Salade de légumes crus avec du jambon et du yaourt

Name: Salade de légumes crus avec du jambon et du yaourt - Daria H.
Ingredients: 1 carotte 1 gros radis blanc 1/4 de racine de céleri 150 ml de yaourt 150 g de jambon de dinde sel; poivre

Savoureux - Salade de légumes crus avec du jambon et du yaourt par Daria H. - Recettes Recipia

Cette salade de crudités avec jambon et yaourt est celle que je prépare le plus souvent lorsque j'ai besoin rapidement de quelque chose de léger et nourrissant, sans trop de tracas. Elle fait également un bon plat principal par une journée chaude ou comme accompagnement à un plat simple. La carotte, le radis blanc et le céleri apportent une saveur fraîche, tandis que le jambon ajoute des protéines sans alourdir la salade. Le yaourt lie le tout et garde l'ensemble bien frais. Infos rapides Temps total : 15 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : aucun Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : salade rapide, plat principal léger ou accompagnement Ingrédients 1 carotte 1 gros radis blanc 1/4 de racine de céleri 150 ml de yaourt (peu importe le type, l'important est qu'il soit crémeux) 150 g de jambon de dinde Sel, poivre (au goût) Mode de préparation 1. Lave la carotte, le radis et le céleri. Épluche-les. 2. Râpe tous les légumes sur une grande râpe. Mets-les dans un grand bol. 3. Saupoudre de sel et de poivre sur les légumes. Mélange brièvement et ajuste si nécessaire. 4. Verse le yaourt sur les légumes et mélange à nouveau pour bien les enrober. 5. Coupe le jambon de dinde en petits dés. Ajoute presque tout sur les légumes, en réservant quelques morceaux pour la décoration. 6. Mélange délicatement le tout, sans trop insister pour ne pas ramollir les légumes. 7. Dispose la salade dans des bols ou sur des assiettes et décore avec le reste de jambon mis de côté. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle se prépare en 10-15 minutes, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux. Les légumes restent croquants, la salade est consistante grâce au jambon et au yaourt, et la combinaison est suffisamment neutre pour ne pas lasser. Si j'ai des restes de jambon ou de yaourt, je sais déjà ce que je vais préparer rapidement. Conseils et variations Conseils La carotte et le céleri doivent être râpés juste avant de préparer la salade, sinon ils s'oxydent et perdent leur texture. Après avoir mélangé avec le yaourt, goûte et ajuste le sel et le poivre, car les légumes peuvent absorber plus que ce qu'il semble au départ. Si la salade repose trop longtemps, le liquide des légumes et du yaourt se séparera – mélange à nouveau avant de servir. Substitutions Le jambon de dinde peut être remplacé par tout autre type de jambon maigre ou même du poulet cuit, si tu n'en as pas sous la main. Le yaourt peut être nature ou grec, selon la consistance souhaitée pour la salade. Si tu n'as pas de radis blanc, tu peux utiliser plus de céleri ou même une pomme acidulée, mais le goût sera légèrement différent. Variations Pour une version plus consistante, ajoute 1-2 œufs durs coupés en dés. Tu peux saupoudrer quelques graines crues (citrouille ou tournesol) pour la texture. Si tu préfères une note plus acidulée, presse un peu de jus de citron sur les légumes avant d'ajouter le yaourt. Idées de service La salade peut être servie sur des feuilles de laitue, sur du pain grillé ou avec des pommes de terre bouillies froides. Elle est idéale comme garniture pour des sandwichs froids, surtout en été. Questions fréquentes Puis-je utiliser du yaourt maigre ou écrémé ? Oui, le yaourt maigre fonctionne aussi, mais la texture sera plus liquide. Si tu veux une sauce plus épaisse, utilise du yaourt grec ou un yaourt avec au moins 2 % de matière grasse. Quelle épaisseur doit avoir le jambon ? Il est préférable de couper le jambon en dés d'environ 1 cm. S'il est trop fin, il se perdra parmi les légumes. Pour la décoration, tu peux laisser quelques bandes plus longues. Puis-je préparer la salade la veille ? Oui, mais les légumes perdront de leur croquant et le liquide se séparera. Si tu veux la préparer à l'avance, mélange les légumes avec du sel et du poivre, et ajoute le yaourt et le jambon juste avant de servir. Comment choisir le bon radis blanc ? Cherche un radis ferme, sans taches ni fissures. S'il est trop gros et a un cœur boisé, élimine cette partie. Que faire si la salade est trop aqueuse ? Si tu remarques que la salade laisse trop de liquide, tu peux égoutter un peu de jus avant d'ajouter le yaourt ou la servir avec une cuillère à trous. Valeurs nutritionnelles (estimation par portion, pour 1/3 de la recette) Calories : ~135 kcal Protéines : ~10 g Graisses : ~6 g Glucides : ~9 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de yaourt et de jambon. La salade est pauvre en calories, contient suffisamment de protéines pour une collation ou un déjeuner léger et apporte des fibres grâce aux légumes. Conservation et réchauffage La salade ne se conserve pas très bien à long terme en raison du yaourt et des légumes crus qui libèrent de l'eau. Si nécessaire, elle peut être conservée au réfrigérateur, couverte, au maximum 12-16 heures, mais il est préférable de la consommer fraîche. Elle ne se réchauffe pas. Si elle reste, mélange à nouveau avant de servir.