Soupe d'orge avec des pois chiches, des champignons et du bacon croustillant

Name: Soupe d'orge avec des pois chiches, des champignons et du bacon croustillant - Nidia B.
Ingredients: 1 tasse dorge; 1 tasse de pois chiches; 150 g de bacon tranché; 150 g de champignons; 2 carottes; 1; 5 l deau; sel; poivre mosaïque; 2 brins de thym

Savoureux - Soupe d'orge avec des pois chiches, des champignons et du bacon croustillant par Nidia B. - Recettes Recipia

Soupe d'orge avec pois chiches et champignons caramélisés, garnie de bacon croustillant La soupe d'orge est une recette traditionnelle qui offre confort et chaleur lors des fraîches journées d'automne. Cette soupe nourrissante combine la texture agréable de l'orge avec les protéines des pois chiches et la délicieuse saveur des champignons, le tout rehaussé par le goût savoureux du bacon croustillant. Au fil du temps, diverses cultures ont adopté des ingrédients de céréales et de légumineuses dans les soupes, les transformant en plats nutritifs et réconfortants. Voici comment préparer cette recette simple et délicieuse, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients : - 1 tasse d'orge (environ 200 g) - 1 tasse de pois chiches (environ 200 g, secs ou en conserve) - 150 g de bacon tranché - 150 g de champignons (de préférence champignon ou pleurote) - 2 carottes moyennes - 1,5 l d'eau - Sel, au goût - Poivre mélangé, au goût - 2 brins de thym frais Préparation de la soupe d'orge, pois chiches et champignons : 1. Préparation des ingrédients Commencez par bien rincer l'orge et les pois chiches. Si vous utilisez des pois chiches secs, il est recommandé de les laisser tremper dans de l'eau froide pendant 8 heures ou toute la nuit. Cette étape aide à réduire le temps de cuisson et à améliorer la digestibilité. 2. Cuisson des pois chiches et de l'orge Placez l'orge et les pois chiches dans une grande casserole avec de l'eau salée (environ 1 cuillère à café de sel pour 1,5 litre d'eau). Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter pendant 10-12 minutes. Pendant ce temps, n'oubliez pas d'écumer la mousse qui se forme à la surface. 3. Ajout des légumes Une fois que l'orge et les pois chiches commencent à bouillir, ajoutez les carottes finement hachées. Elles ajouteront une note sucrée et une texture agréable à votre soupe. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que l'orge et les pois chiches soient tendres mais pas en purée. 4. Préparation du bacon Dans une poêle antiadhésive, ajoutez les tranches de bacon et faites-les frémir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, environ 5-7 minutes. Une fois le bacon cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le égoutter sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. 5. Cuisson des champignons Dans la même poêle, utilisez la graisse restante du bacon pour faire sauter les champignons, en ajoutant des épices telles que du sel et du poivre. Ils absorberont les délicieuses saveurs du bacon, devenant un accompagnement parfait pour votre soupe. Faites cuire les champignons pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. 6. Finalisation de la soupe Lorsque l'orge et les pois chiches sont prêts, ajoutez les champignons sautés et les lanières de bacon dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes. Enfin, ajoutez le thym frais haché, qui apportera un arôme frais et savoureux. 7. Service Cette soupe d'orge est délicieuse servie chaude, directement de la casserole. Vous pouvez la saupoudrer de quelques croûtons de pain grillé ou de quelques tranches de bacon croustillant sur le dessus pour un supplément de texture. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade verte fraîche pour compléter le repas. Conseils utiles : - Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes fait maison à la place de l'eau. - Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le bacon et utiliser de l'huile d'olive pour faire sauter les champignons. - Remplacez les champignons par d'autres légumes, tels que des courgettes ou des poivrons, pour varier la recette. Bienfaits nutritionnels : Cette soupe est riche en protéines grâce aux pois chiches, tandis que l'orge fournit des glucides complexes qui offrent une énergie durable. Les carottes ajoutent des vitamines essentielles, et les champignons contribuent avec des antioxydants. Une portion de soupe contient environ 250-300 calories, selon la quantité de bacon utilisée. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ? Oui, mais assurez-vous de bien les rincer avant utilisation et de les ajouter plus près de la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne se décomposent. - Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec du paprika fumé, de l'ail ou des herbes de Provence pour personnaliser le goût de votre soupe. Cette soupe d'orge n'est pas seulement une recette délicieuse, mais aussi une expérience chaleureuse, parfaite pour être partagée avec des proches. Savourez chaque cuillerée et profitez du confort qu'elle apporte ! Bon appétit !