Pizza au thon
En général, je fais de la pizza maison le week-end, quand nous avons plus de temps et que nous voulons manger quelque chose de consistant et de simple. La recette que je vous propose est celle que j'ai essayée plusieurs fois. Tout se fait avec des ingrédients de base, et la garniture avec du thon, du maïs et de l'oignon est l'une des plus faciles à préparer. Si vous préférez une pâte pas trop épaisse, vous pouvez également obtenir 5 pièces avec la même quantité de pâte. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et demie (y compris le temps de levée de la pâte) Temps de préparation effective : 25-30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes pour chaque plaque Portions : 4 pizzas de 26 cm (ou 5 plus fines) Difficulté : facile à moyen, si vous avez déjà fait de la pâte avec de la levure Type de recette : pizza maison, pour la famille ou les amis Ingrédients Pour la pâte : 500 g de farine 1 cuillère à café de sucre ou de miel 1 cube de levure fraîche (ou 1 cuillère à café de levure sèche) 1 cuillère à café de sel 250 ml d'eau minérale 5 cuillères à soupe d'huile Pour la garniture : 2 boîtes de thon (dans l'eau ou dans l'huile, égouttées) 1 oignon grains de maïs doux (en conserve, égouttés) fromage râpé (suffisamment pour couvrir la pizza) ketchup Instructions 1. Pour la pâte, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol. Dissolvez la levure avec le sucre ou le miel dans quelques cuillères d'eau minérale, puis laissez reposer 5 à 10 minutes pour qu'elle commence à s'activer si vous utilisez de la levure fraîche. Si vous avez de la levure sèche, vous pouvez l'ajouter directement à la farine. 2. Versez le mélange de levure sur la farine, ajoutez le reste de l'eau minérale et commencez à pétrir. À la fin, ajoutez l'huile. La pâte doit être souple, mais ne doit pas coller trop aux mains. Pétrissez environ 10 minutes. 3. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement environ 45 minutes. 4. Divisez la pâte levée en 4 ou 5 morceaux égaux, selon l'épaisseur souhaitée de la croûte. Étalez chaque morceau en forme de disque, adapté à une plaque à pizza de 26 cm de diamètre. 5. Étalez une fine couche de ketchup sur chaque croûte étalée, en veillant à ne pas en mettre sur les bords. Ici, le ketchup remplace vraiment la sauce tomate. 6. Saupoudrez le thon égoutté, les grains de maïs et l'oignon coupé en julienne sur le dessus. Vous pouvez couper l'oignon aussi fin que vous le souhaitez, mais au four, il ramollit assez bien. 7. Recouvrez le tout de fromage râpé. Il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup, juste assez pour couvrir la garniture, sinon la pizza sera très lourde. 8. Vous pouvez également ajouter un peu de ketchup sur le dessus si vous souhaitez un goût plus intense. 9. Mettez la pizza dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire chaque pizza pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est facile à faire, cela n'implique pas d'ingrédients difficiles à trouver et je peux contrôler l'épaisseur de la croûte selon mes préférences. La garniture avec du thon et du maïs est rapide et ne rend pas la pizza trop grasse. Les restes peuvent être mangés froids, si jamais il en reste pour le lendemain. Conseils et variations Conseils Si vous voulez une croûte plus croustillante, vous pouvez étaler la pâte aussi finement que possible. La farine blanche donne une texture classique, mais si vous souhaitez une version plus rustique, vous pouvez remplacer une partie par de la farine complète. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine lorsque vous la pétrissez. Substitutions Le ketchup peut être remplacé par une simple sauce tomate. Le fromage peut être remplacé par n'importe quel fromage qui fond facilement. Variations Vous pouvez ajouter des olives tranchées à la garniture. Si vous ne voulez pas de thon, vous pouvez utiliser du poulet cuit et émietté ou même des légumes supplémentaires (poivrons, champignons). Idées de service Découpée en tranches, simple, avec une salade verte à côté. Elle est également bonne froide, le lendemain. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de levure sèche au lieu d'un cube de levure fraîche. Les deux options fonctionnent de la même manière pour cette recette. 2. Puis-je congeler la pâte à pizza ? Vous pouvez congeler la pâte crue, après qu'elle ait levé. Divisez-la, emballez-la bien et laissez-la décongeler complètement avant de l'étaler. 3. Puis-je faire la pâte avec de l'eau plate au lieu de l'eau minérale ? Oui, vous pouvez utiliser de l'eau plate, mais l'eau minérale aide à obtenir une pâte plus aérée et plus tendre. 4. Quelle doit être l'épaisseur de la pâte ? Cela dépend de vos préférences. Pour 4 pizzas, elle sera plus épaisse, pour 5 pizzas, elle sera plus fine. Les deux options se cuisent bien. 5. Quel type de thon est recommandé ? J'utilise généralement du thon en conserve, soit dans l'eau, soit dans l'huile. Il est important qu'il soit bien égoutté avant d'être mis sur la pizza. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une pizza (sur 4 morceaux) a environ 450-500 kcal. Protéines : environ 25-30 g (plus en raison du thon et du fromage) Glucides : 60-70 g (provenant de la farine et du maïs) Graisses : 12-15 g (provenant de l'huile, du thon et du fromage) Les valeurs varient en fonction du type de fromage, de la quantité de thon utilisée et de l'épaisseur de la croûte. Ce sont des estimations. Conservation et réchauffage La pizza se conserve bien 1 à 2 jours au réfrigérateur, couverte. Elle peut être réchauffée au four ou dans une poêle, mais ne sera plus aussi croustillante que fraîchement sortie du four. Elle est également bonne froide, pour le petit-déjeuner ou en pique-nique. Si elle n'est pas consommée rapidement, je ne recommande pas de la conserver plus de 2 jours.
Ingrédients
- Pâte 500g de farine 1 cuillère à café de sucre ou de miel un cube de levure fraîche ou 1 cuillère à café de levure sèche 1 cuillère à café de sel 250ml deau minérale 5 cuillères à soupe dhuile Pour la
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