Pommes de terre au four avec de l'ail des ours et du romarin

Name: Pommes de terre au four avec de l'ail des ours et du romarin - Antonela K.
Ingredients: 2 kg de pommes de terre; 3 cuillères à soupe de pâte de poivron; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1/2 bouquet de feuilles dail des ours; 1 cuillère à soupe de romarin séché; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de graines de lin; 3 cuillères à soupe dhuile; sel; poivre et piment en poudre au goût.

Sezon - Pommes de terre au four avec de l'ail des ours et du romarin par Antonela K. - Recettes Recipia

Il m'est arrivé plusieurs fois d'avoir un reste d'ail des ours dans le réfrigérateur sans savoir quoi en faire. Essayant de ne pas le laisser se faner, j'ai mis l'ail des ours à l'œuvre dans une recette simple de pommes de terre au four. Le romarin était déjà dans le placard, et la pâte de poivrons et la moutarde n'ont jamais manqué à la maison. Le plat est consistant mais aussi frais, et les ingrédients se complètent de manière surprenante. Il n'y a rien de compliqué et vous n'avez besoin d'aucune technique spéciale. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes (30 à température moyenne, 10 à température plus élevée) Portions : 6-8 personnes, selon votre appétit Difficulté : facile Type de recette : accompagnement ou plat principal végétalien Ingrédients 2 kg de pommes de terre 3 cuillères à soupe de pâte de poivron (j'utilise généralement de la pâte simple, pas très épicée) 2 cuillères à soupe de moutarde 1/2 bouquet de feuilles d'ail des ours 1 cuillère à soupe de romarin séché 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de graines de lin 3 cuillères à soupe d'huile sel, poivre et poudre de chili au goût Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre. Lavez-les bien et coupez-les en rondelles pas trop fines, pour qu'elles ne se défassent pas au four. 2. Lavez les feuilles d'ail des ours et coupez-les en fines lanières. 3. Mettez les pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez la pâte de poivron, la moutarde, l'huile, le romarin séché, les graines de sésame et de lin, le sel, le poivre et un peu de poudre de chili. Ajoutez une poignée d'ail des ours haché. 4. Mélangez bien à la main ou avec une spatule, afin que chaque tranche de pomme de terre soit enrobée du mélange d'épices et de pâte. 5. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Versez les pommes de terre et étalez-les en une couche uniforme, pas trop épaisse. 6. Placez la plaque dans le four préchauffé à température moyenne (environ 180°C) pendant 30 minutes. 7. Après 30 minutes, augmentez la température (200–220°C) et laissez cuire encore 10 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre formeront une croûte plus croustillante tout en restant moelleuses à l'intérieur. 8. Une fois sorties, vous pouvez les placer directement sur un lit de feuilles d'ail des ours fraîches au moment de servir. Vous pouvez ajouter un peu de poivre ou de sel supplémentaire si vous le souhaitez. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à préparer, cela ne nécessite pas d'attention particulière et c'est le genre de plat qui ne reste jamais intact. J'aime qu'il soit rassasiant et qu'il accompagne n'importe quoi, d'une salade de saison à un morceau de viande ou tout simplement comme plat principal végétalien. L'ail des ours donne une saveur différente, surtout au printemps, mais ce n'est pas obligatoire toute l'année. Conseils et variations Conseils Utilisez des pommes de terre de type à cuire, pour de meilleurs résultats au four. Ne coupez pas les rondelles trop fines ; il est préférable de les laisser à l'épaisseur d'un petit doigt. Si la pâte de poivron est très salée, mettez moins de sel au début et goûtez après la cuisson. Substitutions Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez utiliser des oignons verts, de l'ail vert ou même des épinards finement hachés, mais le goût sera différent. Vous pouvez remplacer les graines de sésame et de lin par des graines de citrouille ou de tournesol si vous en avez sous la main. En l'absence de pâte de poivron, vous pouvez utiliser du paprika doux mélangé avec un peu d'huile et d'eau. Variations Vous pouvez ajouter d'autres herbes, comme de l'aneth ou du persil, à la fin pour un supplément de saveur. Si vous voulez des pommes de terre plus épicées, ajoutez plus de poudre de chili ou remplacez-la par du piment frais haché finement. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre violettes pour un aspect plus intéressant. Idées de service Elles sont bonnes servies simplement, chaudes, sur un lit de feuilles d'ail des ours fraîches. Accompagnées d'une salade ou avec une sauce au yaourt (si vous ne jeûnez pas). Elles peuvent également être un accompagnement pour des viandes rôties ou d'autres plats au four. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles ? Oui, mais vous pouvez les laisser avec la peau si elles sont très propres. Ajustez le temps de cuisson : les pommes de terre nouvelles cuisent un peu plus vite. 2. Peut-on ajouter de l'ail des ours cru à la fin ? Oui, si vous voulez un goût plus frais. Une partie de l'ail des ours va dans le mélange, mais les feuilles restantes peuvent être hachées et saupoudrées sur les pommes de terre lorsque vous les sortez du four. 3. Quel type de pâte de poivron dois-je utiliser ? N'importe quelle pâte de poivron simple, faite maison ou achetée, douce ou légèrement épicée. Si vous n'en avez pas, utilisez du paprika mélangé avec un peu d'huile. 4. Peut-on congeler les pommes de terre au four avec de l'ail des ours ? Je ne le recommande pas ; la texture ne sera pas la même après congélation et réchauffage. 5. Peut-on les faire dans une friteuse à air ? Théoriquement, oui, si vous avez une friteuse à air suffisamment grande et que vous ne surchargez pas trop les pommes de terre. Ajustez les temps en fonction de l'appareil. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion (sur 8) : environ 220–250 kcal, avec 4-5 g de protéines, 38–42 g de glucides et 7–8 g de graisses. La pâte de poivron et les graines apportent une petite quantité supplémentaire de graisses et de protéines. Les informations sont approximatives, car elles dépendent de la taille des pommes de terre et de la quantité de graines ou d'huile que vous ajoutez réellement. Conservation et réchauffage Les pommes de terre au four avec de l'ail des ours sont meilleures fraîches, mais si des restes restent, elles peuvent être conservées 1-2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé. Lors du réchauffage (que ce soit au four ou au micro-ondes), la texture sera moins croustillante, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps ou de les congeler, car elles perdent leur consistance et l'ail des ours devient trop mou.