Pâtes avec sauce à la vanille et aux noix

J'ai fait cette recette de pâtes avec une sauce à la vanille et des noix plusieurs fois, surtout quand j'ai envie de quelque chose de sucré et rapide, mais pas trop sophistiqué. C'est le genre de dessert que je prépare avec des ingrédients simples que j'ai généralement à la maison. J'utilise habituellement des petites coquilles comme type de pâtes, mais d'autres formes fonctionnent aussi. Ce n'est pas un gâteau, mais c'est bon aussi bien chaud que froid. Infos rapides Temps total : 35-40 minutes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20-25 minutes (y compris le four) Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : dessert de pâtes, adapté pour les jours ordinaires ou quand vous avez besoin de quelque chose de rapide Ingrédients 100-150 g de petites pâtes (de préférence des coquilles ou une autre petite forme) 1 tasse de lait 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à café d'extrait de vanille Zeste d'un citron 4-5 cuillères à soupe de noix moulues 1 cuillère à café de beurre (plus un peu pour graisser le plat) 1 cuillère à café de cappuccino instantané Méthode de préparation 1. Faites bouillir les pâtes. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez bien et mettez de côté. 2. Préparez la sauce à la vanille pendant que les pâtes cuisent. Dans un bol, mélangez le sucre avec la fécule de maïs, l'extrait de vanille et quelques cuillères de lait froid. Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux de fécule. 3. Mettez le reste du lait dans une petite casserole à feu moyen. Lorsque le lait commence à bouillir, réduisez le feu à doux et versez le mélange de fécule, en remuant continuellement. Laissez mijoter doucement, en remuant, jusqu'à ce qu'il bouillonne 3-4 fois et épaississe (quelques minutes). 4. Retirez la sauce du feu. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. 5. Placez les pâtes chaudes sur la sauce à la vanille. Ajoutez le zeste de citron et mélangez bien. 6. Graissez un petit plat en céramique (ou en Pyrex) avec un peu de beurre. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de noix moulues au fond. 7. Versez le mélange de pâtes avec la sauce dans le plat. Par-dessus, saupoudrez le reste des noix moulues et 1 cuillère à café de cappuccino instantané. 8. Mettez le plat au four à température moyenne (environ 180°C) pendant 20 minutes. 9. Retirez le plat du four. Laissez refroidir le dessert avant de le portionner. Il peut être servi chaud ou froid. Je préfère la version froide. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est simple et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Elle convient quand j'ai besoin de quelque chose de sucré rapidement sans passer trop de temps en cuisine. J'aime aussi parce qu'elle peut être faite en petites quantités ou doublée pour plus de personnes. Elle reste bonne même après quelques heures au réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas la fécule reposer dans le lait trop longtemps avant de la mettre sur le feu, mélangez-la immédiatement pour qu'elle ne durcisse pas. Le cappuccino instantané ajoute une saveur supplémentaire, mais si vous n'en avez pas ou ne voulez pas, vous pouvez l'omettre. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de petites pâtes, pas seulement des coquilles. Si vous n'avez pas de fécule de maïs, vous pouvez essayer avec de la farine, mais la sauce ne sera pas aussi lisse. Au lieu de l'extrait de vanille, le sucre vanillé fonctionne aussi. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes moulues si vous préférez. Variations Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des morceaux de fruits confits au mélange si vous aimez. Si vous voulez un goût plus intense de citron, augmentez légèrement la quantité de zeste de citron. Idées de service Je préfère le manger froid, directement du réfrigérateur. Il peut être servi seul ou avec un peu de sucre glace sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée si vous voulez quelque chose de plus consistant. Questions fréquentes Puis-je faire le dessert avec des pâtes sans gluten ? Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten, il suffit de vérifier les temps de cuisson sur les instructions de l'emballage. Quel type de pâtes fonctionne le mieux ? Les petites pâtes comme les coquilles ou les escargots fonctionnent bien car elles absorbent la sauce. Je ne recommande pas les pâtes très grandes ou longues. Peut-on faire la sauce avec de la farine au lieu de la fécule de maïs ? Oui, mais la texture sera un peu plus épaisse et moins lisse qu'avec de la fécule. Utilisez la même quantité. Combien de temps puis-je conserver le dessert au réfrigérateur ? Il se conserve bien 1-2 jours au réfrigérateur, couvert. La sauce épaissit un peu, mais le goût reste bon. Valeurs nutritionnelles Estimation (pour 1 portion sur 3) : Calories : environ 300-350 kcal Glucides : 45-50 g Protéines : 7-9 g Graisses : 10-12 g Les valeurs peuvent varier selon le type de pâtes, le pourcentage de graisse dans le lait et la quantité exacte de noix. Conservation et réchauffage Il peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 1-2 jours. Si vous voulez le manger chaud, vous pouvez le réchauffer doucement au micro-ondes ou pendant quelques minutes au four. Je le préfère froid ; la texture de la sauce se maintient mieux ainsi. S'il reste plus longtemps, les pâtes peuvent absorber plus de sauce et devenir un peu plus fermes, mais cela n'affecte pas beaucoup le goût.

Ingrédients

• 100
• 150 g de pâtes (jai utilisé des coquilles Hutton) 1 tasse de lait 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de fécule 1 cuillère à café dextrait de vanille zeste de citron râpé 4
• 5 cuillères à soupe de noix moulues 1 cuillère à café de beurre + pour graisser le plat 1 cuillère à café de cappuccino

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