Salade de haricots jaunes
En général, quand je me mets à cuisiner des haricots jaunes, je commence avec l'idée de faire quelque chose de facile et rapide, parfois même végétarien. Cependant, chez moi, on demande presque toujours de la viande ou quelque chose de fumé. J'en suis arrivé à mettre deux morceaux de saucisse frite à côté sans plus négocier. Cette recette est simple et ne nécessite pas beaucoup de temps sur le feu. Le fromage donne un bon goût, surtout quand on le met directement sur les haricots. C'est le genre de plat que l'on fait sans grands plans et qui s'accompagne bien de nombreuses options selon ce que l'on a sous la main. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : salade chaude, accompagnement, plat principal d'été Ingrédients 1 pot de haricots jaunes (gousses) 2 cuillères à soupe de poudre d'ail 1 cuillère à soupe de sel une pincée de poivre 1 cuillère à café d'origan une pincée de piment 3 cuillères à soupe de sauce à l'ail Univer un demi-courgette 1 petite carotte 30 g de fromage de brebis (optionnel) 2 morceaux de saucisse frite (optionnel) purée de pommes de terre pour servir Méthode de préparation 1. Retirez les haricots jaunes du pot et faites-les bouillir dans suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajoutez le sel, le poivre, l'origan, le piment et la poudre d'ail. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mêlent. 2. Après 10 minutes, égouttez bien les haricots. 3. Pendant ce temps, coupez la courgette en petits cubes et la carotte en trois morceaux. 4. Faites bouillir un peu d'eau dans une casserole. Quand ça bout, ajoutez la courgette et la carotte avec un peu de sel et de poivre. Laissez cuire les légumes pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien. 5. Mélangez les haricots cuits avec 3 cuillères à soupe de sauce à l'ail Univer. 6. Cassez le fromage en petits morceaux ou coupez-le en fines tranches, puis mettez-le sur les haricots. Mélangez bien. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. 7. Servez le tout avec la courgette et les carottes bouillies à côté. 8. Si vous le souhaitez, ajoutez de la saucisse frite et de la purée de pommes de terre à côté. Vous pouvez aussi utiliser un schnitzel de soja pour une option végétarienne. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la prépare quand j'ai besoin de quelque chose de rapide ou quand je veux utiliser ce qui est déjà dans le réfrigérateur. Cela ne prend pas longtemps et fonctionne bien comme plat principal ou accompagnement. Les ingrédients sont simples, mais le résultat est copieux et polyvalent. Les haricots en conserve font gagner beaucoup de temps. Le fromage et la sauce à l'ail changent complètement le goût par rapport à une salade de gousses classique. Conseils et variations Conseils - Utilisez un tamis fin pour bien égoutter les haricots, sinon la salade sera trop aqueuse. - Si le fromage est trop salé, réduisez le sel ajouté au début. - La poudre d'ail et la sauce à l'ail donnent le goût principal ; ne les omettez pas ou ne les remplacez pas au hasard par autre chose. - Vous pouvez ajuster les quantités d'épices selon votre préférence, surtout si vous ne voulez pas de piquant. Substituts - Si vous n'avez pas de pot de haricots jaunes, vous pouvez utiliser des gousses congelées, mais elles doivent être bouillies un peu plus longtemps. - La sauce à l'ail peut être d'un autre type, mais évitez les sauces sucrées. - Le fromage de brebis peut être remplacé par du fromage cottage plus ferme ou du tofu salé pour les végétariens. - La saucisse peut être omise ou remplacée par toute viande fumée de votre choix. Variations - Ajoutez des herbes fraîches à la fin, comme de l'aneth ou du persil, pour un peu plus de fraîcheur. - Pour une version plus crémeuse, mélangez un peu de yaourt au moment de servir. - Vous pouvez cuire les légumes à la vapeur au lieu de les faire bouillir si vous préférez une texture plus ferme. Idées de service - En plat principal, avec de la purée de pommes de terre et de la saucisse frite. - Pour les végétariens, c'est bon avec un schnitzel de soja ou simplement avec du pain frais. - Cela fonctionne aussi comme accompagnement avec des viandes grillées ou des barbecues. - Les restes du dîner peuvent être mis dans un wrap avec de la salade verte. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des haricots verts au lieu de jaunes ? Oui, vous pouvez aussi utiliser des gousses de haricots verts. Le goût est légèrement différent, mais la texture finale est tout aussi bonne. 2. Que puis-je mettre à la place de la sauce à l'ail Univer ? Si vous n'avez pas cette sauce, faites un mélange d'ail écrasé avec un peu d'huile et de vinaigre. Mais le goût sera plus rustique. 3. La recette peut-elle être faite avec des gousses crues, pas en pot ? Oui, il suffit de les faire bouillir d'abord jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela peut prendre 15-20 minutes, selon leur épaisseur. 4. Peut-on omettre la carotte ou la courgette ? Bien sûr. La recette est flexible et fonctionne même sans ces légumes, juste avec des haricots, du fromage et des épices. 5. À quel point est-elle épicée avec la quantité de piment dans la recette ? Avec juste une pincée de piment, le goût est très légèrement épicé. Si vous ne voulez pas de piquant, vous pouvez l'omettre. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une portion (sans saucisse/viande fumée et purée) : Environ 180-200 kcal Protéines : 8-10 g Graisses : 7-9 g Glucides : 16-20 g Le contenu final dépend du type de fromage et de sauce utilisés. Si vous ajoutez de la saucisse ou de la purée, les calories augmentent considérablement. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient bien fermé. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il est meilleur à température ambiante ou légèrement frais. Si nécessaire, réchauffez les légumes et mélangez-les avec les haricots seulement à la fin, pour que le fromage ne devienne pas trop mou. S'il reste plus longtemps, il peut libérer de l'eau, alors égouttez le liquide avant de servir.
Ingrédients
- un pot de haricots jaunes 2 cuillères à soupe de poudre dail 1 cuillère à soupe de sel une pincée de poivre 1 cuillère à café dorigan une pincée de piment sauce à lail Univer une
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