Crème glacée au yaourt

Name: Crème glacée au yaourt
Ingredients: 200 g de yaourt crémeux; 100 g de crème fraîche; 30 g de sucre glace; 5 g de menthe fraîche; 50 g de framboises

Désert - Crème glacée au yaourt par Leopoldina N. - Recettes Recipia

Le yaourt crémeux et la crème fraîche servent de base à la crème glacée au yaourt, qui passe 15 minutes au congélateur avant d’être mélangée à nouveau. Après le dernier passage au froid, on la répartit dans des coupes avec des framboises et de la menthe fraîche; elle est froide et moelleuse, à servir tout de suite. Je la préfère avec les framboises entières dessus, et non écrasées dans la crème. Préparation : 17-22 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 25-30 minutes. Temps total : 42-52 minutes. Portions : 2. Environ 240 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de yaourt crémeux
100 g de crème fraîche
30 g de sucre glace

Pour servir

5 g de menthe fraîche
50 g de framboises

Préparation

1. Mélange le yaourt, la crème fraîche et le sucre glace pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène. 2. Place la préparation au congélateur pendant 15 minutes. 3. Sors-la et mélange à nouveau pendant environ 15-20 minutes. 4. Remets-la au congélateur pendant 10-15 minutes. Répartis la crème dans des coupes et ajoute la menthe fraîche et les framboises.

Notes

Choisis un yaourt crémeux, sans petit-lait accumulé à la surface; s’il semble aqueux, laisse-le égoutter dans une passoire avant de le mélanger. Le sucre glace s’incorpore vite et, si le yaourt est acide, ajoute-en un peu et goûte la préparation avant de la refroidir. La crème fermentée classique a un goût plus acidulé que la crème douce, alors tiens-en compte pour ajuster le sucre. Côté texture, elle rappelle davantage le yaourt glacé que la glace préparée en sorbetière. Quelques cristaux peuvent se former si la préparation reste immobile; le fait de mélanger les disperse. Tu peux remplacer les framboises par des mûres, en gardant la même quantité, et réserver la menthe à la décoration. Si tu la laisses plus longtemps au congélateur, elle durcira et devra rester un moment à température ambiante avant d’être servie. Cette préparation contient des produits laitiers. Tu peux la servir avec une salade de fruits.