Galettes de légumes au four

Name: Galettes de légumes au four
Ingredients: 3 carottes moyennes (180 g); 3 pommes de terre moyennes (450 g); 1 courgette moyenne (300 g); 2 oignons moyens (300 g); 15 g de persil; 3 gousses d’ail; 3 œufs; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de basilic; 4 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

Salade - Galettes de légumes au four par Gianina G. - Recettes Recipia

Les galettes de légumes au four cuisent sur du papier cuisson, sans friture, et prennent une croûte dorée. La carotte, la pomme de terre et la courgette râpées les gardent moelleuses au milieu ; on peut ajouter du sésame ou les laisser nature. Je les aime autant des deux façons et je les mange chaudes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 275 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 carottes moyennes (180 g)
3 pommes de terre moyennes (450 g)
1 courgette moyenne (300 g)
2 oignons moyens (300 g)
15 g de persil
3 gousses d’ail
3 œufs
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de basilic
4 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

Préparation

1. Épluche et lave les carottes, les pommes de terre et la courgette. Râpe-les avec la petite grille, mets les légumes dans une passoire et laisse-les égoutter 10 minutes, puis presse-les légèrement. 2. Épluche et hache finement les oignons, hache le persil et écrase l’ail. 3. Bats les œufs avec le sel, le poivre et le basilic. Mélange-les bien avec les légumes égouttés, l’oignon, le persil, l’ail, la chapelure et la farine, jusqu’à obtenir une préparation qui se tient. 4. Façonne les galettes à la main et, si tu le souhaites, roule-les dans les graines de sésame. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 5. Fais-les cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Notes

Je les sers avec une salade verte ou je les mange dans du pain, comme des boulettes classiques. J’ai repris l’idée de les cuire au four à Bucătăraș Timea et je prévois de les faire dans les 30 dernières minutes avant le repas. Choisis une courgette ferme et de taille moyenne ; une très grosse a souvent plus de graines et peut rendre davantage d’eau. Si les légumes rendent encore du liquide après égouttage, presse-les légèrement dans la passoire avant de les mélanger. Les galettes se gardent dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour la version sans gluten, utilise 4 cuillères à soupe de chapelure sans gluten et 2 cuillères à soupe de farine de riz à la place de la chapelure et de la farine classiques. Elles contiennent des œufs et, dans la version standard, du gluten ; le sésame est facultatif.