Brownie marbré au fromage frais

Name: Brownie marbré au fromage frais
Ingredients: 150 g de beurre; 200 g de chocolat au lait; 100 g de chocolat noir; 50 ml de lait; 2 œufs; 1/8 de cuillère à café de sel fin; 100 g de sucre; 230 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 œuf; 250 g de fromage frais à tartiner; 80 g de sucre glace; 1 cuillère à café (4 g) de sucre glace

Désert - Brownie marbré au fromage frais par Antonela L. - Recettes Recipia

Le brownie marbré au fromage frais doit ses deux couches distinctes à la crème de fromage frais déposée sur la pâte au chocolat. Après 30-35 minutes au four, le centre reste humide et les marbrures claires se voient bien à la découpe. Je veille à laisser des morceaux de crème bien distincts quand je passe le couteau dans la pâte. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 120 minutes. Parts : 12. Environ 440 kcal et 7 g de protéines par part.

Ingrédients

Pour la pâte

150 g de beurre
200 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
50 ml de lait
2 œufs
1/8 de cuillère à café de sel fin
100 g de sucre
230 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème au fromage frais

1 œuf
250 g de fromage frais à tartiner
80 g de sucre glace

Pour saupoudrer

1 cuillère à café (4 g) de sucre glace

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et chemise un moule de papier cuisson. 2. Mets le beurre, le chocolat au lait, le chocolat noir et le lait dans une petite casserole. Fais-les fondre à feu doux en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. 3. Fouette 2 œufs avec le sel et le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. 4. Verse le mélange au chocolat sur les œufs et mélange. Incorpore la farine mélangée à la levure chimique. 5. Fouette l’œuf restant avec le fromage frais et 80 g de sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse. 6. Étale la pâte au chocolat dans le moule, dépose la crème au fromage frais dessus et marbre délicatement avec un couteau. 7. Fais cuire à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et le centre encore légèrement mou. 8. Laisse refroidir complètement, environ 60 minutes. Coupe en parts et saupoudre de sucre glace.

Notes

Coupe en petits carrés et sers avec un café noir. Je le prépare au moins une heure avant de le servir, pour qu’il refroidisse et se découpe proprement. Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; sors la part un peu avant de la servir pour qu’elle ne soit pas glacée. Choisis un fromage frais à tartiner nature et ferme, qui ne rend pas beaucoup de petit-lait; s’il semble liquide, égoutte-le avant de le fouetter. Dans un moule d’environ 20 x 30 cm, les couches restent bien proportionnées; tu peux remplacer la farine par 230 g de mélange sans gluten. Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.