Salade de betterave et maïs

Name: Salade de betterave et maïs
Ingredients: 1 petit oignon blanc (70 g); 1/2 cuillère à café de sel; 15 ml de vinaigre; 125 g de mozzarella; 200 g de betterave cuite; 30 g de feuilles de salade; 120 g de thon à l'huile égoutté; 30 g de maïs; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 15 ml d'huile d'olive

Salade - Salade de betterave et maïs par Anisoara O. - Recettes Recipia

Dans la salade de betterave et maïs, l'oignon frotté avec du sel et du vinaigre donne le ton, avec la mozzarella, le thon et le maïs doux. Les feuilles lui gardent son croquant, tandis que l'huile et le vinaigre lient les ingrédients sans sauce à part. Je la sers froide, avec des feuilles déchirées plus grandes que les morceaux de betterave. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 15 minutes. Portions : 2. Environ 400 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 petit oignon blanc (70 g)
1/2 cuillère à café de sel
15 ml de vinaigre
125 g de mozzarella
200 g de betterave cuite
30 g de feuilles de salade
120 g de thon à l'huile égoutté
30 g de maïs
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
15 ml d'huile d'olive

Préparation

1. Hachez finement l'oignon et frottez-le avec 1/4 de cuillère à café de sel et 5 ml de vinaigre, jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu. 2. Égouttez la mozzarella et le thon. Coupez la mozzarella et la betterave cuite en dés. 3. Lavez bien les feuilles de salade et déchirez-les à la main ou coupez-les en lanières. Mettez-les dans un saladier avec la mozzarella, la betterave, le thon et le maïs. 4. Ajoutez 10 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et le poivre. Mélangez délicatement.

Notes

La betterave cuite maison peut être plus humide que celle du commerce ; laissez-la bien refroidir et tamponnez-la si elle brille d'humidité. Égouttez bien le maïs en boîte pour qu'il ne reste pas de jus au fond du saladier. Je la prépare peu avant le repas, car les feuilles perdent vite leur tenue au contact du vinaigre. L'oignon, c'est la partie que je ne presse pas de finir : je le frotte jusqu'à ce qu'il ramollisse et ne craque plus fort sous les doigts. Servez la salade avec du pain grillé ; pour une version sans thon, utilisez 120 g de pois chiches cuits et égouttés, et la mozzarella garde un produit laitier dans l'assiette. Conservez les restes dans une boîte fermée au réfrigérateur et mangez-les dans la journée, tant que les feuilles ont encore de la tenue.