Salade de haricots beurre à la mortadelle de poulet et tomates cerises

Name: Salade de haricots beurre à la mortadelle de poulet et tomates cerises
Ingredients: 1 bocal de haricots beurre (400 g égouttés); 100 g de mortadelle de poulet; 1 mozzarella (125 g); 10 tomates cerises; 2 cuillères à soupe de maïs; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de mayonnaise; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café d’aneth séché (facultatif)

Salade - Salade de haricots beurre à la mortadelle de poulet et tomates cerises par Olga D. - Recettes Recipia

Égouttez bien les haricots avant de les mélanger : la salade de haricots beurre à la mortadelle de poulet et tomates cerises reste crémeuse, pas aqueuse. Les dés de mortadelle et de mozzarella, les grains de maïs et les tomates coupées en quartiers donnent une salade froide et consistante, avec des morceaux visibles dans chaque portion. Je la préfère froide, sortie du réfrigérateur juste avant le repas. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 20 minutes. Portions : 3. Environ 290 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 bocal de haricots beurre (400 g égouttés)
100 g de mortadelle de poulet
1 mozzarella (125 g)
10 tomates cerises
2 cuillères à soupe de maïs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café d’aneth séché (facultatif)

Préparation

1. Égouttez bien les haricots du bocal et laissez-les quelques minutes dans une passoire. 2. Coupez la mortadelle de poulet et la mozzarella en petits dés. Coupez les tomates cerises en quartiers. 3. Mettez les haricots dans un saladier et ajoutez la mortadelle, la mozzarella, les tomates et le maïs égoutté. 4. Mélangez la crème fraîche avec la mayonnaise, puis incorporez la sauce à la salade. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis ajoutez l’aneth séché si vous en utilisez.

Notes

Avec du pain grillé, elle fait office de déjeuner. Choisissez des gousses entières, pas écrasées, et laissez-les bien égoutter ; si elles semblent molles, mélangez-les à la fin, délicatement. La mortadelle peut être salée, alors goûtez la salade avant d’ajouter tout le sel. Vous pouvez la conserver couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; si vous la préparez à l’avance, gardez la sauce à part et mélangez-la peu avant le repas. Pour changer de goût, remplacez la mortadelle par 100 g de blanc de poulet bouilli ; la mozzarella apporte des produits laitiers.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?

Oui. Faites cuire 400 g pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient tendres, puis laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter à la salade.

Puis-je remplacer les tomates cerises par des tomates classiques ?

Oui, utilisez 2 petites tomates, environ 200 g, et retirez la partie avec les graines avant de les couper en dés.

La mozzarella fraîche en boule convient-elle aussi ?

Oui. Laissez égoutter la boule de 125 g pendant 10 minutes avant de la couper, pour qu’elle ne rende pas trop de petit-lait dans le saladier.