Haricots verts avec de la mayonnaise

Name: Haricots verts avec de la mayonnaise
Ingredients: 500 g de haricots verts; 2 gousses d'ail; sel; poivre; origan séché; quelques cuillères à soupe d'huile. Mayonnaise : 1 jaune d'œuf cru; 100 ml d'huile; 1 cuillère à café de moutarde; 1 cuillère à soupe de crème aigre épaisse; 2 cuillères à soupe de yaourt entier aigre.

Savoureux - Haricots verts avec de la mayonnaise par Antonela C. - Recettes Recipia

Délicieuse salade de haricots verts avec mayonnaise Qui n'aime pas une salade fraîche et pleine de saveur qui ajoute une touche de délice à chaque repas ? Aujourd'hui, je vais partager ma recette préférée de salade de haricots verts avec mayonnaise, un plat simple mais raffiné qui transformera n'importe quel dîner en une occasion spéciale. Cette salade est parfaite non seulement en accompagnement, mais aussi en plat principal, surtout lors des journées chaudes d'été. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50-60 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients nécessaires : - 500 g de haricots verts - 2 gousses d'ail (de préférence fraîches) - Sel, poivre et origan séché (au goût) - 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité - Pour la mayonnaise : - 1 jaune d'œuf cru (frais) - 100 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde (de préférence Dijon) - 1 cuillère à soupe de crème aigre, épaisse - 2 cuillères à soupe de yaourt entier, aigre Informations nutritionnelles : Les haricots verts sont riches en fibres, en vitamines A, C et K, et sont une excellente source d'antioxydants. Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle contribue également à une alimentation saine, avec un contenu calorique relativement faible, estimé à environ 150 calories par portion. Techniques de préparation : 1. Préparation des haricots : Si vous utilisez des haricots verts frais, coupez les extrémités et lavez-les bien. Si vous avez des haricots verts congelés, vous pouvez sauter cette étape. Un truc que j'ai appris de ma mère est de blanchir les haricots avant de les faire bouillir, donc je ferai de même. Placez les haricots dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer pendant 5 minutes. 2. Cuisson des haricots : Dans une autre casserole, ajoutez 1,5 litre d'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les haricots blanchis et laissez cuire pendant 20 minutes. Après cet intervalle, ajoutez une bonne cuillère à café de sel et continuez à faire bouillir pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, selon la fraîcheur ou la tendreté des haricots. Vérifiez de temps en temps pour ne pas trop les cuire. 3. Refroidissement et hachage des haricots : Une fois les haricots cuits, égouttez-les bien et laissez-les refroidir. Après qu'ils aient refroidi, hachez finement les haricots avec un couteau. Vous pouvez ajuster la taille du hachage selon vos préférences ; personnellement, j'aime les hacher plus finement pour qu'ils se mélangent mieux avec la mayonnaise. 4. Préparation de la mayonnaise : Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde. Ensuite, commencez à ajouter l'huile progressivement, en fouettant constamment avec un fouet ou un mixeur à main pour émulsionner le mélange. Continuez à ajouter l'huile jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse. Lorsque la mayonnaise est prête, incorporez la crème aigre et le yaourt, en mélangeant bien. 5. Mélange et assaisonnement : Dans un grand bol, combinez les haricots hachés avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et l'origan. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien. Enfin, incorporez la mayonnaise, en remuant délicatement pour ne pas écraser les haricots. 6. Service : Cette salade de haricots verts avec mayonnaise est délicieuse servie sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de viandes grillées. Ajoutez une touche de fraîcheur avec quelques tranches de tomates et des herbes fraîches. C'est un plat qui vous séduira à coup sûr ! Conseils pratiques : - Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur, vous pouvez ajouter quelques olives vertes ou noires hachées. - Au lieu de mayonnaise, vous pouvez utiliser une vinaigrette à base de yaourt pour une version plus légère et plus saine. - Si vous aimez l'ail, n'hésitez pas à en ajouter davantage, mais faites attention à ne pas le rendre trop fort pour ceux qui ne sont pas fans. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des haricots verts en conserve ? Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser pour éliminer l'excès de sel. - Comment puis-je conserver la salade ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche pour profiter des meilleures saveurs. Cette salade de haricots verts avec mayonnaise est plus qu'un simple plat, c'est un souvenir des repas en famille, une recette qui apporte des sourires et de la joie. Je vous souhaite donc beaucoup de succès dans sa préparation et n'oubliez pas de la déguster avec vos proches !