Tortellini maison avec des épinards et une sauce épicée au poivron

Name: Tortellini maison avec des épinards et une sauce épicée au poivron - Salomea F.
Ingredients: Pâte 350 g de farine une pincée de sel 125 ml deau tiède 2 cuillères à soupe dhuile dolive Composition 100 g dépinards congelés 1/4 doignon 2 gousses dail huile dolive extra vierge Sauce 1 petit oigno

Sezon - Tortellini maison avec des épinards et une sauce épicée au poivron par Salomea F. - Recettes Recipia

Tortellini maison aux épinards et sauce piquante au poivron Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4 Vous souhaitez déguster un plat italien authentique sans dépendre des produits du commerce ? Alors, cette recette de tortellini maison aux épinards et sauce piquante au poivron est le choix parfait ! Ces tortellini sont non seulement délicieux, mais aussi adaptés à un régime végétalien, offrant une option saine et savoureuse. Une brève histoire des tortellini Les tortellini ont une tradition riche et fascinante. Ces petites formes de pâte farcies sont un symbole de la gastronomie italienne et, malgré leur diversité, chaque variante conserve l'essence d'ingrédients simples mais savoureux. Les farces les plus connues incluent la viande, le fromage ou les légumes, et aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur une farce saine aux épinards, parfaite pour le jeûne. Ingrédients *Pour la pâte :* - 350 g de farine (idéalement de type 00 pour une texture fine) - Une pincée de sel - 125 ml d'eau tiède - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge *Pour la farce :* - 100 g d'épinards congelés (décongelés et bien égouttés) - 1/4 d'oignon (hâché finement) - 2 gousses d'ail (hachées finement) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge *Pour la sauce au poivron :* - 1 petit oignon (hâché finement) - 2 grands poivrons (coupés en dés) - 1 cuillère à soupe de pâte de poivron - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 2 petits piments secs (hachés finement) - Sel, au goût - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Préparation 1. Préparation de la pâte Commencez par mélanger la farine avec une pincée de sel dans un bol. Disposez la farine sur une surface en bois (assurez-vous qu'elle soit à température ambiante, car une surface froide peut empêcher la pâte de bien lever). Faites un puits au milieu de la farine et versez-y la moitié de l'eau tiède. À l'aide d'une fourchette, commencez à incorporer la farine dans l'eau, en partant des bords vers le centre. 2. Pétrissage de la pâte Au fur et à mesure que vous ajoutez le reste de l'eau, continuez à mélanger. Lorsque la préparation devient trop difficile à manipuler avec la fourchette, utilisez vos mains pour pétrir la pâte. Si nécessaire, ajustez la quantité d'eau, en veillant à ce que la pâte soit souple mais pas trop collante. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante. 3. Préparation de la farce Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés. Ajoutez les épinards décongelés, bien égouttés, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau, en remuant constamment. Coupez le feu et laissez la farce refroidir légèrement. 4. Formation des tortellini Divisez la pâte en deux morceaux. Étalez chaque morceau en une feuille fine, d'environ 1 mm d'épaisseur. Sur la première feuille, formez de petits tas de farce aux épinards, en laissant un espace de 1 à 2 cm entre eux. Placez délicatement la deuxième feuille de pâte par-dessus et appuyez légèrement autour de chaque tas pour sceller les tortellini. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une roulette à pâtisserie pour découper les tortellini individuellement. 5. Cuisson des tortellini Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tortellini délicatement. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Égouttez les tortellini et gardez-les au chaud. 6. Préparation de la sauce Dans la même poêle, ajoutez les deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon haché pendant 2 minutes, puis ajoutez les dés de poivron et faites cuire encore 3 à 4 minutes. Dans un bol séparé, mélangez le concentré de tomates avec la pâte de poivron et 50 ml d'eau, puis versez la sauce dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes, en assaisonnant avec du sel et le piment haché. 7. Service Servez les tortellini chauds avec la sauce au poivron par-dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé, comme du parmesan, mais ce n'est pas nécessaire pour une version végétalienne. Conseils utiles - Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour que la farce ne soit pas aqueuse, ce qui pourrait affecter la texture des tortellini. - Si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème de soja à la sauce au poivron. - Les tortellini peuvent être conservés au congélateur. Disposez-les sur une plaque et congelez-les, puis transférez-les dans un sac en plastique pour gagner de la place. Questions fréquentes 1. Puis-je remplacer les épinards par d'autres légumes ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du fromage ricotta, des courgettes ou même des champignons pour la farce. 2. Quelles sont les meilleures épices pour la sauce ? Vous pouvez expérimenter avec du basilic frais ou de l'origan pour une saveur supplémentaire. 3. Comment rendre les tortellini moins caloriques ? Vous pouvez utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche pour ajouter des fibres et réduire les calories. Ces tortellini maison aux épinards et sauce piquante au poivron ne sont pas seulement un excellent choix pour un dîner de jeûne, mais aussi une manière fantastique de profiter de la cuisine à la maison. Que vous les savouriez seul ou que vous les partagiez avec vos proches, cette recette apportera certainement des sourires sur les visages de tous. Bon appétit !

Ingrédients

Pâte 350 g de farine une pincée de sel 125 ml deau tiède 2 cuillères à soupe dhuile dolive Composition 100 g dépinards congelés 1/4 doignon 2 gousses dail huile dolive extra vierge Sauce 1 petit oigno

Étiquettes

tortellini maison aux épinards et sauce épicée au poivron publier

Catégorie: Sezon Auteur: Salomea F. Vues: 1 Date: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Sezon - Tortellini maison avec des épinards et une sauce épicée au poivron par Salomea F. - Recettes Recipia 1

Sezon - Tortellini maison avec des épinards et une sauce épicée au poivron par Salomea F. - Recettes Recipia 2

Ingrédients

Étiquettes

Catégories