Plat de Tomates avec Poivrons Rôtis

Name: Plat de Tomates avec Poivrons Rôtis - Lia N.
Ingredients: environ 2; 5 kg de tomates bien mûrs; 1 kg de poivrons; 2 oignons; 1 petite tête dail; 100 ml dhuile; 1 cuillère à soupe de sucre; si les tomates sont plus acides; sel au goût

Savoureux - Plat de Tomates avec Poivrons Rôtis par Lia N. - Recettes Recipia

Lavez bien le poivron sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté. Ensuite, nous le rôtissons sur tous les côtés, soit au grill, soit au four, jusqu'à ce que la peau devienne noire et se gonfle. L'arôme qu'il va acquérir est tout simplement divin. Pendant que les poivrons dorent magnifiquement, nous pouvons nous occuper des tomates. Nous pelons les tomates, et le processus peut être simplifié en les plongeant pendant quelques secondes dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide. Une fois pelées, nous les râpons avec une grande râpe ; personnellement, je préfère cette méthode, car les textures se conservent mieux par rapport à l'utilisation d'un robot culinaire. La prochaine étape consiste à éplucher l'oignon, que nous allons hacher finement. Cela ajoutera une note de douceur et de profondeur à notre sauce. Dans une poêle, nous chauffons de l'huile et ajoutons l'oignon, en le faisant revenir jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et translucide. Ensuite, nous ajoutons les tomates râpées et laissons mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à réduire et à épaissir. Si les tomates sont plus acides, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de sucre pour équilibrer le goût. Après que le poivron ait été rôti, nous le laissons refroidir légèrement, puis nous commençons à le peler. C'est une étape essentielle, car la peau des poivrons peut être difficile à digérer. Après avoir pelé les poivrons, nous les coupons en fines lanières, en veillant à retirer les graines pour éviter tout inconfort pendant le repas. Nous ajoutons les lanières de poivron à la sauce tomate qui a bien réduit, en mélangeant pour combiner les saveurs. N'oublions pas l'ail ! Nous pelons quelques gousses, les écrasons bien et les ajoutons à la sauce, apportant une saveur particulière au plat. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez du sel pour rehausser les saveurs. Laissez mijoter quelques instants pour amalgamer tous les ingrédients, puis éteignez le feu. Ce plat est délicieux aussi bien chaud, servi avec du pain frais, que froid, en salade. C'est une recette qui évoque la tradition et la joie de cuisiner, et le résultat final sera sûrement apprécié par tous ceux qui l'essaieront.