Salade de pommes de terre nouvelles

Name: Salade de pommes de terre nouvelles - Varvara L.
Ingredients: 500 grammes de pommes de terre nouvelles; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1/2 tasse de yaourt; 3 tranches de bacon; 1 cuillère à soupe de chapelure; 1/2 cuillère à café dorigan séché; 1/2 cuillère à café de basilic séché; sel gros/poivre; 1 oignon vert haché.

Savoureux - Salade de pommes de terre nouvelles par Varvara L. - Recettes Recipia

Quand de nouvelles pommes de terre apparaissent au marché, cette salade devient presque une routine pour moi. Elle a un goût frais, et le bacon croustillant avec la chapelure aromatisée lui donne une texture qui la sort de toute banalité. Elle est facile à préparer avec ce que j'ai sous la main et ne prend pas beaucoup de temps. J'aime la préparer surtout pour des déjeuners rapides ou à côté d'un steak simple. Infos rapides Temps total : environ 40-50 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes (selon la rapidité avec laquelle les pommes de terre cuisent) Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : salade, accompagnement de saison Ingrédients 500 g de nouvelles pommes de terre 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1/2 verre de yaourt (environ 100 ml) 3 tranches de bacon 1 cuillère à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café d'origan séché 1/2 cuillère à café de basilic séché sel gros, au goût poivre 1 oignon vert (finement haché) Méthode de préparation 1. Lavez bien les nouvelles pommes de terre, sans les éplucher. Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau salée. Vérifiez-les après 25-30 minutes avec une fourchette ; elles doivent être tendres mais pas écrasées. 2. Pendant ce temps, mettez les tranches de bacon dans une poêle froide, puis allumez le feu à moyen. Faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés. Retirez le bacon sur une assiette avec du papier absorbant. 3. Laissez une partie de la graisse rendue par le bacon dans la poêle (environ une cuillère à soupe). Ajoutez la chapelure et saupoudrez d'origan, de basilic, de sel et un peu de poivre. Faites revenir le tout à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la chapelure prenne une couleur dorée. Laissez refroidir. 4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes. Coupez-les en deux ou, si elles sont plus grandes, en morceaux appropriés. 5. Mettez les pommes de terre chaudes dans un grand bol. Ajoutez la crème fraîche, le yaourt, le sel gros et le poivre. Mélangez doucement pour qu'elles soient enrobées de sauce, sans trop les écraser. 6. Déchirez le bacon frit en petits morceaux et ajoutez-le à la salade. Mélangez à nouveau, mais avec précaution. 7. Répartissez la salade dans des assiettes. Saupoudrez la chapelure aromatisée et l'oignon vert haché sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car je n'ai pas besoin d'ingrédients compliqués et elle peut être faite chaque fois que de nouvelles pommes de terre sont disponibles. Elle est copieuse mais pas lourde, et elle accompagne bien de nombreux plats de viande ou même en plat principal en été. Elle se conserve bien quelques heures au réfrigérateur, mais elle est meilleure quand les pommes de terre sont encore légèrement tièdes. Conseils et variations Conseils Utilisez des nouvelles pommes de terre de taille similaire pour qu'elles cuisent uniformément. Si le bacon ne rend pas assez de graisse, ajoutez un peu d'huile juste pour faire frémir la chapelure. Mélangez la salade doucement pour ne pas écraser les pommes de terre trop fort. Si la chapelure semble trop sèche après avoir refroidi, saupoudrez-la juste avant de servir pour qu'elle reste croustillante. Substitutions Vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place de la crème fraîche si vous n'en avez pas sous la main, mais le goût sera légèrement plus aigre. Le yaourt peut être grec ou nature ; assurez-vous simplement qu'il ne soit pas trop liquide. Si vous voulez une version sans viande, omettez le bacon et utilisez un peu d'huile d'olive pour faire frémir la chapelure. Variations Ajoutez quelques radis tranchés pour un peu de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également saupoudrer du persil frais ou de l'aneth si vous en avez. Parfois, j'ajoute aussi quelques tranches fines de concombre, mais seulement quand j'en ai des frais. Idées de service Elle est adaptée comme accompagnement avec du poulet ou du porc grillé. Elle fonctionne aussi comme un plat principal, surtout pour des déjeuners rapides au printemps-été. S'il en reste, vous pouvez servir la salade sur une tranche épaisse de pain grillé. Questions fréquentes 1. Que puis-je faire si je ne trouve pas de nouvelles pommes de terre ? La salade a une texture et un goût différents avec des pommes de terre anciennes. Si vous voulez quand même l'essayer, choisissez des pommes de terre aussi petites que possible, avec une peau fine, et faites-les cuire avec soin. 2. Peut-on faire la recette sans bacon ? Oui, mais il manquera ce goût fumé et croustillant. Remplacez le bacon par des noix grillées ou par de la chapelure plus riche en herbes pour compenser la texture. 3. Puis-je utiliser uniquement de la crème ou uniquement du yaourt ? Oui, mais cela changera légèrement la consistance de la sauce. Seule la crème rend la salade plus crémeuse, seul le yaourt la rend plus légère et plus acide. 4. La salade peut-elle être préparée un jour à l'avance ? Oui, mais la chapelure croustillante et le bacon perdent leur texture s'ils sont mélangés à l'avance. Je recommande de garder la chapelure séparée et de les combiner juste avant de servir. 5. Dois-je éplucher les pommes de terre ? Non, la peau des nouvelles pommes de terre est fine et ajoute en fait une texture agréable. Il suffit de bien les laver avant de les cuire. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (sur 3) : environ 320 kcal Graisses : 13 g Glucides : 38 g Protéines : 8 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de bacon, de yaourt ou de pommes de terre utilisés. Si vous utilisez uniquement du yaourt faible en gras, la teneur en graisses diminue légèrement. C'est une salade qui n'est pas très riche en protéines, mais elle est rassasiante grâce aux pommes de terre et au bacon. Conservation et réchauffage La salade se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant un maximum de 24 heures. Cependant, la chapelure et le bacon deviennent mous s'ils sont mélangés à l'avance, donc idéalement, ajoutez la chapelure et l'oignon vert juste avant de servir. Je ne recommande pas de la réchauffer, elle se consomme froide ou à température ambiante.