Salade d'œufs

Salade d'œufs à la mayonnaise - une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

La salade d'œufs est un plat classique, très facile à réaliser, parfait pour n'importe quel repas, que ce soit un petit-déjeuner copieux ou un en-cas rapide. Cette recette de salade d'œufs à la mayonnaise apportera une touche de saveur à votre journée et vous aidera à impressionner vos invités avec vos compétences culinaires.

Ingrédients :
- 6 gros œufs
- 150 ml d'huile de tournesol (ou un mélange avec de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 2 jaunes d'œufs cuits
- 1-2 cuillères à soupe de moutarde (de préférence de Dijon pour un goût plus complexe)
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 petite oignon, finement haché (facultatif)
- 2-3 cuillères à soupe d'aneth frais, haché (ou votre herbe préférée)
- 1-2 cornichons, coupés en dés (facultatif, pour un peu de croquant)

Instructions :

1. Faites bouillir les œufs : Placez les œufs dans une petite casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9-10 minutes pour obtenir des œufs durs. Après cuisson, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

2. Épluchez et coupez les œufs : Une fois les œufs refroidis, écalez-les et coupez-les en tranches ou en dés, selon votre préférence. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez les hacher finement.

3. Préparez la mayonnaise : Dans un bol, combinez les deux jaunes d'œufs cuits avec la moutarde. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, commencez à ajouter progressivement l'huile de tournesol tout en mélangeant constamment pour émulsionner le mélange. Utilisez de l'huile à température ambiante pour obtenir une mayonnaise plus légère. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron, le sel et le poivre au goût. La mayonnaise est prête lorsqu'elle a une consistance crémeuse et un goût agréable.

4. Combinez les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez les œufs durs, la mayonnaise préparée, l'oignon haché (si vous l'utilisez), l'aneth et les cornichons. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les œufs, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien incorporés.

5. Service : La salade d'œufs peut être servie immédiatement ou laissée au réfrigérateur pour développer les saveurs. Elle est délicieuse servie sur du pain grillé, dans des petits pains ou simplement sur une salade verte fraîche. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques feuilles d'herbes pour une touche élégante.

Conseils pratiques :
- Expérimentez avec différents types de moutarde pour obtenir une saveur personnalisée.
- Si vous souhaitez une salade moins calorique, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise, en ajoutant des épices pour intensifier la saveur.
- Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des olives ou de l'avocat pour créer des variations intéressantes.
- Assurez-vous que les œufs sont frais ; un truc simple est de les tester dans l'eau : s'ils flottent, ils ne sont pas frais.

Cette recette de salade d'œufs est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente, étant un plat rapide et simple à préparer, idéal pour toute occasion. Savourez chaque bouchée et profitez de ses saveurs !