Soupe de tomates rôties d'été avec du pain grillé et du fromage

Name: Soupe de tomates rôties d'été avec du pain grillé et du fromage - Codrina E.
Ingredients: 2; 5 kg de tomates bien mûrs du jardin et quelques tomates cerises; quelques brins de thym et de basilic; 5 cuillères à soupe dhuile dolive; sel; poivre; 6 tranches de pain rassis; 50 g de fromage râpé.

Savoureux - Soupe de tomates rôties d'été avec du pain grillé et du fromage par Codrina E. - Recettes Recipia

Soupe d'été aux tomates rôties avec pain grillé au fromage *Une recette savoureuse qui allie la saveur des tomates rôties à la texture croquante du pain grillé, parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette soupe est non seulement pleine de saveurs, mais aussi un choix sain, à base d'ingrédients simples mais très aromatiques.* Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients : - 2,5 kg de tomates de jardin bien mûres (idéalement, utilisez des tomates bio pour un goût authentique) - 200 g de tomates cerises (pour une touche de douceur) - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (choisissez une huile de haute qualité pour mettre en valeur les saveurs) - Sel et poivre au goût - 3-4 brins de thym frais (si vous n'avez pas de thym frais, vous pouvez utiliser du thym séché, mais la saveur sera plus douce) - 3-4 brins de basilic frais (cela ajoute une note de fraîcheur) - 6 tranches de pain rassis (le pain ciabatta ou baguette est très adapté) - 50 g de fromage râpé (vous pouvez utiliser du fromage fumé pour un goût plus intense) Histoire de la recette : La soupe de tomates rôties est un plat qui a ravi les papilles au fil des siècles. Ses origines sont étroitement liées aux traditions culinaires méditerranéennes, où les tomates sont des ingrédients de base. Rôtir les tomates au four intensifie leur douceur naturelle et leur arôme, les transformant en une soupe crémeuse et savoureuse. Cette recette est parfaite pour savourer les tomates fraîches de saison et apporter une touche d'été à votre assiette. Instructions étape par étape : 1. Préparation des tomates : Lavez bien les tomates sous l'eau froide. Retirez les tiges et coupez-les en gros morceaux. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux pour permettre aux saveurs de se développer. 2. Rôtissage des tomates : Disposez les tomates coupées dans un plat de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, puis ajoutez du sel, du poivre, des feuilles de basilic et du thym. Mélangez bien les ingrédients afin que toutes les tomates soient uniformément enrobées d'huile et d'épices. 3. Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C. Placez le plat avec les tomates dans le four et laissez-les rôtir pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement caramélisées. L'arôme sera fantastique ! 4. Préparation de la soupe : Une fois les tomates rôties, sortez le plat du four et laissez-les refroidir légèrement. Retirez les tiges des tomates cerises et les brins de thym. À l'aide d'un mixeur, réduisez les tomates rôties en une soupe crémeuse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant de l'eau ou du bouillon de légumes si vous le souhaitez. 5. Assaisonnement de la soupe : Transférez la soupe dans une casserole sur le feu et ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5-10 minutes, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. 6. Préparation du pain grillé au fromage : Pendant que la soupe mijote, préparez le pain. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson, parsemez de fromage râpé sur le dessus et mettez la plaque dans le four en mode grill. Laissez le pain dorer pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne doré et croustillant. 7. Service : Versez la soupe chaude dans des bols et servez-la avec les toasts au fromage à côté. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche spéciale et une saveur supplémentaire. Conseils pratiques : - Tomates : Choisissez des tomates bien mûres, de préférence du jardin, pour un goût plus intense. Les tomates à forte teneur en eau peuvent rendre la soupe plus aqueuse, optez donc pour des variétés plus charnues. - Pain : Si vous n'avez pas de pain rassis, vous pouvez utiliser du pain frais, mais il est recommandé de le sécher un peu avant de le griller pour obtenir une texture croustillante. - Option végétalienne : Vous pouvez omettre le fromage et ajouter une cuillère à soupe de lavande ou un peu d'huile d'olive aromatisée pour donner un goût différent à la soupe. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des tomates en conserve ? Bien sûr, mais le goût sera différent ; les tomates fraîches offrent un goût plus vibrant. Si vous utilisez des conserves, choisissez des tomates entières sans additifs. - Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également la congeler, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour profiter de ses saveurs. - Quelles boissons s'accordent bien avec cette soupe ? Une limonade fraîche ou un vin blanc sec peuvent être d'excellents choix pour accompagner cette soupe rafraîchissante. Bienfaits nutritionnels : Cette soupe est riche en vitamines, minéraux et antioxydants grâce à sa forte teneur en tomates. C'est une excellente source de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de lycopène, un puissant antioxydant qui peut contribuer à la santé cardiaque et à réduire le risque de cancer. Savourez cette soupe d'été aux tomates rôties avec pain grillé au fromage et apportez une touche de soleil à chaque cuillerée ! Bon appétit !