la cuisine. La recette peut également être faite avec des ingrédients à l'œil, elle n'est pas exigeante. Elles se conservent un jour ou deux au réfrigérateur sans perdre leur texture. Elles sont pratiques quand il faut nourrir rapidement plusieurs personnes, sans passer trop de temps près de la cuisinière. Conseils et variations Conseils Utilisez des pommes de terre aussi fraîches que possible, pour qu'elles ne deviennent pas farineuses trop rapidement. Ne coupez pas les pommes de terre trop petites, sinon elles se délitent à la cuisson et cela devient une sorte de ragoût. Si vous voulez éviter qu'elles ne collent, utilisez du papier sulfurisé dans le plat. Substitutions Si vous n'avez pas d'aneth, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par du persil. Le poivron doux peut être remplacé par n'importe quel poivron, jaune ou rouge. L'huile de tournesol est la plus courante, mais une huile neutre convient aussi. Variations Vous pouvez ajouter quelques tranches de carottes lors de la cuisson pour la couleur. Pour un goût légèrement fumé, utilisez des poivrons kapia rôtis, si vous en avez. Idées de service Cela se marie bien en accompagnement d'une viande ou de poisson, mais aussi en plat principal de jeûne, avec une salade de chou ou des cornichons. Questions fréquentes Quel type de pommes de terre convient le mieux ? J'utilise ce que j'ai sous la main, mais les pommes de terre roses ou jaunes fonctionnent bien car elles gardent leur forme à la cuisson. Faut-il faire bouillir les pommes de terre au préalable ? Non. Elles cuisent directement avec les légumes, puis vont au four. Il est utile de ne pas les couper trop petites. Puis-je mettre plus d'oignons verts ? Oui, si vous aimez le goût, vous pouvez mettre toute la botte, cela ne pose pas de problème pour la texture ou le goût. Peut-on faire la recette sans four ? Techniquement oui, mais vous n'obtiendrez pas la croûte dorée sur le dessus. Vous pouvez la cuire uniquement sur la cuisinière, avec un couvercle, jusqu'à ce que le liquide réduise. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes, si vous le souhaitez, mais la recette classique reste avec des oignons et des poivrons. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 5) : Calories : 180-200 kcal Protéines : 3-4 g Glucides : 36-38 g Graisses : 4-5 g (provenant de l'huile) Fibres : 4-5 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile utilisée et des pommes de terre. C'est un plat relativement pauvre en graisses, adapté également pour le jeûne ou les végétariens. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, 1-2 jours. Pour réchauffer, mettez au four ou au micro-ondes, juste assez pour qu'il soit chaud. S'il devient trop sec, ajoutez une cuillère d'eau avant de réchauffer. Après deux jours, la texture change, mais c'est encore comestible. La recette n'est pas la plus adaptée à la congélation.