Salade de poulet avec sauce à l'orange

Name: Salade de poulet avec sauce à l'orange - Monica J.
Ingredients: 1 poitrine de poulet désossée; jus de 1/2 orange; 1 bâton de cannelle; sel; poivre; anis; salade verte; tomates cerises colorées; parmesan; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; crème balsamique

Savoureux - Salade de poulet avec sauce à l'orange par Monica J. - Recettes Recipia

Salade de Poulet avec Vinaigrette à l'Orange J'ai commencé avec un blanc de poulet et des pommes de terre pour un déjeuner ordinaire, mais j'ai rapidement changé de plan après avoir trouvé une demi-orange et quelques feuilles de salade restantes dans le réfrigérateur. Le poulet a finalement été mis au four, arrosé de jus d'orange, se transformant en une salade simple mais au goût légèrement différent. J'ai ajouté à la fin tout ce que j'avais de coloré : salade, tomates et quelques flocons de parmesan. Infos Rapides Temps Total : 55-60 minutes Temps de Préparation : 10-15 minutes Temps de Cuisson au Four : 45 minutes Portions : 2 personnes Difficulté : Facile Type de Recette : Salade de Poulet Rôtie, idéale pour le déjeuner Ingrédients 1 blanc de poulet désossé Jus de 1/2 orange 1 bâton de cannelle Sel Poivre Anis (1-2 morceaux, selon le goût) Salade verte Petites tomates colorées (tomates cerises ou tout autre type que vous avez) Parmesan (flocons ou râpé) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Crème balsamique (pour servir) Méthode de Préparation 1. Lavez bien le blanc de poulet et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. 2. Placez les morceaux dans un plat allant au four. J'ai utilisé un plat en terre cuite, mais tout plat adapté au four fera l'affaire. 3. Pressez le jus d'une demi-orange et versez-le directement sur le poulet. 4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'anis. Placez le bâton de cannelle dans le plat, à côté du poulet. 5. Mettez le plat au four à 180°C. Laissez le poulet cuire pendant 45 minutes. De temps en temps, ouvrez la porte du four et arrosez le poulet avec la sauce formée dans le plat. 6. Une fois cuit, retirez le poulet et laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, coupez-le en tranches. 7. Lavez les feuilles de salade et les tomates. Déchirez la salade si les feuilles sont grandes. Coupez les tomates en rondelles ou en moitiés, selon leur taille. 8. Mettez la salade et les tomates dans un bol. Ajoutez les tranches de poulet par-dessus, tant qu'elles sont encore légèrement chaudes. 9. Saupoudrez de parmesan sur la salade. 10. Arrosez d'huile d'olive et, pour finir, ajoutez un peu de crème balsamique. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de mes recettes rapides pour le déjeuner, surtout quand j'ai du blanc de poulet et des restes de salade dans le réfrigérateur. Elle ne nécessite pas beaucoup de travail, et la sauce à l'orange et la cannelle donnent au poulet un goût différent de ce que je cuisine habituellement. Conseils et Variations Conseils Utilisez un plat plus petit, juste assez pour que le poulet soit presque couvert par la sauce, afin qu'il ne sèche pas au four. Si vous avez le temps, retournez le poulet 1 à 2 fois pendant la cuisson pour qu'il absorbe la saveur de tous les côtés. Ne coupez pas le poulet tant qu'il est chaud, il se dessèchera plus rapidement. Vous pouvez ajuster la quantité d'orange si vous souhaitez que la sauce soit plus acide ou plus douce. Substitutions Le blanc de poulet peut être remplacé par des cuisses désossées, mais le temps de cuisson peut varier légèrement. Si vous n'avez pas d'anis, vous pouvez l'omettre ou utiliser un petit morceau d'anis étoilé séché. Le parmesan peut être omis ou remplacé par du fromage affiné, selon votre préférence. Variations Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron si vous souhaitez une note plus acide dans la sauce. Pour une texture croquante, vous pouvez ajouter des graines ou des noix sur la salade à la fin. Les tomates peuvent être remplacées par des poivrons ou des tranches fines de concombre. Idées de Service La salade peut être servie seule comme plat principal ou en accompagnement de riz nature ou de croûtons. Elle est également adaptée pour un dîner léger. Questions Fréquemment Posées Quel type d'anis dois-je utiliser ? Vous pouvez utiliser de l'anis étoilé séché. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre. Cela aide à l'arôme subtil, mais ce n'est pas obligatoire. Puis-je cuire le poulet sur la cuisinière au lieu du four ? La recette originale est conçue pour le four, où le poulet cuit uniformément et la sauce réduit légèrement. Sur la cuisinière, vous pouvez essayer à feu doux, dans un plat couvert, mais la texture sera différente. Combien de temps la salade se conserve-t-elle si elle reste ? Idéalement, elle doit être consommée immédiatement après la préparation. Si elle reste, gardez le poulet et les légumes séparément au réfrigérateur, sans vinaigrette, jusqu'au lendemain. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez également essayer avec de la dinde, mais ce sera un peu plus sec. Je ne recommande pas la viande rouge pour cette combinaison de sauces et de saveurs. La crème balsamique est-elle nécessaire ? Elle n'est pas essentielle, mais elle équilibre bien le goût final. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique simple, utilisé avec modération. Valeurs Nutritionnelles (Estimées) Une portion (la moitié de la recette) contient environ : Calories : 350-400 kcal Protéines : 35-40 g Glucides : 8-12 g (principalement provenant des légumes et de l'orange) Graisses : 14-16 g (provenant de l'huile et du parmesan) Ces valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction de la quantité de parmesan ou d'huile que vous ajoutez. Conservation et Réchauffage La salade est idéale à consommer fraîche. Si vous souhaitez la conserver, gardez le poulet au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Je ne recommande pas de conserver les légumes déjà mélangés avec la vinaigrette, car ils ramollissent rapidement. Le poulet peut être réchauffé au four ou au micro-ondes, mais il est préférable de l'ajouter froid directement à la salade.