Petits pains à l’avocat et aux graines de tournesol

Name: Petits pains à l’avocat et aux graines de tournesol
Ingredients: 425 g de farine; 1 avocat mûr; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 7 g de levure sèche; 200 ml d’eau tiède; 20 g de graines de tournesol; 1 œuf

Saison - Petits pains à l’avocat et aux graines de tournesol par Mihaela J. - Recettes Recipia

Les petits pains à l’avocat et aux graines de tournesol ont une mie moelleuse et cuisent au four en une vingtaine de minutes. Les graines dorent légèrement sur la croûte et l’avocat rend la pâte tendre. Je choisis un avocat qui cède un peu sous la pression, mais dont la chair n’est pas brunie près du pédoncule. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 70 minutes. Portions : 8. Environ 250 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

425 g de farine
1 avocat mûr
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
7 g de levure sèche
200 ml d’eau tiède
20 g de graines de tournesol
1 œuf

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C. Épluche l’avocat, retire le noyau et écrase la chair à la fourchette. 2. Mets la farine dans un saladier et creuse un puits au centre. Ajoute le sucre, le sel, l’avocat écrasé, la levure sèche et l’eau tiède. 3. Pétris jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse la pâte lever 30 minutes. 4. Divise la pâte en 8 morceaux et façonne les petits pains. Bats l’œuf, badigeonne-les et parsème les graines de tournesol dessus. 5. Dispose-les sur une plaque et fais-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Un cure-dent piqué dans la pâte doit ressortir propre.

Remarques

Conserve les petits pains refroidis dans un récipient fermé, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours ; sors-les un peu avant de les servir, car ils durcissent au froid. Je les sers avec un velouté ou je les coupe pour faire des sandwichs. Tu peux remplacer les graines de tournesol par 20 g de graines de courge ; les petits pains contiennent du gluten et de l’œuf. L’avocat doit céder légèrement sous la pression, sans parties molles et foncées dans la chair. S’il est très mou et aqueux, égoutte bien la chair avant de l’écraser pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte. La taille des petits pains change le temps de cuisson, les plus gros peuvent demander quelques minutes de plus. Je ne me presse pas pour pétrir, la pâte doit être homogène avant de la couvrir. Pour le dîner, je m’y prends environ une heure et quart à l’avance ; si je double les quantités, je fais cuire les petits pains sur deux plaques, sans les serrer.