Pâtes au jambon et sauce au fromage

Name: Pâtes au jambon et sauce au fromage - Blanduzia P.
Ingredients: 500 g de pâtes tricolores; 200 g de jambon fumé; 200 g de jambon de Prague; 300 g de fromage; fumé; Edam; Emmental; 50 g de beurre; 50 g dhuile dolive; 1 poivron rouge; 1 botte doignons verts; 1 verre de lait; une pincée de muscade; sel

Pâtes/Pizza - Pâtes au jambon et sauce au fromage par Blanduzia P. - Recettes Recipia

Je suis arrivé pour la première fois à cette combinaison lorsque j'ai voulu utiliser un reste de jambon et un peu de fromage qui commençait à perdre patience dans le réfrigérateur. Le livre de cuisine de la bibliothèque m'a donné l'idée d'une sauce au lait et aux légumes. C'est une recette rapide, sans étapes compliquées, avec des ingrédients que je peux facilement trouver et qui, mis ensemble, font un déjeuner copieux. Infos rapides Temps total : environ 35 minutes Portions : 4-6 Difficulté : facile Type : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients 500 g de pâtes tricolores 200 g de jambon fumé 200 g de jambon de Prague 300 g de fromage (fumé, Edam ou Emmental peuvent être utilisés) 50 g de beurre 50 g d'huile d'olive 1 poivron rouge 1 botte d'oignons verts 1 verre de lait Une pincée de muscade Sel au goût Méthode de préparation 1. Mettez une grande casserole d'eau à bouillir, ajoutez du sel et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez bien et mettez de côté. 2. Pendant ce temps, nettoyez et lavez le poivron et les oignons verts. Coupez le poivron en fines lanières et les oignons en rondelles. Coupez le jambon en lanières, de manière à ce qu'il soit visible dans l'assiette. 3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le jambon et faites revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement. 4. Ajoutez le poivron coupé et la partie blanche des oignons dans la poêle. Continuez à faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent un peu. 5. Versez le lait sur le mélange, ajoutez le fromage coupé en tranches ou en dés et un peu de sel. Remuez constamment à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce devienne homogène. Si elle épaissit trop, vous pouvez ajouter quelques cuillères de lait. 6. Assaisonnez avec de la muscade et ajoutez la partie verte des oignons au goût. 7. Ajoutez les pâtes chaudes à la sauce, mélangez doucement pour bien enrober, puis servez immédiatement pendant qu'elles sont chaudes. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la prépare chaque fois que j'ai du jambon ou du fromage à utiliser et que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. C'est copieux, rapide à préparer et je peux facilement varier les légumes ou le type de fromage. C'est parfait pour un repas en famille ou pour utiliser les restes d'autres plats. Conseils et variations Conseils - Le fromage fond plus facilement s'il est coupé fin ou râpé. - Ne laissez pas les pâtes sécher après les avoir égouttées, mélangez-les directement dans la sauce. - Si vous souhaitez une sauce plus liquide, ajoutez un peu plus de lait. Substitutions - Au lieu de jambon fumé ou de Prague, vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon, ou même du blanc de poulet bouilli/sauté. - Si vous n'avez pas de fromage fumé, Edam ou Emmental fonctionnent aussi, ou un mélange, selon ce que vous avez à disposition. - L'huile d'olive peut être remplacée par du beurre supplémentaire ou une autre huile végétale. Variations - Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des champignons ou des courgettes, selon votre goût. - Pour une version plus épicée, essayez avec un peu de piment ou de poivre fraîchement moulu. Idées de présentation - Elles sont bonnes fraîches, accompagnées d'une simple salade. - Vous pouvez saupoudrer des herbes hachées (persil, aneth) sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Questions fréquentes Puis-je utiliser un seul type de jambon ? Oui, si vous n'avez qu'un type, cela fonctionne. Le goût sera légèrement différent, mais cela fera toujours une bonne sauce. Puis-je mettre un autre type de fromage à la place du fromage ? Vous pouvez essayer, mais le fromage est celui qui fond bien dans la sauce. D'autres fromages, comme le telemea, n'auront pas la même texture. Si je n'ai pas de pâtes tricolores, puis-je utiliser d'autres types ? Bien sûr, n'importe quel type de pâtes courtes fonctionne (penne, fusilli, farfalle). Dois-je mettre de la muscade ? Ce n'est pas obligatoire, mais cela donne une saveur agréable et discrète. Si vous n'aimez pas, vous pouvez l'omettre. Peut-on faire la sauce sans lait ? Vous pouvez essayer avec un peu de crème douce ou même de l'eau, mais le goût sera différent et la consistance changera. Valeurs nutritionnelles (approximatives) Une portion moyenne (sur six) contient environ : Calories : 600-650 Protéines : 25-28 g Graisses : 30-35 g Glucides : 60-70 g Ces valeurs varient en fonction du type de fromage et de jambon utilisé. C'est une recette assez rassasiante, avec un bon apport en protéines et en graisses. Conservation et réchauffage Les pâtes avec sauce au fromage sont meilleures immédiatement après préparation. Si des restes restent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum de 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de lait et mélangez doucement à feu doux pour éviter qu'elles ne sèchent ou ne collent. La sauce peut devenir plus épaisse après refroidissement.

Préparation

Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes. Nettoyez et lavez les légumes. Dans du beurre et de l'huile, faites frire le jambon en dés. Ajoutez le poivron coupé et l'oignon vert. Versez le lait et le fromage en tranches. Salez. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit homogène. Assaisonnez la sauce avec de la muscade et de l'oignon vert. Servez les pâtes avec une sauce au fromage chaude.