Penne rigate aux marasmes des Oréades et au poireau

Name: Penne rigate aux marasmes des Oréades et au poireau
Ingredients: 500 g de penne rigate au maïs sans œuf; 3000 ml d’eau; 15 g de gros sel; 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 petit poireau (100 g); 75 g de poivron rouge surgelé; 400 g de marasmes des Oréades blanchis et surgelés; 100 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel fin; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Pâtes/Pizza - Penne rigate aux marasmes des Oréades et au poireau par Dina L. - Recettes Recipia

Les penne rigate aux marasmes des Oréades et au poireau se servent souvent pendant les périodes de jeûne, avec des légumes fondants et juste assez de sauce pour enrober les pâtes. Le poivron rouge et le poireau apportent une note douce, tandis que les champignons restent en morceaux et donnent du corps à la sauce, avec les penne au maïs. Je les sers chaudes, avec un peu de poivre moulu par-dessus. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 34 minutes. Portions : 4. Environ 600 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de penne rigate au maïs sans œuf
3000 ml d’eau
15 g de gros sel
4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit poireau (100 g)
75 g de poivron rouge surgelé
400 g de marasmes des Oréades blanchis et surgelés
100 ml d’eau
1 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Porte à ébullition 3000 ml d’eau avec 15 g de sel. Ajoute les penne et fais-les cuire 7 minutes, puis rince-les brièvement à l’eau chaude et égoutte-les. 2. Fais chauffer 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Coupe le poireau en rondelles, ajoute-le avec le poivron surgelé et fais revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. 3. Ajoute les champignons surgelés et 100 ml d’eau dans la poêle. Fais cuire à feu moyen pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide réduise. 4. Ajoute les penne égouttées, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélange et rectifie l’assaisonnement avant de servir.

Notes

Tu peux remplacer le poireau par un oignon moyen de 150 g, finement haché, pour un goût plus prononcé. Conserve les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur, 3 jours maximum ; au moment de les réchauffer, ajoute quelques cuillères à soupe d’eau, car les penne absorbent la sauce. Une simple salade verte les accompagne bien. Les champignons surgelés peuvent aller directement dans la poêle, mais si tu les as décongelés et qu’ils ont rendu beaucoup d’eau, égoutte-les d’abord. Si le poireau est assez gros, coupe-le en fines rondelles pour qu’il cuise en même temps que le poivron.