Pâtes soufflées

Name: Pâtes soufflées - Lidia H.
Ingredients: 2 paquets de pâtes linguini; 10 tranches de salami ou de bacon; 500 g de crème liquide non sucrée; 250 g de fromage Gouda râpé; 250 g de fromage Emmental râpé; 100 g de beurre.

Pâtes/Pizza - Pâtes soufflées par Lidia H. - Recettes Recipia

Pâtes au four avec salami ou bacon Lorsque vous avez des pâtes restantes à préparer pour plusieurs personnes, cette recette est facile à réaliser : des linguines bouillies, du salami ou du bacon coupé finement, de la crème liquide non sucrée et beaucoup de fromage. Le tout est mélangé directement dans le plat de cuisson, puis recouvert d'une couche de fromage Gouda et Emmental et cuit au four jusqu'à ce que le fromage soit doré. C'est une recette simple et copieuse, sans sauce compliquée et sans beaucoup d'étapes. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé ; comprend la cuisson des pâtes et la préparation des ingrédients Temps de cuisson : jusqu'à ce que le fromage soit doré Portions : non spécifiées ; la quantité est adaptée à un grand plat Difficulté : facile Type de recette : pâtes au four, adaptées pour un repas en famille Ingrédients 2 paquets de pâtes linguini 10 tranches de salami ou bacon 500 g de crème liquide non sucrée 250 g de fromage Gouda râpé 250 g de fromage Emmental râpé 100 g de beurre Sel, au goût Pour cette recette, la crème liquide doit être non sucrée. Il ne s'agit pas de crème dessert, mais de la version liquide utilisée dans les plats salés. Les deux types de fromage sont utilisés ensemble : une partie va dans le mélange de pâtes et le reste forme la croûte sur le dessus. Méthode de préparation 1. Faire bouillir les pâtes Mettez les pâtes linguini à bouillir dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, sans les laisser trop ramollir. Le temps de cuisson exact n'est pas mentionné dans la recette originale, alors suivez les instructions sur l'emballage et vérifiez la texture vers la fin. 2. Rincer les pâtes Après les avoir bouillies, égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide. Laissez-les bien s'égoutter pour que trop d'eau ne se retrouve pas dans le plat. 3. Préparer le plat Beurrez le plat. Il est important que le beurre couvre bien le fond et les bords pour que les pâtes ne collent pas facilement durant la cuisson. Aucune taille spécifique pour le plat n'est mentionnée, mais la quantité d'ingrédients implique l'utilisation d'un plat suffisamment grand pour toutes les pâtes et la sauce. 4. Couper le salami ou le bacon Coupez les 10 tranches de salami ou de bacon en petits cubes. Les petits morceaux se répartiront plus uniformément parmi les pâtes et apparaîtront dans chaque portion. 5. Mélanger les ingrédients Mettez les pâtes rincées dans le plat beurré. Ajoutez les cubes de salami ou de bacon, la crème liquide non sucrée, le sel et un quart de la quantité totale de fromage râpé. La quantité totale de fromage est de 500 g, composée de 250 g de Gouda et 250 g d'Emmental, donc dans cette étape, environ un quart du mélange de fromage est utilisé. Mélangez les pâtes directement dans le plat jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis le plus uniformément possible. Si vous utilisez du bacon, il est ajouté cru, coupé en petits cubes ; aucune étape de friture séparée n'est indiquée. 6. Couvrir de fromage Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Étalez-le de manière à couvrir toute la surface du plat. La couche de fromage deviendra la partie dorée du plat et aidera les pâtes à obtenir une bonne consistance sur le dessus. 7. Cuire le plat Mettez le plat au four et laissez-le jusqu'à ce que le fromage soit doré. La recette originale ne précise pas la température du four ni un temps de cuisson exact, donc surveillez la couleur du fromage. Lorsque la surface est dorée, les pâtes sont prêtes à être sorties. 8. Servir Laissez le plat reposer un moment avant de servir, puis portionnez-le. Les pâtes au four se servent chaudes. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une option pratique de pâtes au four, surtout quand je veux un plat copieux qui va dans un seul plat. Il n'y a pas de sauce à préparer séparément, et les ingrédients se mélangent directement avec les pâtes. Le fromage Gouda et Emmental ajoutent de la saveur et forment la couche dorée sur le dessus, tandis que la crème liquide aide le mélange à rester crémeux. Un autre avantage est que le salami ou le bacon peuvent être rapidement coupés et répartis parmi les pâtes sans préparation compliquée. La quantité est adaptée pour un repas en famille, mais le nombre exact de portions dépend des tailles de portions et de la quantité de pâtes dans les deux paquets. Conseils Rincez les pâtes après les avoir bouillies et laissez-les bien s'égoutter. Si elles restent trop