Pêches pelées au sirop

Name: Pêches pelées au sirop
Ingredients: 9 pêches; 9 cuillères à soupe de sucre; 1200 ml d’eau pour les bocaux; 4800 ml d’eau pour la marmite

Sirop - Pêches pelées au sirop par Adelina C. - Recettes Recipia

Les pêches pelées au sirop gardent des tranches tendres et un sirop sucré, dans des bocaux de 740 ml. Le sirop reste limpide et chaque bocal contient environ trois pêches, de quoi bien les voir parmi les tranches. Je choisis des pêches à noyau libre, car la chair se coupe nettement. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 2 heures. Temps total : 2 heures et 45 minutes. Portions : 3. Environ 310 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

9 pêches
9 cuillères à soupe de sucre
1200 ml d’eau pour les bocaux
4800 ml d’eau pour la marmite

Préparation

1. Lave les 3 bocaux de 740 ml et stérilise-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. 2. Lave et pèle les 9 pêches, puis coupe-les en morceaux. Mets environ 3 pêches dans chaque bocal et ajoute 3 cuillères à soupe de sucre dans chacun. 3. Verse environ 1200 ml d’eau dans les bocaux, jusqu’à ce que les tranches soient couvertes. Ferme les bocaux avec leurs couvercles. 4. Place les bocaux dans une marmite et verse 4800 ml d’eau autour, jusqu’au niveau des couvercles. Porte l’eau à ébullition, puis fais bouillir les bocaux pendant 15 minutes. 5. Couvre la marmite et laisse les bocaux dans l’eau jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi, environ 2 heures.

Notes

Sers les tranches avec de la semoule au lait et verse un peu de sirop dessus. Choisis des pêches mûres mais encore fermes ; les trop molles s’écrasent quand on les coupe, et les dures ont moins de parfum. Les pêches à noyau libre sont plus faciles à peler et à portionner. Prépare la compote quelques heures avant le repas, car les bocaux doivent refroidir dans la marmite. Après ouverture, conserve le bocal au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours au plus.