Plat de haricots verts avec carotte

Name: Plat de haricots verts avec carotte - Lioara A.
Ingredients: 750 g de haricots verts congelés; 2 carottes; 1 oignon; 3 gousses dail; aneth; sel

Sezon - Plat de haricots verts avec carotte par Lioara A. - Recettes Recipia

Plat de haricots verts aux carottes En saison de haricots verts, je prépare souvent ce plat simple. J'aime utiliser des haricots congelés, surtout quand je veux gagner du temps pour les éplucher. C'est l'une de ces recettes qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients ou d'étapes compliquées. En général, je fais une grande casserole et il en reste pour le lendemain. Cela fonctionne aussi bien comme plat principal que comme accompagnement pour d'autres plats. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat de légumes, accompagnement Ingrédients 750 g de haricots verts congelés 2 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail Aneth frais ou sec, au goût Sel, au goût 2-3 cuillères à soupe d'huile (pour faire revenir) Eau, juste assez pour couvrir les légumes (optionnel) 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomates Mode de préparation 1. Épluchez les carottes, l'oignon et l'ail. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon, et réservez l'ail pour la fin. 2. Dans une casserole, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon et les carottes. Faites-les revenir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ils ne doivent pas être frits, juste légèrement tendres. 3. Ajoutez les haricots verts congelés, directement du sachet. Mélangez pour les combiner avec l'oignon et les carottes. 4. Versez de l'eau juste assez pour couvrir les légumes. Si vous souhaitez que le plat soit plus épais, n'ajoutez pas trop d'eau. Si vous voulez qu'il soit plus "soupeux", ajoutez un peu plus. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen. 5. Vérifiez après 20 minutes. Lorsque les haricots sont presque cuits, écrasez l'ail et ajoutez-le dans la casserole. Faites cuire encore 5-10 minutes. 6. À la fin, ajoutez du sel au goût et incorporez l'aneth haché. Si vous souhaitez une couleur plus riche, ajoutez un peu de concentré de tomates après la cuisson des haricots. 7. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, c'est l'un des plats de légumes les plus pratiques. Il se prépare rapidement, peut servir de plat principal ou d'accompagnement, et je peux l'adapter selon ce que j'ai dans le réfrigérateur. Il reste savoureux le lendemain. Conseils et variations Conseils Si vous utilisez des haricots verts frais, épluchez les tiges au préalable. Faites revenir l'oignon et les carottes à feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous pouvez ajuster la consistance du plat en fonction de la quantité d'eau ajoutée. Substitutions Les haricots jaunes peuvent remplacer les haricots verts, si c'est ce que vous avez sous la main. L'oignon rouge peut être utilisé à la place de l'oignon ordinaire pour un goût légèrement différent. Si vous n'avez pas d'aneth, vous pouvez le laisser de côté ou utiliser du persil. Variations Pour une version plus acidulée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vers la fin. Si vous avez du concentré ou du jus de tomates, vous pouvez en ajouter quelques cuillères après la cuisson des haricots. Pour un plus de saveur, ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu à la fin. Idées de service Je sers ce plat chaud ou à température ambiante. Il convient comme plat principal, mais fait aussi un excellent accompagnement pour des boulettes de viande, de la viande rôtie ou des œufs au plat. Questions fréquentes 1. Peut-on utiliser des haricots verts frais à la place des congelés ? Oui, il suffit de les éplucher et de les couper en morceaux appropriés. Le temps de cuisson peut être légèrement plus long si les haricots sont très frais. 2. Que faire si le plat est trop liquide ? Laissez mijoter sans couvercle pendant les 5-10 dernières minutes pour réduire le liquide. 3. Peut-on le faire sans ail ? Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous ne l'aimez pas ou si vous ne pouvez pas en consommer. 4. Combien d'aneth devrais-je ajouter ? Au goût. J'utilise environ 2 cuillères à soupe d'aneth haché, mais ce n'est pas une règle stricte. 5. Puis-je ajouter le concentré dès le début ? Il est préférable de l'ajouter vers la fin, après la cuisson des haricots, pour éviter qu'il ne devienne acide ou que les légumes ne se décomposent trop. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : Calories : 110 Protéines : 4 g Graisses : 4 g Glucides : 15 g Fibres : 5 g Les valeurs sont approximatives, surtout en fonction de la quantité d'huile utilisée et du concentré, si ajouté. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, environ 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau si le plat est trop épais. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux. C'est tout. C'est un plat simple, d'été ou d'hiver, sans tracas et avec peu d'ingrédients.