Salade de pâtes au thon - Recette n° 50

Name: Salade de pâtes au thon - Recette n° 50
Ingredients: 500 g de mini spirales Panzani; 5 boîtes de thon à l'huile ou dans son propre jus; émietté comme je l'avais; 1 pot de cornichons; 200 g d'olives tranchées; 1 grande boîte de maïs; 1 gros oignon coupé en rondelles; 1 jaune d'œuf; 3 cuillères à café de moutarde; 500 ml d'huile; le jus d'1 citron; sel et poivre au goût; feuilles de ciboulette pour la garniture.

Pâtes/Pizza - Salade de pâtes au thon - Recette n° 50 par Ina E. - Recettes Recipia

La salade de pâtes au thon se prépare en quelques étapes simples et est idéale lorsque vous avez besoin d'un plat froid et consistant. Les pâtes sont cuites, refroidies, puis mélangées avec le thon, les cornichons, le maïs, les olives et l'oignon. La mayonnaise maison lie tous les ingrédients et donne à la salade un goût plus riche. Il est important que les pâtes soient bien égouttées et rincées à l'eau froide, et que les cornichons et le thon ne contiennent pas d'excès de liquide. Ainsi, la salade reste bien liée et ne s'affine pas après le mélange. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; il faut ajouter le temps de cuisson des pâtes, la préparation des ingrédients et le refroidissement de la salade. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : 8-10 minutes pour les pâtes, une fois que l'eau commence à bouillir. Portions : non précisées ; la quantité est adaptée pour plusieurs portions. Difficulté : facile. Type de recette : salade froide de pâtes au thon, idéale pour le déjeuner, le dîner ou les repas préparés à l'avance. Ingrédients 500 g de mini spirales Panzani 5 boîtes de thon à l'huile ou dans son jus, émietté 1 pot de cornichons 200 g d'olives tranchées 1 grande boîte de maïs 1 gros oignon, coupé en rondelles 1 jaune d'œuf 3 cuillères à café de moutarde 500 ml d'huile Le jus d'un citron Sel, au goût Poivre, au goût Brins ou feuilles de ciboulette, pour la décoration. Si vous utilisez du thon à l'huile, l'huile de la conserve est conservée et peut être ajoutée à la mayonnaise. Le thon dans son jus doit être bien égoutté avant d'être ajouté à la salade. La quantité de maïs et de cornichons correspond à celle des conserves et du pot utilisés, sans autres précisions de poids dans la recette originale. Mode de préparation 1. Portez à ébullition une casserole de 4 litres d'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de sel et les pâtes. 2. Faites cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes maximum. Vérifiez qu'elles sont cuites, mais ne les laissez pas trop ramollir, car elles seront mélangées avec les autres ingrédients par la suite. 3. Égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide. Après le rinçage, mettez-les de côté jusqu'à ce que vous prépariez le reste des ingrédients. 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Les cornichons doivent d'abord être coupés en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. 5. Pressez légèrement les cornichons coupés pour éliminer l'excès de jus. Il n'est pas nécessaire de les presser trop fort, juste pour qu'ils ne laissent pas trop de liquide dans la salade. 6. Égouttez bien le thon et émiettez-le si nécessaire. Si vous avez utilisé du thon à l'huile, conservez l'huile de la conserve et utilisez-la pour la mayonnaise. 7. Préparez la mayonnaise. Fouettez le jaune d'œuf avec les 3 cuillères à café de moutarde, puis ajoutez progressivement l'huile en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. À ce stade, vous pouvez également utiliser l'huile égouttée du thon conservé à l'huile. 8. Dans un grand récipient, mettez les pâtes refroidies, le thon, l'oignon, les cornichons, les olives tranchées et le maïs. 9. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le jus d'un citron. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients et les assaisonnements. 10. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien, jusqu'à ce que tous les composants soient uniformément enrobés. Faites attention à ne pas écraser le maïs ou les cornichons pendant le mélange. 11. Couvrez la salade et mettez-la au frais. Avant de servir, parsemez de brins ou de feuilles de ciboulette. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une salade consistante, mais qui se sert froide et ne nécessite pas d'autres accompagnements. Les pâtes et le thon la rendent copieuse, tandis que les cornichons, le citron et l'oignon lui donnent un goût plus frais. Elle peut être préparée à l'avance et est utile lorsque vous voulez avoir un repas prêt à servir après que la salade ait refroidi. J'apprécie aussi le fait que les ingrédients sont préparés séparément, puis combinés dans un seul récipient. De plus, la recette est facilement adaptable en fonction du type de thon disponible, à l'huile ou dans son jus, sans changer les étapes de base. Conseils Égouttez bien les pâtes après le rinçage. Si elles restent trop d'eau, la mayonnaise sera trop liquide et la salade n'aura pas