Spaghetti avec sauce aux légumes

Name: Spaghetti avec sauce aux légumes - Codruta J.
Ingredients: 1/2 paquet de spaghetti du commerce; 1 courgette moyenne; 1 tomate; 3 gousses dail; 3; 4 cuillères à soupe dhuile; 1 boîte de tomates concassées; sel et poivre au goût; une pincée de muscade; aneth frais haché

Pâtes/Pizza - Spaghetti avec sauce aux légumes par Codruta J. - Recettes Recipia

Spaghetti à la sauce de légumes Quand je veux un repas simple, sans viande et sans trop de préparation, je fais ces spaghetti avec courgette, tomate et sauce de tomates concassées. La sauce se prépare pendant que les pâtes cuisent, et l'ail et une pincée de muscade lui donnent un goût agréable sans avoir besoin de beaucoup d'épices. La courgette et la tomate sont d'abord sautées, puis la sauce est mijotée jusqu'à obtenir la consistance désirée. Infos rapides Temps total : ne peut pas être déterminé avec précision, car le temps de cuisson des spaghetti est celui indiqué sur l'emballage, et la sauce est mijotée jusqu'à ce qu'elle réduise suffisamment. Temps de préparation : environ 10-15 minutes pour éplucher et couper les légumes. Temps de cuisson : 10 minutes pour la courgette et la tomate, encore 1-2 minutes pour l'ail, puis le temps nécessaire pour mijoter la sauce. Portions : le nombre exact dépend de la quantité dans le paquet de spaghetti et de la taille de la portion. Difficulté : facile Type de recette : pâtes aux légumes, adaptées pour le déjeuner ou le dîner. Ingrédients 1/2 paquet de spaghetti du commerce 1 courgette moyenne 1 tomate 3 gousses d'ail 3-4 cuillères à soupe d'huile 1 boîte de tomates concassées Sel, au goût Poivre, au goût 1 pincée de muscade Aneth frais haché, pour servir Méthode de préparation 1. Faire bouillir les spaghetti Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole et ajoutez du sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage. Respectez le temps indiqué pour obtenir la texture souhaitée. Après la cuisson, les pâtes sont utilisées chaudes ou tièdes, avec la sauce de légumes. La recette originale ne précise pas de les rincer, donc cette étape n'est pas nécessaire. 2. Préparez les légumes Épluchez la courgette et coupez-la en dés. Coupez également la tomate en dés. Dans une poêle ou une casserole, chauffez les 3-4 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la courgette et la tomate dans l'huile chaude, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. La courgette doit ramollir et la tomate doit commencer à rendre du jus. 3. Ajoutez l'ail Coupez les gousses d'ail en tranches fines et ajoutez-les sur les légumes sautés. Continuez la cuisson pendant encore 1-2 minutes. L'ail n'a pas besoin de beaucoup de temps, donc il vaut mieux ne pas le laisser trop longtemps sur le feu. 4. Formez la sauce Versez les tomates concassées sur les légumes. Ajoutez une pincée de muscade et mélangez. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le temps de cuisson peut varier. Si la sauce est trop liquide, laissez-la cuire un peu plus longtemps. Remuez de temps en temps, surtout vers la fin, pour éviter que les légumes et la sauce ne collent. 5. Servez Mettez la sauce de légumes sur les spaghetti chauds ou tièdes. Saupoudrez d'aneth frais haché juste avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec des ingrédients faciles à trouver et peu d'étapes. La courgette cuit rapidement, et la sauce tomate lie tous les ingrédients sans nécessiter de préparation compliquée. Je l'utilise surtout quand j'ai des légumes sous la main et que je veux préparer quelque chose de chaud en peu de temps. La sauce peut être laissée plus fluide ou plus épaisse, selon vos préférences pour les pâtes. L'aneth est ajouté à la fin car il conserve mieux son goût frais. Conseils et variations Conseils Coupez la courgette en dés de taille similaire pour qu'ils cuisent approximativement en même temps. Il n'est pas nécessaire de la faire frire trop ; il suffit qu'elle ramollisse et se combine avec la tomate. Assaisonnez les légumes dès l'étape où vous les faites revenir. Ainsi, le sel et le poivre se répartissent mieux dans la sauce. Si nécessaire, vous pouvez ajuster le goût après avoir ajouté les tomates concassées. L'ail est ajouté après que les légumes ont cuit pendant 10 minutes et est laissé seulement 1-2 minutes. Les tranches fines cuisent rapidement, et un temps plus long peut changer le goût de l'ail. La muscade doit être