Pizza paysanne au blanc de poulet

Name: Pizza paysanne au blanc de poulet
Ingredients: 400 g de farine; 25 g de levure fraîche; 2 cuillères à café de sel; 200-215 ml d’eau tiède; 50 ml d’huile; 600 g de blanc de poulet; 1 oignon moyen (150 g); 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café de thym; 2 cuillères à soupe de ketchup Univer; 4 poivrons; 1 cuillère à soupe de pâte de poivron Univer; 1 œuf; 15 ml de lait

Pâtes/Pizza - Pizza paysanne au blanc de poulet par Patricia K. - Recettes Recipia

La pâte doit être assez ferme pour pouvoir être étalée, et la pizza paysanne au blanc de poulet cuit 35 minutes à 180°C. Le poulet haché avec l’oignon et les poivrons se trouve entre deux couches de pâte, dont le dessus est badigeonné d’œuf et de lait. Je hache le poulet finement pour que la farce se répartisse bien. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 75 minutes. Temps total : 145 minutes. Pour 4 personnes. Environ 700 kcal et 46 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de farine
25 g de levure fraîche
2 cuillères à café de sel
200-215 ml d’eau tiède
50 ml d’huile
600 g de blanc de poulet
1 oignon moyen (150 g)
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café de thym
2 cuillères à soupe de ketchup Univer
4 poivrons
1 cuillère à soupe de pâte de poivron Univer
1 œuf
15 ml de lait

Préparation

1. Séchez le blanc de poulet avec du papier absorbant. Pelez l’oignon et hachez-le avec le poulet. 2. Mettez la farine dans un saladier et creusez un puits. Ajoutez la levure, 1 cuillère à café de sel et 200 ml d’eau tiède, puis mélangez pour obtenir un mélange à la levure. 3. Laissez reposer 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange gonfle et fasse des bulles. 4. Ajoutez 25 ml d’huile et pétrissez. Si la pâte est encore trop ferme, incorporez peu à peu jusqu’à 15 ml d’eau tiède en plus. Laissez-la lever 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait visiblement gonflé. 5. Faites chauffer les 25 ml d’huile restants dans une poêle. Ajoutez le poulet et l’oignon hachés, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le thym. Faites revenir 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, puis laissez refroidir la farce. 6. Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Étalez le premier en cercle sur une plaque, badigeonnez-le de ketchup, puis répartissez la farce dessus. Coupez les poivrons en rondelles et disposez-les par-dessus ; ajoutez la pâte de poivron par petites touches. 7. Étalez le deuxième morceau de pâte et recouvrez la farce. Coupez la pizza en triangles avec un couteau et laissez-la lever 5 minutes. 8. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à dorer. Battez l’œuf avec le lait, badigeonnez le dessus et faites cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Notes

Vous pouvez remplacer une cuillère à soupe de pâte Univer par une cuillère à soupe de pâte de poivron doux si vous n’en trouvez pas. La pâte contient du gluten et la dorure contient de l’œuf et du lait. Si le poulet et l’oignon rendent du liquide après les 10 minutes, laissez la poêle sur le feu jusqu’à évaporation ; il ne devrait pas rester de liquide au fond de la farce lorsque vous la laissez refroidir. La pâte de poivron peut déjà être salée, alors goûtez le mélange avant d’ajouter du sel, surtout si le ketchup est lui aussi salé. Pour la pousse, je ne me fie pas seulement à l’horloge, surtout si la pâte est plus ferme ; je vérifie qu’elle a visiblement gonflé et qu’elle ne semble plus tendue. La pizza cuite se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour la réchauffer, faites cuire les parts 8 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que la base soit légèrement croustillante. Les parts plus épaisses peuvent demander une ou deux minutes de plus. Servez-la avec une simple salade verte.