la même consistance. Les cornichons doivent être légèrement pressés avant d'être ajoutés. Ils apportent de l'acidité et du goût, mais un excès de jus peut rendre la salade aqueuse. Le thon doit être bien égoutté, surtout s'il est dans son jus. Dans le cas du thon à l'huile, vous pouvez conserver l'huile pour la mayonnaise, comme indiqué dans la recette originale. Ajoutez la mayonnaise après que les pâtes et les autres ingrédients aient été mélangés avec le sel, le poivre et le citron. Ainsi, les assaisonnements se répartissent plus uniformément. La salade doit être mise au frais avant de servir. Si vous la goûtez immédiatement après le mélange, le goût peut sembler différent de celui après refroidissement. Substitutions Le thon à l'huile peut être remplacé par du thon dans son jus. Dans les deux cas, la conserve doit être bien égouttée avant utilisation. Si vous utilisez du thon dans son jus, la mayonnaise est préparée avec l'huile prévue dans les ingrédients. Si vous utilisez du thon à l'huile, une partie de l'huile de la conserve peut être ajoutée à la mayonnaise. Pour les pâtes, utilisez des mini spirales Panzani, comme dans la recette. Si vous n'avez pas ce type, vous pouvez utiliser un autre type de pâtes courtes, en gardant la même quantité, mais la texture de la salade peut être légèrement différente. Variations Vous pouvez changer la proportion entre les pâtes et les ingrédients en conserve selon la consistance que vous souhaitez pour la salade, sans modifier la combinaison de base. La recette reste basée sur des pâtes, du thon, du maïs, des olives, des cornichons, de l'oignon et de la mayonnaise. Pour un goût plus acidulé, utilisez le jus entier d'un citron, comme indiqué dans la recette. Si vous préférez un goût moins acide, vous pouvez ajouter le jus progressivement, en goûtant au fur et à mesure. La ciboulette est utilisée pour la décoration, à la fin. Elle peut être parsemée en fines brins, de manière à ne pas couvrir les autres ingrédients. Idées de service Servez la salade froide, directement dans le récipient où elle a été refroidie ou portionnée dans des assiettes. À la fin, parsemez de feuilles ou de brins de ciboulette. Elle est idéale pour le déjeuner ou le dîner et peut être servie comme une salade consistante. Elle n'a pas besoin d'être réchauffée, car elle se sert froide. Questions fréquentes Peut-on utiliser des pâtes cuites le même jour ? Oui. Après cuisson, les pâtes sont égouttées et immédiatement rincées à l'eau froide, puis mises de côté jusqu'à ce qu'elles soient mélangées avec le reste des ingrédients. Il est important qu'elles ne soient pas chaudes lors de l'incorporation. Que faire si la salade est trop liquide ? Vérifiez si le thon et les cornichons ont été suffisamment égouttés. L'excès de liquide provient le plus souvent de ces ingrédients ou des pâtes qui n'ont pas été bien égouttées. Laissez la salade au frais avant de décider si elle a besoin d'ajustements. Puis-je utiliser du thon dans son jus ? Oui. La recette permet d'utiliser du thon à l'huile ou dans son jus. Le thon dans son jus doit être bien égoutté, et la mayonnaise est préparée séparément avec de l'huile. Combien de temps doit-elle être au frais ? La source ne précise pas de temps exact. Il suffit qu'elle soit refroidie avant le service. Étant donné qu'elle contient de la mayonnaise maison, du thon et d'autres ingrédients périssables, la salade doit être conservée couverte au réfrigérateur et il est préférable de la consommer dans les 1 à 2 jours. Peut-on réchauffer la salade de pâtes au thon ? Non. Cette recette est conçue pour être servie froide. Le réchauffage n'est pas approprié pour une salade avec de la mayonnaise, des cornichons et les autres ingrédients. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et peuvent ne pas être exactes, car le poids des conserves de thon, du maïs et du pot de cornichons n'est pas précisé. Le calcul est également influencé par la quantité d'huile qui entre effectivement dans la mayonnaise. Pour environ 100 g de salade, on peut estimer : Calories : environ 270-320 kcal Protéines : environ 6-8 g Glucides : environ 15-19 g Lipides : environ 22-27 g La majeure partie des graisses provient de l'huile utilisée pour la mayonnaise et de l'éventuel huile des conserves de thon. Les pâtes et le maïs contribuent principalement à l'apport en glucides, tandis que le thon apporte des protéines. Conservation et réchauffage Conservez la salade couverte au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de la réchauffer et il n'est pas recommandé de la chauffer, car elle contient de la mayonnaise, du thon, des cornichons et des légumes qui se servent froids. La recette originale ne précise pas de durée exacte de conservation. Pour un goût et une texture optimaux, consommez la salade le plus tôt possible, de préférence dans les 1 à 2 jours. Si elle a été laissée longtemps à température ambiante, ne la remettez pas au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.