Petites tartes au Ceva Fin, maïs et sésame

Name: Petites tartes au Ceva Fin, maïs et sésame
Ingredients: 12; 5 g de levure fraîche; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel; 150 ml d’eau tiède; 1 œuf; 50 g de beurre; 300 g de farine blanche; 2; 5 cuillères à soupe d’huile; 200 g de fromage à tartiner Ceva Fin; 300 g de maïs doux en conserve; 1 gros œuf fermier; 100 g de tomates cerises; 1/2 cuillère à café de sel fin; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 10 g d’aneth frais

Pâtes/Pizza - Petites tartes au Ceva Fin, maïs et sésame par Ariana P. - Recettes Recipia

Les petites tartes au Ceva Fin, maïs et sésame doivent leur texture à une pâte élastique : les bords dorent et le cœur reste moelleux. Le fromage à tartiner s’étale sur la pâte, sous le maïs et les tomates cerises, puis on ajoute le sésame et l’aneth ; chaque tarte cuit 30-40 minutes à 170 °C. Je les mange froides, directement sur le plat, sans les couper. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30-40 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 85-95 minutes. Pour 6 personnes. Environ 450 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

12
5 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
150 ml d’eau tiède
1 œuf
50 g de beurre
300 g de farine blanche
2
5 cuillères à soupe d’huile

Pour la garniture

200 g de fromage à tartiner Ceva Fin
300 g de maïs doux en conserve
1 gros œuf fermier
100 g de tomates cerises
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de graines de sésame
10 g d’aneth frais

Préparation

1. Délayez la levure dans l’eau tiède avec le sucre et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez l’œuf, le beurre et la farine, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique. Incorporez l’huile à la fin. 2. Couvrez la pâte et laissez-la lever 30 minutes. 3. Préchauffez le four à 170 °C. Farinez le plan de travail, étalez la pâte et découpez des cercles avec un emporte-pièce rond. 4. Mélangez le fromage à tartiner avec le gros œuf. Étalez le mélange sur les cercles. 5. Ajoutez le maïs bien égoutté et les tomates cerises coupées en deux ou en quatre. Parsemez de 1/2 cuillère à café de sel fin, de graines de sésame et d’aneth haché. 6. Faites cuire les tartes 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez-les chaudes ou froides.

Notes

Une salade verte avec un peu de vinaigre accompagne bien ces tartes, surtout quand elles sont encore légèrement chaudes. La pâte contient du gluten, et le beurre et le fromage à tartiner contiennent des produits laitiers ; il y a aussi des œufs. Conservez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur, 3 jours maximum, et sortez la portion un peu avant le repas. La levée est l’étape qu’on écourte le plus souvent quand on est pressé ; laissez la pâte reposer les 30 minutes entières pour qu’elle s’étale plus facilement. L’eau doit être juste tiède au toucher, pas chaude. Égouttez bien le maïs avant de le déposer, surtout si les grains ont trempé dans leur liquide. Choisissez des tomates cerises fermes, à la peau intacte ; si elles sont très juteuses, essuyez-les après les avoir coupées, sinon la garniture risque de rendre de l’eau. Si la pâte se rétracte sous le rouleau, couvrez-la et laissez-la reposer 5 minutes sur le plan de travail avant de continuer.