Pâtes au bacon au four

Name: Pâtes au bacon au four - Eliza I.
Ingredients: 300 g de pâtes; 2 œufs; 100 g de crème aigre; bacon; basilic; fromage; sel; farine; beurre pour graisser le moule

Pâtes/Pizza - Pâtes au bacon au four par Eliza I. - Recettes Recipia

J'ai essayé cette recette de pâtes au four avec du bacon un soir où j'avais besoin de quelque chose de consistant mais simple. Il n'y a pas beaucoup d'ingrédients et tout cuit rapidement. Je me suis tout de suite mis au travail car j'avais déjà tout ce qu'il me fallait dans le réfrigérateur – j'utilise souvent des pâtes et je garde habituellement du bacon pour ce genre de recettes. L'idée de tout mélanger et de finir le plat au four, sans complications, m'a séduite. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes au four, plus le temps de faire bouillir les pâtes et de faire frémir le bacon Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : pâtes au four, déjeuner ou dîner copieux Ingrédients 300 g de pâtes (tubulaires ou selon préférence) 2 œufs 100 g de crème fraîche bacon (la quantité peut être ajustée ; j'utilise 100-120 g) basilic (frais ou séché) fromage râpé (pour la sauce et pour le dessus) sel 1 cuillère à soupe de farine beurre (pour graisser le plat) un peu d'huile d'olive (pour les pâtes, en option) Méthode de préparation 1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. 2. Pendant que les pâtes cuisent, coupez le bacon en petits dés et faites-le frémir dans une poêle sèche, sans huile. Le bacon libère sa propre graisse, donc aucun ajout n'est nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. 3. Dans un bol, mélangez les deux œufs, la crème fraîche et la farine. Fouettez bien jusqu'à obtenir une crème homogène d'une consistance similaire à celle de la mayonnaise. Ajoutez du basilic, un peu de fromage râpé et du sel au goût. 4. Quand les pâtes sont prêtes, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Insistez sur le rinçage pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et mélanger délicatement. 5. Incorporez les pâtes dans le mélange d'œufs, de crème fraîche et de fromage. Ajoutez le bacon frit et mélangez le tout. 6. Graissez un plat allant au four avec du beurre. Versez le mélange de pâtes, en lissant légèrement. 7. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus. 8. Placez le plat dans le four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 20 minutes. À la fin, le fromage sur le dessus doit être doré et fondu. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la cuisine assez souvent parce qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et fonctionne avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle se prépare rapidement et je n'ai jamais eu de problèmes avec les pâtes qui collent ou avec la sauce. J'aime pouvoir tout préparer à l'avance, et après 20 minutes au four, le repas est prêt. Conseils et variations Conseils - Ne mettez pas d'huile dans la poêle pour le bacon, même si cela semble coller – au fur et à mesure qu'il chauffe, le bacon libère de la graisse. - Rincez bien les pâtes à l'eau froide après les avoir bouillies pour éviter qu'elles ne collent. - Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage. Substitutions - La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt grec si vous souhaitez une sauce plus légère, mais la texture sera légèrement différente. - Le fromage peut être n'importe quel type de fromage à pâte dure qui fond (ex. : Gouda ou Emmental). - Le bacon peut être remplacé par du jambon ou même des restes de viande cuite, mais le goût sera différent. Variations - Vous pouvez ajouter des champignons sautés avec le bacon pour plus de saveur. - Si vous voulez que ce soit plus épicé, saupoudrez un peu de poivre ou de flocons de piment dans la sauce. - Pour une texture plus riche, vous pouvez mettre quelques morceaux de beurre sur les pâtes avant de les mettre au four. Idées de service - Ça va bien avec une simple salade verte en accompagnement. - C'est suffisamment consistant pour le déjeuner et le dîner. - Peut être servi directement du plat, chaud, sans autres accompagnements. Questions fréquentes 1. Quel type de pâtes puis-je utiliser ? Toute pâte courte, tubulaire ou en coquille est adaptée. Je ne recommande pas les spaghettis pour cette recette, car ils ne se mélangent pas aussi bien avec la sauce et le bacon. 2. Peut-on le faire sans farine ? La farine aide la sauce à se lier, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre – la sauce sera juste un peu plus fluide. 3. Puis-je utiliser du bacon fumé ? Oui, le bacon fumé ajoute plus de saveur. Il suffit de faire attention à la quantité de sel ajoutée dans le reste de la recette. 4. Que faire si je n'ai pas de basilic ? Le basilic est pour le goût, mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez mettre de l'origan ou même l'omettre. 5. Peut-on le préparer un jour à l'avance ? Vous pouvez préparer les pâtes et le bacon à l'avance, mais je recommande de mélanger la sauce et de mettre au four juste avant de servir. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 4) contient environ 400-450 kcal, avec des variations selon le type de fromage et de bacon utilisés. Protéines : 18-22 g Glucides : 45-50 g Graisses : 18-25 g Ces valeurs sont indicatives et dépendent des ingrédients exacts utilisés et des quantités de fromage et de bacon. Conservation et réchauffage Les pâtes au four peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un plat couvert, pendant un maximum de 2 jours. Lors du réchauffage au four ou au micro-ondes, elles perdent un peu de leur texture, mais restent comestibles. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps, car l'œuf et la crème fraîche peuvent altérer le goût. Le meilleur résultat est lorsqu'elles sont consommées fraîches.