Pizza

Name: Pizza - Zina H.
Ingredients: 300g de farine; 150ml deau tiède; un demi; sachet de levure; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; huile. Pour la garniture : olives; tomates en dés; champignons; thon; oignon; saucisse; fromage; jambon.

Pâtes/Pizza - Pizza par Zina H. - Recettes Recipia

Dans une soirée ordinaire, quand je n'ai pas envie d'une pizza à emporter et que je veux savoir exactement ce que je mets sur la pâte, je me tourne vers cette recette. Elle ne m'a jamais causé de soucis. J'ai presque toujours les ingrédients principaux chez moi, et ce que je mets dessus est libre, selon ce que j'ai à disposition. La pâte est simple et ne prend pas beaucoup de temps à pétrir, le reste dépend des préférences. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (avec levée et cuisson) Temps de préparation effective : 20-30 minutes Temps de levée : 40-60 minutes, selon la température Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon le four et l'épaisseur de la pâte) Portions : 2 pizzas moyennes ou 1 grande plaque Difficulté : facile à moyenne (pétrissage à la main) Type de recette : pizza maison, rapide, pour tous les jours Ingrédients Pour la pâte : - 300 g de farine - 150 ml d'eau tiède - un demi-sachet de levure sèche (ou l'équivalent de levure fraîche) - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel - huile (pour pétrir) Pour la garniture (peut être combinée selon le goût et ce que vous avez sous la main) : - olives - tomates en dés - champignons - thon (en conserve, égoutté) - oignon - saucisses - fromage - jambon Mode de préparation 1. Commencez par la pâte. Dans un bol, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélangez rapidement avec une cuillère. 2. Dissolvez la levure dans l'eau tiède. Laissez reposer quelques minutes pour l'activer (ce n'est pas obligatoire avec la levure sèche, mais cela aide parfois). 3. Versez le mélange de levure sur la farine. Ajoutez un peu d'huile (2-3 cuillères). Commencez à pétrir. Il n'est pas nécessaire d'utiliser le mixeur, c'est une pâte simple. 4. Pétrissez pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus trop aux mains. Si vous sentez qu'elle est trop dure, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Si elle est trop molle, ajoutez encore un peu de farine. 5. Mettez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la avec du film plastique ou un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Le temps de levée varie entre 40 minutes et une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 6. Lorsque la pâte a levé, sortez-la sur le plan de travail et divisez-la en deux si vous souhaitez des pizzas individuelles. Étalez-la à la main ou au rouleau, jusqu'à obtenir une feuille d'épaisseur désirée. Personnellement, je la fais plutôt fine, mais vous pouvez la laisser plus épaisse. 7. Mettez la feuille sur une plaque couverte de papier sulfurisé. 8. Maintenant, ajoutez ce que vous souhaitez. Étalez un peu d'huile ou de sauce tomate sur la pâte si vous en avez (ce n'est pas dans la recette, je ne m'insiste pas). Sur l'une, j'ai mis des tomates, des oignons, du thon et des olives. Sur l'autre : jambon, saucisses, tomates, olives, fromage. Vous avez une liberté totale dans les combinaisons, en utilisant seulement ce que vous avez noté dans les ingrédients. 9. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200-220°C. Faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu. 10. Sortez la pizza, coupez-la et servez-la tant qu'elle est encore chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, c'est le genre de pizza que l'on prépare rapidement, sans dépendre de levures spéciales ou de longues heures au réfrigérateur. Vous pouvez contrôler les ingrédients et vous savez exactement ce que vous mettez sur la pâte. Si quelque chose reste dans le réfrigérateur, il peut être mis sans problème sur la pizza. Conseils et variations Conseils - La pâte doit être élastique, mais pas collante. Si elle est trop dure, ajoutez un peu d'eau. - Si vous avez le temps, vous pouvez laisser la pâte lever encore plus longtemps, mais ce n'est pas obligatoire. - Sortez les conserves de thon à l'avance pour bien les égoutter. - Si vous voulez une pâte plus croustillante, étalez-la aussi finement que possible. Remplacements - Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine blanche. Pour une version plus rustique, combinez-la avec un peu de farine complète, mais la texture changera. - Si vous n'avez pas de levure sèche, vous pouvez utiliser de la levure fraîche – calculez proportionnellement. - Le fromage peut être remplacé par n'importe quel fromage qui fond. Variations - Vous pouvez éliminer la viande si vous souhaitez une pizza végétarienne. - Au lieu de thon, j'utilise parfois des champignons ou simplement des légumes. - La feuille peut être faite plus épaisse ou plus fine, selon les préférences. Idées de service - Elle est délicieuse chaude, tout juste sortie du four. - Elle convient pour le déjeuner, le dîner ou même à emporter, si vous la laissez refroidir. - Vous pouvez ajouter des herbes fraîches sur le dessus, si vous en avez sous la main. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser seulement de la levure fraîche ? Oui, un demi-sachet de levure sèche peut être remplacé par environ 10 grammes de levure fraîche. Dissolvez-la bien dans l'eau tiède. 2. La pâte peut-elle être faite à l'avance et laissée au réfrigérateur pendant la nuit ? La pâte de cette recette n'est pas conçue pour une longue levée au réfrigérateur. Sa texture change et elle ne lève pas de la même manière. Je recommande de la faire et de l'utiliser le jour même. 3. Puis-je mettre la pâte directement sur la plaque sans papier sulfurisé ? Vous pouvez, mais assurez-vous de bien huiler la plaque pour qu'elle ne colle pas. 4. Comment savoir quand la pizza est prête au four ? Quand les bords deviennent dorés et que le fromage est fondu. Cela dépend beaucoup du four, donc surveillez-la vers la fin. 5. Que puis-je utiliser à la place du jambon ou des saucisses si je veux sans viande ? Vous pouvez mettre seulement des légumes : champignons, poivrons, tomates, olives, oignons. Le fromage reste à votre choix. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, pour une pizza moyenne (sans garnitures riches en calories) : - 1 pizza moyenne (la moitié de la recette) : environ 700-800 kcal (selon ce que vous mettez dessus) - Protéines : 25-30g - Glucides : 110-120g - Graisses : 15-20g (varie selon le fromage, l'huile, la viande) Si vous ajoutez du fromage, de la viande ou du thon, les valeurs peuvent augmenter. Ces chiffres sont indicatifs et varient selon la garniture. Conservation et réchauffage Si la pizza reste, elle peut être conservée couverte au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Elle se réchauffe au four ou à la poêle, pas au micro-ondes (risque de devenir trop molle). La pâte devient plus dure après un certain temps, donc il est idéal de la manger fraîche.