Spätzle avec sauce, légumes et viande

Spätzle avec sauce, légumes et viande : Une délicatesse appréciée de tous

Si vous cherchez une recette de pâtes qui apporte une touche d'originalité à votre assiette, vous êtes au bon endroit ! Les spätzle, ces pâtes allemandes, sont délicieuses et polyvalentes, et lorsqu'elles sont combinées avec une sauce savoureuse, des légumes frais et de la viande, elles deviennent un repas inoubliable. Préparez-vous à découvrir comment les préparer étape par étape, avec des conseils utiles et des petits secrets qui vous aideront à obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Une brève histoire des Spätzle

Les spätzle proviennent de la tradition culinaire d'Europe centrale et sont un type de pâtes connu pour sa texture douce et moelleuse. Au fil du temps, les spätzle ont gagné en popularité grâce à leur polyvalence. Cette recette vous invite à les préparer dans une combinaison délicieuse, enrichie de sauce à la viande et de légumes, qui deviendra sûrement votre préférée.

Ingrédients

- 350-400 g de spätzle
- 450 g de viande hachée mixte (bœuf et porc)
- 1 poivron
- 1 oignon moyen
- 1 grande carotte
- 1/2 courgette
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais ou séché, selon préférence
- 500 ml de sauce tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étape par étape : Préparation des spätzle avec sauce, légumes et viande

Étape 1 : Préparation des spätzle

Commencez par faire bouillir les spätzle selon les instructions sur l'emballage. En général, ils nécessitent environ 15 minutes dans de l'eau salée. Assurez-vous que l'eau est bien salée, car cela contribuera à la saveur des pâtes. Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire et mettez-les de côté.

Étape 2 : Préparation des légumes

Entre-temps, lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes, et râpez la carotte et la courgette. Cette étape ajoutera non seulement de la texture, mais aidera également à intégrer les saveurs dans la sauce finale.

Étape 3 : Cuisson des légumes

Dans un wok ou une grande poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron hachés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez la carotte râpée et la courgette. Laissez-les revenir ensemble pendant encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

Étape 4 : Ajout de la viande

Ajoutez la viande hachée dans le wok. Salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire la viande, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour permettre à la viande de bien frémir.

Étape 5 : Création de la sauce

Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez la sauce tomate, l'ail haché et la cuillère à café de sucre. Le sucre équilibrera l'acidité des tomates, apportant un goût harmonieux. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes. Enfin, ajoutez le basilic et mélangez à nouveau.

Étape 6 : Finalisation du plat

Après que la sauce ait mijoté et épaissi, ajoutez les spätzle égouttés dans le wok et mélangez bien pour que les pâtes soient uniformément enrobées de la sauce savoureuse. Laissez-les chauffer ensemble pendant quelques minutes.

Service délicieux

Servez les spätzle chauds, directement du wok, pour profiter de l'arôme intense de la sauce. Vous pouvez garnir de quelques feuilles fraîches de basilic ou de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur. Ce plat se marie parfaitement avec une salade de saison ou une boisson froide, comme un vin blanc sec ou une limonade fraîchement pressée avec de la menthe.

Conseils utiles

- Variations des ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courge ou les champignons, selon la saison. Vous pouvez également remplacer la viande hachée par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne.
- Conservation des restes : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils dureront jusqu'à 3 jours. Ils peuvent être facilement réchauffés au micro-ondes ou sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau ou d'huile pour éviter qu'ils ne collent.
- Bienfaits nutritionnels : Ce plat est riche en protéines grâce à la viande et contient une variété de légumes, offrant un mélange sain de vitamines et de minéraux. Les spätzle sont une source de glucides complexes, qui vous donneront de l'énergie tout au long de la journée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des spätzle faits maison ?
Absolument ! Les spätzle faits maison apportent une saveur et une texture supplémentaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des recettes simples en ligne pour les préparer.

2. Quelles sauces alternatives puis-je utiliser ?
Vous pouvez essayer une sauce au fromage ou une sauce à la crème aigre avec des herbes, qui se marie merveilleusement avec les spätzle.

3. Cette recette convient-elle pour un dîner rapide ?
Avec un temps total de 50 minutes, cette recette est idéale pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.

Alors, n'hésitez plus ! Rassemblez les ingrédients et préparez cette délicieuse recette de spätzle avec sauce, légumes et viande. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de créer un repas savoureux et d'impressionner tout le monde à table. Bon appétit !