Salade d'œufs aux câpres

Name: Salade d'œufs aux câpres - Eleonora P.
Ingredients: 4 œufs; 50 g de yaourt nature; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1/2 cuillère à café de moutarde; 1/2 cuillère à café de câpres; 3 cornichons; 1 gousse dail; sel; poivre; aneth

Savoureux - Salade d'œufs aux câpres par Eleonora P. - Recettes Recipia

J'ai préparé cette salade d'œufs aux câpres de nombreuses fois lorsque j'avais besoin de quelque chose de rapide et consistant, surtout si j'avais besoin de quelque chose au réfrigérateur pour le lendemain. C'est le genre de salade que l'on peut préparer sans trop de planification, surtout si l'on a des œufs et quelques cornichons à portée de main. Ce que j'aime le plus, c'est qu'elle se conserve bien et que vous n'avez pas à vous soucier de la réchauffer. Infos rapides Temps total : environ 20 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : salade froide, adaptée pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 4 œufs 50 g de yaourt nature 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1/2 cuillère à café de moutarde 1/2 cuillère à café de câpres 3 cornichons 1 gousse d'ail sel poivre aneth (frais ou sec, selon ce que vous avez sous la main) Méthode de préparation 1. Mettez les œufs à cuire dans de l'eau froide. À partir du moment où l'eau commence à bouillir, laissez-les cuire pendant 10 minutes. Retirez-les immédiatement sous un jet d'eau froide. Les coquilles se pèlent beaucoup plus facilement de cette façon. 2. Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les finement. 3. Égouttez bien les cornichons du vinaigre ou de la saumure. Coupez les extrémités si nécessaire, puis coupez-les en petits dés. 4. Mettez les œufs hachés, les cornichons et les câpres dans un grand bol. 5. Dans un petit bol séparé, mélangez le yaourt avec la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 6. Versez le mélange de yaourt sur les ingrédients dans le bol et mélangez délicatement pour ne pas écraser les œufs trop fortement. 7. Ajoutez l'ail pelé et écrasé et l'aneth finement haché (si vous utilisez du frais, lavez-le d'abord). 8. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement et goûtez pour voir si vous souhaitez ajouter quelque chose. 9. Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, c'est l'une des salades les plus faciles à préparer lorsque je veux quelque chose de rapide et nutritif. J'aime pouvoir la préparer à l'avance et la garder au réfrigérateur ; elle est aussi bonne le lendemain. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients difficiles à trouver et vous pouvez ajuster les quantités en fonction de ce que vous avez chez vous. Conseils et variations Conseils Si vous avez de l'aneth frais, utilisez-le ; il donne une saveur plus fraîche que le sec. Les œufs s'épluchent facilement si vous les mettez sous l'eau froide immédiatement après la cuisson. Ne cassez pas trop les ingrédients lorsque vous mélangez ; la salade aura une texture plus agréable si les morceaux restent visibles. Substitutions Le yaourt peut être remplacé par de la crème aigre si vous préférez une texture plus crémeuse. Les cornichons peuvent être échangés contre des poivrons marinés si vous voulez quelque chose de plus sucré. Si vous n'avez pas de câpres, vous pouvez les omettre, mais le goût sera légèrement différent. Variations Vous pouvez ajouter de l'oignon vert haché finement si vous voulez un peu plus de fraîcheur. Si vous aimez plus acide, ajoutez quelques tranches de cornichons marinés au moment de servir. Idées de service Elle se marie bien avec du pain grillé ou sur des tranches de baguette. Elle est bonne comme garniture pour des sandwichs froids. Vous pouvez la servir avec une salade verte pour un déjeuner plus léger. Questions fréquentes Combien de temps la salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Elle se conserve bien jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Je ne recommande pas de la garder plus longtemps. Puis-je utiliser uniquement du yaourt, sans mayonnaise ? Oui, mais la texture et le goût seront plus légers, et la salade ne sera pas aussi crémeuse. Puis-je utiliser de l'aneth sec ? Oui, si vous n'avez pas de frais. Ajoutez-le à la fin et mélangez bien. Le goût sera légèrement différent de celui de l'aneth frais, mais cela ira. La salade peut-elle être congelée ? Non, je ne recommande pas de congeler. Les œufs durs et la vinaigrette au yaourt et à la mayonnaise ne conservent pas leur texture après décongélation. Puis-je ne pas mettre d'ail ? Vous pouvez, si vous n'aimez pas. La salade aura un goût plus doux. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de mayonnaise ou de yaourt utilisé : Une portion (de 3) : Calories : 180-220 kcal Protéines : 9-11 g Graisses : 14-16 g Glucides : 3-4 g La salade a suffisamment de protéines et est assez rassasiante, surtout grâce aux œufs et à la mayonnaise. Conservation et réchauffage La salade d'œufs aux câpres se conserve au réfrigérateur, dans un récipient ou un bol couvert, jusqu'à 2 jours. Elle n'est pas adaptée au réchauffage ; elle se consomme froide, directement du réfrigérateur. Si vous avez ajouté des oignons verts ou des herbes fraîches, essayez de la consommer le plus rapidement possible, car le goût peut devenir plus intense après un jour.