Ragoût de Légumes (comme en Slovaquie)

Name: Ragoût de Légumes (comme en Slovaquie) - Eftimia H.
Ingredients: 1; 200 g de poivron vert; 500 g de tomates mûrs; 200 g doignon; 120 ml dhuile; 2 œufs; 1 saucisse épicée; légèrement fumée et pas très sèche

Salade - Ragoût de Légumes (comme en Slovaquie) par Eftimia H. - Recettes Recipia

Dans une poêle profonde, nous chauffons une quantité généreuse d'huile, suffisante pour faire revenir l'oignon coupé en dés. Son arôme se répandra rapidement dans toute la cuisine, apportant un sentiment de chaleur et de familiarité. Une fois que l'oignon devient translucide et commence à dorer légèrement, nous ajoutons les tomates pelées et finement hachées. Il est important de choisir des tomates mûres et savoureuses, car elles donneront un goût particulier au ragoût. Ensuite, nous nous occupons du poivron. Il est nettoyé de la tige et des nervures intérieures, qui peuvent donner un goût plus piquant. Coupé en longues bandes de 1 à 2 cm, le poivron est ajouté à la poêle sur le mélange d'oignon et de tomates. Maintenant, il est temps d'assaisonner, en ajoutant du sel au goût. L'étape suivante consiste à introduire quelques saucisses, coupées en quartiers, qui ajouteront une note de saveur et une texture supplémentaire au plat. Nous couvrons la poêle avec un couvercle, laissant les légumes mijoter dans leur propre jus. Nous faisons mijoter à feu modéré pendant environ 20 minutes, en prenant soin de vérifier la consistance des légumes. Il est essentiel qu'ils ne soient pas trop cuits, car le poivron commencera à peler, et le ragoût perdra de sa beauté. Lorsque les légumes deviennent suffisamment tendres, nous divisons le mélange en deux parties égales. Dans l'une des moitiés, nous ajoutons deux œufs battus légèrement, en mélangeant soigneusement pour ne pas écraser les légumes. Le résultat est un ragoût crémeux et délicieux qui peut être servi dans une assiette, comme n'importe quel autre plat, ou étalé sur une tranche de pain frais. Ce sont les options idéales pour déguster ce plat frais. Si vous souhaitez conserver ce ragoût pour l'hiver, il est recommandé de faire revenir uniquement les tomates et le poivron, en les réservant pour les mettre dans des bocaux propres. Ces bocaux sont hermétiquement fermés et stérilisés pour prévenir le développement de bactéries. En hiver, lorsque nous voulons profiter du goût de ce ragoût, nous faisons revenir deux oignons dans de l'huile, ajoutons les légumes du bocal et une demi-saucisse pour un goût supplémentaire. Enfin, nous introduisons 1 à 2 œufs, en fonction de la taille du bocal, et mélangeons le tout avec soin. Le plat est servi chaud, tel quel, étant un véritable délice par temps froid. Bon appétit!