Salade de légumes crus avec céleri, pommes et avocat

Name: Salade de légumes crus avec céleri, pommes et avocat - Gratiana M.
Ingredients: 2 carottes; 1/4 de céleri ou 1/2 céleri moyen; 2; 4 feuilles de laitue verte; 1 grande pomme; 1 avocat mûr; jus de citron; sel

Savoureux - Salade de légumes crus avec céleri, pommes et avocat par Gratiana M. - Recettes Recipia

J'ai préparé cette salade de crudités un jour où j'avais besoin de quelque chose de rapide et facile, mais tout de même nourrissant. Je n'avais dans le frigo que quelques légumes, un avocat et quelques feuilles de tortilla restantes d'une autre recette. Cela a donné une combinaison croquante et rafraîchissante que j'ai commencé à refaire assez souvent, surtout quand j'ai envie de manger plus de légumes crus. Infos rapides Temps total : 15-20 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : pas nécessaire Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : salade de crudités, déjeuner rapide ou collation Ingrédients 2 carottes 1/4 de céleri (ou 1/2 céleri moyen) 2-4 feuilles de laitue verte 1 grosse pomme 1 avocat mûr jus de citron (au goût) sel (au goût) Instructions 1. Épluchez les carottes, le céleri et la pomme. Râpez-les grossièrement, chacun séparément. Mettez la pomme râpée dans un bol et arrosez-la immédiatement d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elle ne s'oxyde. 2. Coupez la laitue en fines lanières (style vermicelles). Ajoutez-la sur les légumes râpés. 3. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le. Coupez-le en fines tranches ou en dés, selon votre préférence. 4. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol. Ajoutez du sel au goût et arrosez le tout d'un peu plus de jus de citron. 5. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat, mais pour bien combiner les saveurs. 6. Servez la salade telle quelle ou enroulez-la dans des feuilles de tortilla. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette salade est rapide, ne nécessite pas de cuisson et les ingrédients sont généralement à portée de main. J'aime qu'elle soit croquante et fraîche, et l'avocat lui donne une texture plus crémeuse. Elle convient aussi bien comme déjeuner léger que comme accompagnement. Lorsque je la mets dans une tortilla, elle devient facile à emporter. Conseils et variations Conseils La pomme s'oxyde assez vite, il est donc important de l'arroser de citron immédiatement après l'avoir râpée. Si vous utilisez des tortillas, essayez de ne pas laisser la garniture trop longtemps, car la tortilla peut ramollir. Substitutions Le céleri peut être remplacé par du panais râpé si vous n'en avez pas sous la main. Si vous ne voulez pas d'avocat, vous pouvez ajouter quelques noix pour la texture. La laitue verte peut aussi être de la laitue iceberg ou même du chou, coupé très finement. Variations Pour plus de couleur ou de nutriments, ajoutez des radis tranchés finement ou des poivrons. Vous pouvez ajouter un peu de yaourt grec ou de sauce au yaourt si vous voulez une salade plus liée. Vous pouvez ajuster les proportions entre les ingrédients, après avoir fait la recette plusieurs fois et voir ce que vous préférez. Idées de service Classique – en salade, dans une assiette, à côté d'un plat principal. Dans des feuilles de tortilla, enroulée comme un wrap. Comme garniture pour des moitiés de pamplemousse évidées (présentation plus originale). Sur des tranches de pain grillé, style bruschetta. Questions fréquentes Puis-je préparer la salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur ? Il est préférable de la manger fraîche, car l'avocat et la pomme s'oxydent rapidement. Si vous souhaitez la conserver, arrosez-la bien de citron et couvrez-la de film alimentaire. Maximum 2-3 heures au réfrigérateur. Que puis-je mettre à la place de l'avocat si je n'en ai pas ? Vous pouvez utiliser quelques noix ou graines pour la texture. Ou, si vous voulez quelque chose de crémeux, essayez une cuillère de houmous. Puis-je ajouter une autre vinaigrette ? Vous pouvez mettre un peu de yaourt ou même un filet d'huile d'olive, mais ce n'est pas nécessaire. Peut-on faire la salade sans sel ? Oui, si vous préférez sans sel, les ingrédients crus sont déjà assez aromatiques, surtout si vous utilisez une pomme plus acidulée. Valeurs nutritionnelles (estimations) Une portion contient environ : Calories : 180-220 kcal (varie selon l'avocat et la pomme) Protéines : 3-4 g Graisses : 10-13 g (la plupart provenant de l'avocat) Glucides : 20-25 g Fibres : 6-8 g Valeurs approximatives pour une salade simple, sans tortilla. Si vous utilisez des tortillas, ajoutez environ 120 kcal par feuille. Conservation et réchauffage La salade de crudités ne se conserve pas bien plus de quelques heures. L'avocat et la pomme s'oxydent rapidement, même avec du citron. Si vous devez la conserver, couvrez-la bien et consommez-la le jour même. Elle ne se réchauffe pas. La tortilla peut être remplie juste avant de servir.