Risotto

Name: Risotto - Carolina J.
Ingredients: 250 g de riz à grain long; 1 oignon; 1 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 150 g de tomates pelées et coupées en dés; 400 ml de bouillon de poulet/légumes; 60 g de champignons tranchés; 50 g de petits pois; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; safran; sel et poivre; 1 cube de bouillon Maggi.

Savoureux - Risotto par Carolina J. - Recettes Recipia

Risotto aux légumes dans un multicuiseur Le riz de ce risotto reste séparé, sans avoir besoin de remuer continuellement pendant la cuisson. Les légumes conservent bien leur couleur, leur texture et leur goût, et la majeure partie de la préparation se fait directement dans le multicuiseur. La recette est tirée du livre de cuisine Philips inclus avec l'achat de l'appareil et peut être préparée avec du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet, selon les préférences. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : 10 minutes pour le programme FRY Temps de cuisson : la durée du programme RICE n'est pas spécifiée Portions : non spécifiées Difficulté : facile Type de recette : riz aux légumes, pilaf dans un multicuiseur ; avec bouillon de légumes et sans cube de bouillon avec des ingrédients d'origine animale, peut être adapté pour le jeûne Ingrédients 250 g de riz à grain long 1 oignon 1 poivron rouge 1/2 poivron vert 150 g de tomates pelées et coupées en dés 400 ml de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes 60 g de champignons tranchés 50 g de petits pois 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Safran, au goût Sel et poivre, au goût 1 cube de Maggi Bouillon Méthode de préparation 1. Versez l'huile d'olive dans le pot intérieur du multicuiseur. 2. Appuyez sur le bouton MENU et sélectionnez le programme FRY. Réglez le temps de cuisson sur 10 minutes en utilisant le bouton COOKING TIME. 3. Ajoutez dans le pot l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert, les champignons et les tomates pelées coupées en dés. Laissez les légumes cuire en mode FRY, en remuant de temps en temps. 4. Après 10 minutes, ajoutez le riz à grain long, les petits pois, le safran et le bouillon. Ajoutez également le cube de Maggi Bouillon, puis mélangez pour que les ingrédients soient répartis aussi uniformément que possible. 5. Fermez le couvercle du multicuiseur. Sélectionnez le programme RICE et appuyez sur le bouton START. 6. Laissez le programme effectuer son cycle. Il n'est pas nécessaire de remuer continuellement pendant la cuisson. À la fin, le multicuiseur passe automatiquement en mode KEEP WARM. 7. Après la fin du programme, débranchez l'appareil de la source d'alimentation. 8. Servez le riz après avoir éteint l'appareil. Si vous utilisez du bouillon de poulet ou un cube de bouillon salé, le goût final peut déjà être assez intense, il est donc préférable d'ajuster le sel avec précaution pendant la préparation. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque je veux préparer un accompagnement ou un plat de légumes sans avoir à rester constamment près de la casserole. Les 10 minutes du programme FRY suffisent pour cuire facilement les légumes avant d'ajouter le riz, et ensuite le multicuiseur s'occupe du reste. J'aime aussi le fait que les légumes ne se transforment pas en purée. Le poivron, les champignons, les tomates et les petits pois restent visibles dans le plat final, et le riz ne s'est pas du tout collé lorsque j'ai fait la recette dans le multicuiseur. C'est une version simple de pilaf aux légumes, avec peu d'étapes et sans remuer continuellement. Conseils et variations Conseils Respectez l'ordre des programmes dans la recette. Utilisez d'abord FRY pour l'oignon, les poivrons, les champignons et les tomates, puis ajoutez le riz, les petits pois, le safran et le bouillon, et continuez la cuisson en mode RICE. Remuez les légumes de temps en temps pendant les 10 minutes du programme FRY. Il n'est pas nécessaire de les surveiller en remuant continuellement, mais leur répartition dans le pot aide à une cuisson uniforme. Le riz est ajouté après que les légumes ont été placés dans le pot et cuits en mode FRY. Le bouillon est ajouté avec le riz, les petits pois et le safran, avant de fermer le couvercle. Gardez à l'esprit que le bouillon et le cube de Maggi Bouillon contribuent tous deux à la saveur salée du plat. Si le bouillon est déjà assaisonné, utilisez le sel avec parcimonie. Après la fin du programme RICE, le multicuiseur passe automatiquement en mode KEEP WARM. Pour éteindre complètement l'appareil, il doit être débranché de la source d'alimentation. Substitutions Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes. De