Patate douce farcie au chili (végétarienne)

Name: Patate douce farcie au chili (végétarienne) - Augustina I.
Ingredients: 2 grosses patates douces; 4 cuillères à soupe de haricots noirs; cuits; 2 cuillères à soupe de maïs en conserve; 1 grosse tomate; coupée en dés; 1 oignon vert; tranché; un peu de beurre; 1 petit oignon rouge; haché; 2 gousses dail; écrasées; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre; sel/poivre; huile dolive; fromage de brebis dur

Savoureux - Patate douce farcie au chili (végétarienne) par Augustina I. - Recettes Recipia

Je me suis rendu compte que je fais de plus en plus souvent des patates douces farcies au chili végétarien. J'ai commencé à les cuisiner lorsque j'ai découvert à quel point elles sont faciles à cuire et à quel point la garniture avec des haricots, du maïs et du fromage est polyvalente. Je les fais surtout quand j'ai besoin de quelque chose de consistant sans viande, ou quand j'ai des légumes restants dans le frigo. Elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients spéciaux ni de techniques compliquées. Infos Rapides Temps Total : environ 1 heure et 15 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Cuisson : 1 heure Portions : 2 Difficulté : facile Type de Recette : déjeuner ou dîner, option végétarienne Ingrédients 2 grandes patates douces 4 cuillères à soupe de haricots noirs cuits 2 cuillères à soupe de maïs en conserve 1 grande tomate, coupée en dés 1 oignon vert, tranché un peu de beurre 1 petite oignon rouge, haché 2 gousses d'ail, écrasées 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre sel, poivre huile d'olive fromage de brebis dur Instructions 1. Lavez très bien les patates douces, sans les éplucher. Piquez-les partout avec une fourchette. 2. Placez chaque patate sur un morceau de papier aluminium. Saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez un peu d'huile d'olive, puis enveloppez-les bien dans le papier, en vous assurant qu'elles sont complètement couvertes. 3. Placez les patates douces préparées dans un plat allant au four et mettez-les au four préchauffé à 200°C pendant une heure. 4. Pendant que les patates cuisent, chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et l'ail. Remuez et laissez cuire environ 2 minutes, juste pour les ramollir un peu, sans les faire dorer. 5. Ajoutez les haricots, le maïs, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre selon votre goût. Faites cuire le tout pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant pour éviter que ça colle. 6. Retirez les patates douces du four après une heure. Laissez-les reposer 2 minutes pour pouvoir les manipuler. Déballez soigneusement le papier aluminium. Avec un couteau, coupez chaque patate dans le sens de la longueur en haut, en veillant à ne pas couper la peau en dessous. 7. Pressez doucement les deux extrémités pour les ouvrir et créer une cavité au milieu. 8. Avec une fourchette, écrasez la chair au centre jusqu'à ce qu'elle ressemble à une purée. Ajoutez un peu de beurre par-dessus et mélangez directement dans la patate pendant qu'elle est chaude, pour faire fondre le beurre. 9. Ajoutez le fromage de brebis (râpé ou émietté) dans chaque patate, en mélangeant avec la chair. 10. Remplissez chaque patate avec le mélange de haricots et de maïs. Ajoutez des dés de tomate et de l'oignon vert sur le dessus, puis saupoudrez un peu plus de fromage. Pourquoi je fais souvent cette recette Je fais cette recette parce qu'elle est copieuse et ne demande pas beaucoup d'efforts. Je peux facilement ajuster les quantités si je cuisine juste pour moi ou pour plus de personnes. J'utilise la patate entière, il ne reste rien à jeter. Ingrédients simples sans étapes compliquées. Conseils et Variations Conseils Les patates douces doivent être bien lavées, surtout si vous les laissez avec la peau. Vous pouvez les frotter avec une éponge plus dure. Si vous avez des patates plus petites, réduisez légèrement le temps de cuisson. La garniture au chili peut être préparée à l'avance ; elle se conserve au réfrigérateur quelques jours. Substitutions Le fromage de brebis peut être remplacé par du fromage feta ou un autre type de fromage plus ferme, selon ce que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas de haricots noirs, les haricots rouges fonctionneront également. Le cumin entier donne une saveur plus forte, mais vous pouvez également utiliser du cumin moulu. Variations Vous pouvez ajouter du piment finement haché à la garniture si vous la voulez plus épicée. Les patates douces peuvent être cuites directement sur la plaque, sans papier aluminium, mais la peau sera plus sèche. Vous pouvez également ajouter un peu de crème aigre ou de yaourt sur le dessus à la fin. Idées de Service Elles sont excellentes en tant que plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Elles peuvent être servies avec une simple salade à côté si vous voulez quelque chose de plus. Elles sont meilleures servies chaudes, tout juste sorties du four. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser des pommes de terre normales au lieu de patates douces ? Oui, la recette fonctionne aussi avec des pommes de terre normales, mais le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de leur taille. 2. Puis-je utiliser d'autres types de haricots ? Vous pouvez également utiliser des haricots rouges ou pinto si vous n'avez pas de haricots noirs. La texture et le goût resteront similaires. 3. La recette peut-elle être faite sans fromage de brebis ? Oui, le fromage peut être omis ou vous pouvez utiliser un autre type de fromage, y compris du fromage végétalien, si vous voulez qu'il soit à base de plantes. 4. Puis-je préparer la garniture au chili à l'avance ? Oui, la garniture se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffée lorsque vous en avez besoin. 5. Que faire si je n'ai pas de papier aluminium ? Vous pouvez cuire les patates directement sur la plaque, il suffit de bien les laver et de les badigeonner d'un peu d'huile. La peau sera plus croustillante. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une portion (une patate douce farcie) : Calories : environ 370-420 kcal Protéines : 10-13 g Graisses : 10-15 g (varie selon la quantité de beurre et de fromage que vous ajoutez) Glucides : 60-70 g Fibres : 10-12 g Les valeurs sont approximatives, selon la quantité exacte de fromage et de beurre, mais la recette est copieuse et adaptée pour un plat principal végétarien. Conservation et Réchauffage Il est préférable de les manger frais. Cependant, si vous en avez des restes, vous pouvez conserver les patates farcies au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours maximum. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes, mais la patate sera plus molle et la garniture plus sèche. La conservation à long terme n'est pas recommandée.