humides, le mélange dans le plat peut devenir plus liquide que nécessaire. Beurrez le plat avant de mettre les pâtes. Le beurre est utilisé à la fois pour éviter que ça colle et pour rehausser le goût du plat. Gardez un peu de fromage pour la couche finale. Dans la recette originale, seul un quart de la quantité totale est mélangé dans les pâtes, et le reste est placé sur le dessus. Étalez le fromage jusqu'aux bords, pas seulement au centre du plat. De cette façon, toute la surface des pâtes est couverte avant la cuisson. Il n'y a pas de température ou de temps exacts pour le four dans la recette originale. Le fromage est le principal indicateur : le plat est sorti lorsqu'il est doré. Substitutions Vous pouvez utiliser soit du salami, soit du bacon, selon ce que vous avez sous la main. La recette les mentionne comme alternatives, et la quantité reste de 10 tranches. Le Gouda et l'Emmental n'ont pas besoin d'être remplacés séparément si vous n'avez pas les deux types, mais la source de la recette utilise 250 g de chacun. Si vous changez les fromages, gardez la quantité totale de 500 g pour ne pas trop modifier le rapport entre les pâtes et la couche de fromage. La crème liquide doit rester non sucrée. Une version sucrée n'est pas adaptée pour ce plat salé. Variations Vous pouvez préparer la recette uniquement avec du salami ou uniquement avec du bacon, sans les combiner. Les petits cubes sont placés directement sur les pâtes, comme décrit dans la recette de base. Si vous souhaitez une couche de fromage plus uniforme, mélangez les deux types de fromage avant de diviser la quantité : un quart pour les pâtes dans le plat et le reste pour la surface. La forme des pâtes peut être changée uniquement si vous devez utiliser ce que vous avez dans le garde-manger, mais la recette originale est faite avec des linguini. Les pâtes doivent être bouillies puis rincées avant l'assemblage. Idées de service Servez les pâtes dès qu'elles sont prêtes, tant que le fromage sur le dessus est doré. Elles peuvent être portionnées directement depuis le plat et conviennent comme plat principal. Pour un repas simple, il n'est pas nécessaire d'avoir une sauce séparée. La crème liquide et le fromage forment la partie crémeuse du plat, tandis que le salami ou le bacon ajoutent une saveur salée. Questions fréquentes Puis-je utiliser seulement du Gouda ou seulement de l'Emmental ? La recette originale utilise 250 g de Gouda et 250 g d'Emmental pour un total de 500 g de fromage. Vous pouvez utiliser un seul type si nécessaire, mais le goût et le brunissement peuvent être légèrement différents. Le bacon doit-il être frit au préalable ? Non. Dans les étapes originales, le bacon est coupé en petits cubes et ajouté directement sur les pâtes. Aucune étape de friture séparée n'est mentionnée. Combien de temps le plat doit-il rester au four ? Le temps exact n'est pas précisé. Le plat est cuit jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit doré. Surveillez la surface vers la fin de la cuisson, car c'est l'indication fournie dans la recette. Puis-je utiliser de la crème liquide sucrée ? Non. Pour cette recette, on utilise de la crème liquide non sucrée, adaptée aux plats salés. Combien de portions cela donne-t-il ? La recette ne précise pas un nombre exact de portions. Avec les deux paquets de pâtes et la quantité de fromage, cela donne un grand plat, et le nombre de portions dépend de la taille des portions et du poids des paquets de pâtes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées et ne peuvent pas être calculées avec précision à partir des données disponibles. Le poids de chaque paquet de linguini n'est pas précisé, ni le poids des 10 tranches de salami ou de bacon. De plus, le nombre de portions n'est pas mentionné. Pour une portion typique d'un plat divisé en environ 8 portions, l'estimation peut être autour de : Calories : 650–850 kcal Protéines : 25–35 g Glucides : 65–90 g Graisses : 30–45 g Le sel peut varier considérablement en fonction du type de salami ou de bacon, de la quantité de sel ajoutée à l'eau des pâtes et de la quantité de sel contenue dans les fromages. Ces valeurs sont indicatives et ne doivent pas être considérées comme une analyse nutritionnelle exacte. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez les pâtes couvertes au réfrigérateur. Pour des raisons de sécurité, ne les laissez pas longtemps à température ambiante avant de les réfrigérer. Le plat peut être réchauffé au four ou en portions jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Le fromage sur le dessus sera moins croustillant après réfrigération, mais le goût reste bon pour le lendemain. Si vous préparez une grande quantité, conservez les restes dans des contenants fermés et consommez-les dans quelques jours. Bon appétit !