Pâtes avec sauce tomate et légumes mexicains

Name: Pâtes avec sauce tomate et légumes mexicains - Otilia L.
Ingredients: 500 g de penne; 450 g de légumes mexicains; eau; sel; 1 oignon blanc; 1 cuillère à café de sucre; 120 ml dhuile; poivre; 450 g de concentré de tomate; 2 gousses dail; 2 feuilles de laurier; 3; 4 feuilles de basilic; thym; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/2 bouquet de persil frais

Sezon - Pâtes avec sauce tomate et légumes mexicains par Otilia L. - Recettes Recipia

Délicieuse recette de pâtes avec sauce tomate et légumes mexicains Les pâtes sont un plat polyvalent et facile à cuisiner, parfait pour toute occasion, surtout pendant les périodes de jeûne. Cette recette de pâtes avec sauce tomate et légumes mexicains est non seulement simple, mais aussi très savoureuse, offrant un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. De plus, c'est une option économique, parfaite pour les jours où vous souhaitez déguster un plat sain et copieux. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients nécessaires : - 500 g de penne (ou tout autre type de pâtes préféré) - 450 g de légumes mexicains (frozen) - eau (suffisante pour faire bouillir) - 1/2 cuillère à café de sel (pour l'eau) - 1 oignon blanc moyen (finement haché) - 1 cuillère à café de sucre (pour caraméliser) - 120 ml d'huile (de tournesol ou d'olive) - poivre (au goût) - 450 g de concentré de tomate - 2 gousses d'ail (finement hachées) - 2 feuilles de laurier - 3-4 feuilles de basilic frais (déchirées en morceaux) - thym (au goût) - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1/2 bouquet de persil frais (finement haché, pour la garniture) Préparation étape par étape : 1. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition en ajoutant 1/2 cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes mexicains congelés. Faites-les cuire pendant un maximum de 10 minutes, en veillant à ce qu'ils restent croquants et colorés. Après la cuisson, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. 2. Faire bouillir les pâtes : Dans la même casserole, utilisez l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les légumes pour cuire les pâtes. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 7 et 8 minutes. L'objectif est d'obtenir des pâtes al dente, c'est-à-dire qu'elles ne doivent pas se désagréger. 3. Préparer la sauce tomate : Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ce processus prendra environ 5 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous remarquez qu'il commence à coller à la poêle. 4. Caraméliser l'oignon : Une fois l'oignon revenu, ajoutez la cuillère à café de sucre, qui aidera à le caraméliser. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur dorée. 5. Ajouter les ingrédients pour la sauce : Ajoutez l'ail haché, la sauce soja, le concentré de tomate et les feuilles de laurier dans la poêle. Mélangez bien, puis complétez avec une tasse de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies. Laissez mijoter la sauce à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. 6. Assaisonner la sauce : Ajoutez du thym, le basilic déchiré, du poivre et du sel au goût. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements si nécessaire. 7. Combiner les pâtes avec la sauce : Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les dans la poêle sur la sauce tomate. Mélangez bien le tout, en laissant sur le feu pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. 8. Servir : Servez les pâtes chaudes, garnies des légumes mexicains cuits et du persil haché. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge pour un goût encore plus raffiné. Conseils pratiques : - Variations de légumes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des carottes râpées, des pois ou des courgettes, selon vos préférences. - Types de pâtes : Bien que les penne soient idéales, vous pouvez également utiliser des spaghetti, des fusilli ou des tagliatelles. - Ajout de protéines : Si vous n'êtes pas strictement en jeûne, vous pouvez ajouter du tofu ou du poulet cuit et coupé en dés pour rendre le plat encore plus copieux. - Essayez un soupçon de citron : Une goutte de jus de citron fraîchement pressé avant de servir peut ajouter une note de fraîcheur. Bénéfices nutritionnels : Cette recette est riche en fibres grâce aux légumes et aux pâtes complètes, offrant une bonne source de glucides complexes, essentiels pour l'énergie. De plus, les tomates sont une excellente source d'antioxydants, en particulier le lycopène, qui peut contribuer à la santé cardiaque. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les pâtes complètes sont une option plus saine, riche en nutriments et en fibres. - Combien de temps puis-je conserver les restes ? Si vous avez des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez réchauffer le plat au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau pour éviter le dessèchement. Offrez-vous la chance de déguster cette recette simple et savoureuse de pâtes avec sauce tomate et légumes mexicains. Parfaite pour un dîner rapide, mais aussi pour impressionner des amis, cette recette deviendra sûrement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !