Aubergines à la parmesane

Name: Aubergines à la parmesane - Catrinel B.
Ingredients: 3 aubergines; 2 boîtes de tomates (ou 1 kg de tomates fraîches); un bouquet de basilic frais; 1 gousse dail; 1 cuillère à café de sucre; 2 poignées de parmesan râpé (environ 100g); 2 cuillères à soupe dhuile dolive

Savoureux - Aubergines à la parmesane par Catrinel B. - Recettes Recipia

Recette d'Aubergines à la Parmesan : Une Délicatesse Italienne Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes Nombre de portions : 4 Découvrez le plaisir d'un plat classique italien, les Aubergines à la Parmesan, une recette savoureuse qui allie des aubergines tendres à une sauce tomate parfumée et du fromage parmesan. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide ou pour impressionner des invités lors d'une occasion spéciale. Ingrédients : - 3 aubergines moyennes - 2 boîtes de tomates (ou 1 kg de tomates fraîches) - 1 bouquet de basilic frais - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de sucre - 2 poignées de parmesan râpé (environ 100g) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût Instructions de préparation : 1. Préparation des aubergines : Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines d'environ 7-8 mm. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches uniformes. Cette uniformité aidera à une cuisson homogène. Placez les tranches dans un plat et badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive de chaque côté. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Cette étape aidera à extraire l'excès d'eau des aubergines et à intensifier la saveur. 2. Cuisson des aubergines : Préchauffez le four à 200°C. Placez le plat avec les aubergines dans le four et laissez-les dorer pendant 5 minutes. Après cet intervalle, retournez les tranches de l'autre côté et laissez-les cuire encore 3 minutes. Ce processus donnera aux aubergines une texture agréable et un goût légèrement caramélisé. 3. Préparation de la sauce tomate : Pendant que les aubergines cuisent, préparez la sauce tomate. Râpez finement une gousse d'ail et faites-la revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les feuilles de basilic hachées et faites revenir pendant 2-3 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se révéler. Ajoutez les tomates, le sucre, le sel et le poivre, et baissez le feu. Laissez la sauce mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne parfumée. 4. Montage du plat : Dans un plat à gratin, ajoutez la moitié de la sauce tomate, suivie d'une portion généreuse de parmesan râpé. Puis placez la moitié des tranches d'aubergines cuites. Répétez ce processus couche par couche : sauce tomate, parmesan et aubergines. Terminez par une couche de sauce et une généreuse couche de parmesan. 5. Cuisson finale : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit doré et bouillonnant. L'arôme qui remplira votre cuisine sera irrésistible ! 6. Service : Laissez les Aubergines à la Parmesan refroidir quelques minutes avant de les couper. Ce plat se sert chaud, généralement accompagné d'une salade fraîche ou d'une tranche de pain croustillant. Un filet d'huile d'olive sur le dessus et quelques feuilles de basilic frais font une belle présentation. Conseils utiles : - Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez sauter le processus de cuisson des aubergines et les cuire directement dans la poêle, mais la cuisson leur donne une bien meilleure texture. - Expérimentez avec différents fromages, comme la mozzarella, pour obtenir une texture plus crémeuse. - Vous pouvez ajouter quelques tranches de courgettes ou de champignons pour enrichir la saveur et ajouter plus de légumes au plat. Cette recette d'Aubergines à la Parmesan n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une explosion de saveurs et de textures, parfaite pour toute occasion. Bon appétit !