utilisée en petites quantités. La recette indique juste une pincée, suffisante pour parfumer la sauce sans masquer le goût des légumes. Substitutions Si vous n'avez pas d'aneth frais, il peut être omis. La source de la recette le recommande pour saupoudrer au moment de servir, mais la sauce peut aussi être servie sans. La tomate fraîche et les tomates concassées ont des rôles différents dans la recette. La tomate coupée en dés est sautée avec la courgette, tandis que les tomates concassées forment la base de la sauce. Il n'est pas nécessaire de les remplacer l'une par l'autre si vous souhaitez conserver le plat sous sa forme originale. Variations Vous pouvez modifier la texture de la sauce en la laissant cuire plus ou moins longtemps sans changer les ingrédients. Pour une sauce plus fluide, arrêtez la cuisson plus tôt. Pour une sauce plus épaisse, continuez à mijoter à feu doux. La quantité de sel et de poivre peut être ajustée au goût. Les tomates concassées peuvent avoir des niveaux différents d'acidité et de sel, il est donc préférable de vérifier la sauce avant de servir. Idées de présentation Servez les spaghetti immédiatement après avoir ajouté la sauce, tant qu'ils sont encore chauds ou tièdes. L'aneth haché est saupoudré à la fin, directement dans l'assiette. Vous pouvez mettre la sauce sur chaque portion ou la mélanger avec tous les spaghetti avant de servir. La première option garde les morceaux de courgette et de tomate plus visibles. Questions fréquentes Puis-je utiliser n'importe quel type de spaghetti ? Oui. La recette indique des spaghetti du commerce, cuits selon les instructions de l'emballage. Le temps de cuisson varie selon le produit, donc il n'y a pas un seul temps correct pour toutes les variétés. Combien de temps dois-je faire cuire la sauce après avoir ajouté les tomates concassées ? La source ne précise pas un nombre exact de minutes. La sauce est laissée à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si vous voulez une sauce plus épaisse, faites-la cuire plus longtemps ; si vous l'aimez plus fluide, vous pouvez l'arrêter plus tôt. Puis-je renoncer à la muscade ? Oui, mais la muscade fait partie de la recette originale. Si vous n'aimez pas son goût, vous pouvez l'omettre, mais cela constitue une modification par rapport à la version originale. Quand ajoute-t-on l'aneth ? L'aneth frais haché est saupoudré avant de servir, sur la sauce mise sur les spaghetti. Il n'est pas cuit avec la sauce. Peut-on préparer la sauce avant les pâtes ? Oui, les étapes permettent de préparer la sauce pendant que les spaghetti cuisent ou un peu avant. À la fin, la sauce est mise sur les spaghetti chauds ou tièdes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations. La quantité exacte dépend du poids réel du paquet de spaghetti, du type de tomates concassées et de la quantité d'huile utilisée. Pour l'ensemble de la recette, l'estimation est d'environ 900-1 200 kcal, 150-190 g de glucides, 25-35 g de protéines et 25-45 g de graisses. La plus grande variation provient de la quantité de spaghetti et de l'utilisation de 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile. Si le plat est divisé en deux portions, une portion peut contenir environ 450-600 kcal, 75-95 g de glucides, 12-18 g de protéines et 12-22 g de graisses. Ces valeurs n'incluent pas de grandes différences entre les marques de pâtes ou entre les boîtes de tomates concassées. Le plat contient des glucides principalement provenant des spaghetti et des tomates, tandis que les graisses proviennent presque entièrement de l'huile. La courgette, la tomate et l'ail contribuent avec une faible quantité de calories, mais ajoutent du volume et de la saveur à la sauce. Conservation et réchauffage La sauce se conserve séparément des pâtes, dans un récipient fermé au réfrigérateur. Pour un meilleur résultat, il est préférable de la consommer peu après sa préparation. Les spaghetti cuits ont tendance à ramollir s'ils sont laissés trop longtemps dans la sauce, il est donc préférable de garder les pâtes et la sauce séparées lorsque vous savez que vous ne les servirez pas immédiatement. Lors du réchauffage, réchauffez la sauce à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'elle redevienne uniforme. Les spaghetti peuvent être réchauffés séparément, puis servis avec la sauce chaude. Si le plat a déjà été mélangé, réchauffez-le progressivement pour ne pas dessécher les pâtes.