cette façon, la recette peut être préparée sans viande si un cube de bouillon compatible est également utilisé. Aucune autre quantité n'est indiquée dans la recette originale pour les tomates pelées et coupées en dés, il est donc préférable de conserver la proportion de 150 g si vous faites une substitution. Les champignons peuvent être omis si vous ne les avez pas sous la main, mais la texture et le goût du plat seront différents. Étant donné que la recette est construite autour de la combinaison de légumes, de riz, de petits pois et de tomates, toute substitution doit être faite sans changer la quantité de bouillon dans la recette de base. Variations Pour une version de jeûne, utilisez du bouillon de légumes et vérifiez les ingrédients du cube de Maggi Bouillon choisi. La recette originale inclut du bouillon de poulet ou de légumes, donc la version avec du bouillon de légumes est la plus appropriée lorsqu'aucun produit d'origine animale n'est utilisé. Vous pouvez conserver la recette exacte et ne changer que le type de bouillon. Avec du bouillon de poulet, le riz a un goût plus riche, tandis qu'avec du bouillon de légumes, le goût des légumes reste plus évident. Le safran est ajouté avec le riz et le liquide, pas à l'étape de friture des légumes. La quantité n'est pas précisée dans la recette originale, donc elle est utilisée selon le goût. Idées de service Le riz aux légumes peut être servi comme plat principal, surtout lorsqu'il est préparé avec du bouillon de légumes, ou comme accompagnement pour des plats qui se marient bien avec le riz. Il peut être placé directement dans l'assiette après la fin du programme RICE, sans étape supplémentaire mentionnée dans la recette. Pour un repas simple, vous pouvez le servir avec une salade. S'il est utilisé comme accompagnement, la quantité dans l'assiette peut être ajustée en fonction du reste du menu. Questions fréquentes Dois-je remuer le riz pendant le programme RICE ? Non. Un des avantages de cette recette est que le riz n'a pas besoin d'être remué continuellement pendant la préparation. Les ingrédients sont mélangés avant de fermer le couvercle, puis le programme RICE est sélectionné. Quel programme est utilisé pour les légumes ? Les légumes sont d'abord cuits en mode FRY, réglé pour 10 minutes. Pendant ce temps, l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert, les champignons et les tomates sont ajoutés et remués de temps en temps. Quand ajoutons-nous le safran et les petits pois ? Le safran et les petits pois sont ajoutés après l'étape FRY, avec le riz et le bouillon. Une fois les ingrédients mélangés, le couvercle est fermé et le programme RICE est sélectionné. Puis-je utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet ? Oui. La recette permet d'utiliser les deux options : bouillon de poulet ou bouillon de légumes. Le bouillon de légumes est le bon choix si vous voulez une version sans viande. Que se passe-t-il après la fin du programme ? Le multicuiseur passe automatiquement en mode KEEP WARM. Après la fin, l'appareil doit être débranché de la source d'alimentation. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour la quantité totale du plat et peuvent varier en fonction du type de bouillon, du cube de Maggi Bouillon, de la quantité de safran et des valeurs nutritionnelles des ingrédients utilisés. Pour toute la recette, l'estimation est d'environ 1 250-1 400 kcal, environ 225-240 g de glucides, 25-32 g de protéines et 18-23 g de graisses. Une partie importante des glucides provient des 250 g de riz, et les graisses proviennent principalement de la cuillère d'huile d'olive. Le sel peut varier considérablement en fonction du bouillon et du cube concentré, c'est pourquoi il ne peut pas être estimé avec précision sans les informations sur l'emballage. Le nombre de calories par portion ne peut pas être calculé avec précision, car la recette originale ne précise pas en combien de portions le plat est divisé. Conservation et réchauffage Le riz restant doit être conservé au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Pour réchauffer, il suffit de chauffer la quantité que vous prévoyez de consommer, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Le plat est meilleur lorsqu'il est frais, lorsque le riz et les légumes ont la texture obtenue immédiatement après le programme RICE. Après refroidissement, le riz peut devenir plus compact, mais il peut également être consommé plus tard s'il a été correctement conservé au réfrigérateur. Ne laissez pas la casserole en mode KEEP WARM plus longtemps que nécessaire ; après avoir servi, éteignez et débranchez le multicuiseur.