Tagliatelles avec steak dans une sauce

Name: Tagliatelles avec steak dans une sauce - Melina C.
Ingredients: 2 tranches de viande de porc; 200 g de pâtes tagliatelles; 1/2 oignon; 1/2 poivron rouge; 200 ml de jus de tomate; 200 ml de crème fraîche; vin blanc; huile dolive; sel; poivre

Pâtes/Pizza - Tagliatelles avec steak dans une sauce par Melina C. - Recettes Recipia

Tagliatelles avec de la viande de porc en sauce – recette simple et copieuse Il y a des jours où j'ai envie de cuisiner quelque chose de consistant sans trop réfléchir. Les tagliatelles avec de la viande en sauce sont le genre de plat que je prépare quand je veux utiliser ce que j'ai sous la main : un peu de viande de porc, des pâtes et quelques légumes. C'est le type de recette qui ne nécessite ni trop d'ingrédients, ni de techniques compliquées. J'aime cette recette car tout se cuisine en parallèle, et à la fin, tu as une bonne portion pour le déjeuner. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes (selon la viande et le type de pâtes) Portions : 2 Difficulté : facile à moyenne, rien de compliqué Type de recette : déjeuner, plat de tous les jours Ingrédients 2 tranches de viande de porc (selon préférence, environ 120-150 g/tranche) 200 g de tagliatelles 1/2 oignon 1/2 poivron rouge 200 ml de jus de tomates 200 ml de crème 1/2 verre de vin blanc sec (environ 100 ml) huile d'olive (pour la friture) sel poivre Instructions de préparation 1. Mettre une casserole d'eau à feu moyen pour les pâtes. Quand elle commence à bouillir, ajouter du sel et les tagliatelles. Cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement 8-10 minutes). Bien égoutter lorsqu'elles sont prêtes. 2. Éplucher, laver et hacher finement l'oignon. Épépiner le poivron, le laver et le couper en petits dés. 3. Laver les tranches de viande de porc et les sécher avec un essuie-tout. Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir la viande à feu moyen à vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Elle ne doit pas brûler, juste avoir une belle croûte. Retirer la viande de la poêle et la placer sur une assiette. 4. Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide (quelques minutes). Ajouter le poivron et mélanger de temps en temps pour éviter qu'il n'attache. 5. Lorsque les légumes sont légèrement ramollis, verser le jus de tomates. Ajouter également le vin blanc, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter la sauce à feu doux, non couvert, pendant environ 10-15 minutes, en remuant occasionnellement. 6. Une fois que la sauce est liée, ajouter la crème. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Remettre la viande de porc dans la poêle. Laisser le tout à feu doux pendant encore 5 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau de celle dans laquelle les pâtes ont cuit. 7. Mettre les pâtes cuites dans les assiettes, puis verser la sauce avec la viande par-dessus. Servir chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que c'est une combinaison qui rassasie, ne demande pas d'ingrédients compliqués et je peux utiliser n'importe quelle viande que j'ai sous la main. J'apprécie que cela se fait rapidement et que c'est facile à adapter, et le résultat est toujours consistant. Conseils et variations Conseils - Pour une viande plus tendre, ne pas trop cuire au début, juste assez pour qu'elle prenne une croûte. - Si la sauce devient trop épaisse, un peu d'eau chaude l'allégera facilement. - Il est plus facile de travailler avec une grande poêle ou une casserole basse pour avoir de la place pour la sauce. - Si les pâtes sont prêtes avant la sauce, rincez-les rapidement avec un peu d'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Substitutions - Vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes : penne, fusilli, voire des spaghetti. - La viande de porc peut être remplacée par du poulet ou de la dinde, le temps de cuisson sera plus court. - Le poivron rouge peut être remplacé par un poivron jaune ou vert, si c'est ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Variations - Si vous souhaitez une sauce plus riche, ajoutez une cuillère de parmesan râpé dans la sauce. - Pour une version plus légère, utilisez de la crème de cuisson à faible teneur en matières grasses. - Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter un peu d'ail haché avec l'oignon, mais ce n'est pas obligatoire. Idées de service - Cela se marie bien avec un peu de persil frais haché sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire. - Vous pouvez également servir une simple salade, juste des feuilles vertes avec de l'huile et du sel. Questions fréquentes 1. Quel type de viande de porc est recommandé ? Toute tranche pas trop grasse : côtelettes, cuisse ou même échine coupée finement. Elle ne doit pas être trop épaisse pour cuire rapidement. 2. Puis-je faire la recette avec de la viande déjà cuite ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de porc déjà cuite, il suffit de la réchauffer à la fin dans la sauce. 3. Dois-je mixer la sauce ? Non, les légumes doivent rester hachés finement, la sauce ne se mixe pas. 4. Si je n'ai pas de vin blanc, puis-je l'omettre ? Oui, vous pouvez sauter le vin, mais le goût sera légèrement différent. 5. Quel type de crème dois-je utiliser ? De la crème classique pour la cuisson, avec 20-30 % de matières grasses. Je ne recommande pas les crèmes très légères, elles peuvent se couper. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur deux) : Calories : environ 650-750 kcal Protéines : 28-32 g Glucides : 65-75 g (selon les pâtes) Graisses : 28-32 g La sauce à la crème et la viande de porc augmente légèrement l'apport calorique. Les valeurs sont indicatives et dépendent de la quantité exacte de viande et de crème que vous utilisez, ainsi que du type de pâtes que vous avez. Conservation et réchauffage Les pâtes avec sauce se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, maximum 1-2 jours. Lors du réchauffage, il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau ou de lait, car la sauce épaissit au froid. Je ne recommande pas de conserver plus longtemps, car la viande et la crème n'ont pas une texture agréable après plusieurs jours. Elles se mangent de préférence fraîches.