Pommes de terre farcies aux champignons

Name: Pommes de terre farcies aux champignons - Catrina D.
Ingredients: 6 pommes de terre; 7; 8 champignons; 1 oignon; 2 cuillères à soupe de moutarde; persil; sel; poivre

Sezon - Pommes de terre farcies aux champignons par Catrina D. - Recettes Recipia

Parfois, quand je n'ai pas envie de viande, je prépare des pommes de terre farcies aux champignons. C'est le genre de recette que l'on peut réaliser avec ce que l'on a sous la main et qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Honnêtement, j'ai souvent utilisé des tomates cerises à côté, car je n'avais pas de salade, et je n'ai pas ressenti leur absence. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : environ 75 minutes (60 minutes pour les pommes de terre + 15 minutes après la farce) Portions : 6 Difficulté : moyenne Type de recette : plat principal végétarien, déjeuner ou dîner Ingrédients 6 pommes de terre 7-8 champignons moyens 1 oignon 2 cuillères à soupe de moutarde persil (au goût, j'utilise un petit bouquet) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson) huile d'olive pour badigeonner les pommes de terre sel poivre Instructions 1. Lave bien les pommes de terre sous un jet d'eau, en frottant la peau avec une éponge abrasive. Ne les épluche pas, assure-toi simplement qu'il ne reste pas de terre ou de saleté. 2. Séche-les et badigeonne-les avec un peu d'huile d'olive. Dispose-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Si tu n'en as pas, tu peux arroser le plat d'huile et saupoudrer un peu de farine pour éviter qu'ils ne collent. 3. Mets le plat dans le four préchauffé à 190-200°C. Laisse cuire les pommes de terre pendant environ 60 minutes. Vérifie avec une fourchette – elle doit y entrer facilement, sans résistance. 4. Retire les pommes de terre et laisse-les refroidir suffisamment pour pouvoir travailler avec. Coupe un chapeau sur le dessus, puis évide l'intérieur avec une petite cuillère, en laissant la peau intacte et une fine couche de chair sur les bords pour ne pas les casser. Mets la chair dans un bol et écrase-la avec une fourchette. 5. Nettoie et lave les champignons, puis coupe-les en petits dés. Hache l'oignon et le persil aussi finement que possible. 6. Mets 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et fais chauffer. Ajoute l'oignon et fais-le revenir pendant 2 minutes. 7. Ajoute les champignons coupés, mélange et fais cuire pendant 5 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Les champignons doivent réduire un peu et ne pas rendre trop d'eau. 8. Retire la poêle du feu et transfère le mélange sur la chair de pomme de terre écrasée. Ajoute le persil et les deux cuillères de moutarde. Mélange bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène. 9. Remplis chaque pomme de terre évidée avec ce mélange, en nivelant légèrement la surface. Remets les pommes de terre farcies dans le plat. 10. Remets au four pendant encore 15 minutes, pour dorer légèrement la farce. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime préparer ces pommes de terre parce qu'elles sont faciles à réaliser avec des ingrédients que j'ai déjà chez moi. La farce est consistante et je peux ajuster les épices selon mes envies. Elles se conservent assez bien et sont tout aussi bonnes le lendemain, froides ou légèrement réchauffées. Conseils et variations Conseils – Ne vide pas trop les pommes de terre pour ne pas qu'elles se cassent à la cuisson. – Choisis des pommes de terre plus grandes et de taille similaire pour une cuisson uniforme. – Pour un goût plus intense, tu peux ajouter un peu plus de poivre ou de moutarde, selon tes préférences. – Si tu as trop de farce, tu peux faire quelques mini-portions dans des ramequins. Substitutions – L'oignon peut être remplacé par de l'oignon vert, mais ajoute-le à la fin, pas lors de la cuisson. – Si tu n'as pas de moutarde, tu peux essayer avec une petite cuillère de raifort, mais le goût changera. – Les champignons peuvent être des champignons de Paris ou des pleurotes, cela n'a pas beaucoup d'importance. Variations – Pour plus de texture, tu peux ajouter un peu de noix hachée ou des graines de tournesol grillées. – Si tu ne veux pas que ce soit entièrement végétalien, tu peux ajouter une cuillère de crème dans la farce. – Une pincée de paprika doux ou piquant apporte un peu de couleur et de saveur. Idées de service – Sur un lit de salade verte, si tu en as. – Accompagnés de tomates cerises coupées, arrosées d'huile d'olive, de sel et d'un peu de jus de citron. – Ça va aussi avec une salade d'été, avec des concombres, de l'oignon et des poivrons. Questions fréquentes Les pommes de terre doivent-elles être forcément grandes ? Non, mais il est plus facile de les vider et de les farcir si elles sont grandes et de taille similaire. Peut-on les préparer à l'avance et les réchauffer au moment de servir ? Oui, tu peux les préparer un jour à l'avance et les réchauffer 10 minutes au four ou quelques minutes au micro-ondes. Avec quoi puis-je les servir si je n'ai pas de salade ? Tu peux utiliser des tomates cerises, des concombres, de l'oignon vert ou même juste quelques feuilles de persil haché. Puis-je ajouter d'autres légumes à la farce ? Oui, tu peux ajouter des poivrons rouges hachés ou des épinards, mais fais attention à ne pas ajouter trop d'humidité. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une pomme de terre farcie (sur 6) : environ 180-220 kcal, 4-5 g de protéines, 35 g de glucides, 5-6 g de graisses. Les quantités exactes varient en fonction de la taille des pommes de terre et du type de champignons utilisés. Ce n'est pas une recette très grasse et elle contient pas mal de fibres. Conservation et réchauffage Les pommes de terre farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Tu peux les réchauffer rapidement au four ou au micro-ondes. Si elles restent trop longtemps, la peau devient plus molle, mais le goût ne souffre pas. Je ne recommande pas la congélation, car la texture de la pomme de terre cuite ne se conserve pas bien.