Pâtes au four avec des légumes

Name: Pâtes au four avec des légumes - Clementina P.
Ingredients: 150 pâtes (jai utilisé des penne) 1 petite courgette 4 champignons 1 carotte 1 oignon 1 tomate 250 g de tomates pelées 3; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate maison 1 gousse dail 3 cuillères à soupe dhuile 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à soupe dhuile dolive 1 tranche de tofu avec poivre persil sel poivr

Pâtes/Pizza - Pâtes au four avec des légumes par Clementina P. - Recettes Recipia

Pâtes au four avec des légumes En général, quand je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine, mais que je veux quelque chose de chaud et consistant, je fais ces pâtes au four avec des légumes. J'ai essayé la recette plusieurs fois, surtout au printemps et en automne, quand je trouve de bons légumes. Il est facile d'ajuster les quantités en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Cela prend un peu de temps pour faire sauter les légumes et faire cuire les pâtes, mais ce n'est rien de compliqué. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson/cuisson : 30-35 minutes (y compris au four) Portions : 2 Difficulté : facile Type de recette : végétalien, déjeuner ou dîner Ingrédients 150 g de pâtes (penne ou autre type préféré) 1 petite courgette 4 champignons 1 carotte 1 oignon 1 tomate 250 g de tomates pelées (en conserve) 3-4 cuillères à soupe de pâte de tomate maison 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter les légumes) 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 tranche de tofu au poivron (ou nature), coupée en petits cubes Persil frais haché Sel et poivre au goût Méthode de préparation 1. Épluchez la courgette et coupez-la en morceaux plus gros. Lavez les champignons et tranchez-les. Épluchez la carotte et coupez-la en julienne ou en fines lanières. Épluchez l'oignon et hachez-le. Épluchez la tomate et coupez-la en gros cubes. 2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites-les cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant souvent. Ajoutez les champignons, la courgette et la tomate. Ajoutez également une demi-tasse d'eau (environ 100 ml). Laissez mijoter les légumes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise. 3. Mixez brièvement les tomates pelées en conserve dans un mixeur. Après que les légumes de la poêle aient ramolli, ajoutez les tomates mixées et la pâte de tomate maison. Saupoudrez de basilic séché, de sel et de poivre. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Faites cuire le tout encore 6-7 minutes, en remuant de temps en temps. 4. Enfin, ajoutez l'ail tranché finement à la sauce et éteignez le feu. Ne laissez pas bouillir trop longtemps pour éviter l'amertume. 5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage (généralement 10-12 minutes). Une fois cuites, égouttez-les bien. 6. Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile. Mettez les pâtes cuites, en les étalant uniformément, puis versez la sauce de légumes par-dessus. Mélangez doucement si vous souhaitez que cela se répartisse mieux. 7. Saupoudrez les cubes de tofu sur le dessus et arrosez le tout d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. 8. Mettez le plat au four (préchauffé, feu moyen, environ 180°C) pendant 20-25 minutes. Retirez lorsque le dessus est légèrement lié et que les légumes sont légèrement dorés. 9. Après avoir sorti le plat du four, saupoudrez de persil frais haché. Il peut être servi chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette Cela m'aide quand j'ai des légumes que je veux consommer rapidement ou quand je cuisine pour plusieurs personnes et que je veux quelque chose sans viande mais tout de même consistant. Cela peut être partiellement préparé à l'avance et facilement réchauffé. C'est une bonne solution pour les jours de jeûne ou quand je veux un repas facilement adaptable à partir d'ingrédients courants. Conseils et variations Conseils La courgette ne doit pas être coupée trop petite pour conserver sa texture après la cuisson. Si la pâte de tomate est très dense, diluez-la avec un peu d'eau, sinon la sauce peut être trop épaisse. Utilisez une grande poêle pour que les légumes ne soient pas entassés ; sinon, ils vont cuire à la vapeur au lieu de revenir. N'ajoutez pas l'ail au début pour éviter l'amertume. Substitutions La pâte de tomate maison peut être remplacée par de la pâte achetée en magasin, mais ajustez le goût et éventuellement ajoutez une pincée de sucre si la sauce est trop acide. Le tofu au poivron peut être simple, fumé ou même omis si vous ne l'avez pas. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes courtes. Variations Si vous voulez un goût plus aromatique, ajoutez un peu d'origan ou de thym séché. À la fin, vous pouvez saupoudrer un peu de levure nutritionnelle pour un goût supplémentaire. Les jours où il n'y a pas de jeûne, ça fonctionne aussi avec un peu de fromage végétal râpé sur le dessus pour une croûte plus croustillante. Idées de service Servir chaud, en plat principal. Accompagne bien une simple salade de chou ou de feuilles vertes. Peut être facilement portionné pour un déjeuner à emporter ou un pique-nique. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, vous pouvez utiliser des légumes congelés, surtout des champignons et des courgettes. Faites-les sauter directement sans décongélation, mais égouttez tout excès de liquide qui apparaît. 2. Quel type de tofu fonctionne le mieux ? Le tofu nature ou au poivron est approprié ici. Le tofu fumé change légèrement le goût, mais ça fonctionne si vous aimez un arôme plus intense. 3. Dois-je absolument mixer les tomates pelées ? Ce n'est pas obligatoire, mais la sauce est plus homogène et se combine mieux avec les légumes si vous les réduisez en purée. Si vous aimez les morceaux plus gros, vous pouvez les couper grossièrement. 4. Puis-je omettre la pâte de tomate ? Vous pouvez ne pas en mettre, mais la sauce sera moins intense et plus aqueuse. Dans ce cas, utilisez plus de tomates pelées ou un peu de bouillon. 5. Puis-je utiliser des pâtes complètes ou sans gluten ? Oui, n'importe quel type de pâtes fonctionne, il suffit de respecter leur temps de cuisson et de vérifier si elles absorbent plus de liquide lors de la cuisson. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion a environ 350-400 kcal, selon le type de pâtes et la quantité d'huile/tofu utilisée. Protéines environ 12-15 g (en raison du tofu et des pâtes), glucides 60-65 g, lipides 8-10 g. Ce ne sont que des valeurs approximatives ; pour une estimation exacte, vérifiez les étiquettes des ingrédients utilisés. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes. Je ne recommande pas de congeler, car les légumes changent de texture. S'il en reste, il peut aussi être servi froid, comme plat principal ou accompagnement.

Ingrédients

150 pâtes (jai utilisé des penne) 1 petite courgette 4 champignons 1 carotte 1 oignon 1 tomate 250 g de tomates pelées 3
4 cuillères à soupe de pâte de tomate maison 1 gousse dail 3 cuillères à soupe dhuile 1 cuillère à café de basilic séché 1 cuillère à soupe dhuile dolive 1 tranche de tofu avec poivre persil sel poivr

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Catégorie: Pâtes/Pizza Auteur: Clementina P. Vues: 1 Date: 27.09.2024

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