Mini muffins de pâtes au poulet

Name: Mini muffins de pâtes au poulet - Fabiana H.
Ingredients: 250 g de nouilles; 1/2 poitrine de poulet bouilli; 1 oignon; pâte de tomate; sel; poivre; 2 œufs; 100 g de fromage râpé; aneth frais

Pâtes/Pizza - Mini muffins de pâtes au poulet par Fabiana H. - Recettes Recipia

Mini-budins de pâtes au poulet Chaque fois que je prépare des pâtes sous forme de mini-budins, je suis surpris de voir à quelle vitesse ils disparaissent de la table. J'ai commencé à les faire la première fois que j'avais des pâtes cuites qui restaient et un peu de blanc de poulet bouilli, et depuis, je reviens souvent à cette recette. C'est l'une de ces solutions rapides pour quand vous avez des invités ou simplement envie de quelque chose de différent des pâtes habituelles. Ils ont un aspect agréable, sont faciles à portionner et les ingrédients sont simples. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 12 mini-budins (un moule à muffins standard) Difficulté : facile Type de recette : plat principal ou collation, idéale pour un buffet ou un dîner rapide Ingrédients 250 g de vermicelles (ou de pâtes très fines) 1/2 blanc de poulet cuit 1 oignon pâte de tomate (1-2 cuillères à soupe, selon le goût) sel poivre 2 œufs 100 g de fromage râpé (plus un peu pour le dessus) aneth frais Préparation 1. Faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l'emballage, avec un peu de sel. Égouttez bien les pâtes et mettez-les de côté. 2. Coupez le blanc de poulet cuit en petits dés. 3. Émincez finement l'oignon. 4. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon émincé. Laissez-le ramollir pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les dés de poulet. Faites-les revenir ensemble pendant encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. 5. Dans un grand bol, battez les œufs comme pour une omelette. Ajoutez les vermicelles cuits, le poulet avec l'oignon, la pâte de tomate, le fromage râpé, le sel, le poivre et l'aneth haché. Mélangez bien le tout. 6. Préparez le moule à muffins : découpez du papier sulfurisé en carrés d'environ 10x10 cm et tapissez chaque alvéole. 7. Remplissez chaque alvéole avec le mélange de pâtes et de poulet, en nivelant légèrement. Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque portion. 8. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les budins soient bien pris et dorés sur le dessus. 9. Retirez le moule et laissez les budins refroidir légèrement avant de les sortir des alvéoles. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette que j'utilise souvent car elle est pratique lorsque j'ai des pâtes ou de la viande restantes d'un repas précédent. Les mini-budins sont faciles à servir à tout moment et peuvent être emportés. Ils peuvent être consommés chauds ou froids, ce qui les rend adaptés aux journées chargées. Conseils et variations Conseils Si les pâtes sont trop longues, vous pouvez les casser un peu avant de les mélanger avec les autres ingrédients. Cela facilite leur incorporation dans les moules à muffins. En utilisant du papier sulfurisé, les budins ne collent pas et peuvent être retirés sans se casser. Ne surchargez pas trop les moules pour éviter les débordements lors de la cuisson. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes fines, pas seulement des vermicelles. Des spaghetti fins ou des vermicelles conviennent tout aussi bien. Si vous n'avez pas de blanc de poulet cuit, vous pouvez utiliser de la viande de cuisse ou même des restes de rôti. Le fromage peut être remplacé par un autre type de fromage qui fond facilement. Variations Vous pouvez ajouter des herbes selon ce que vous avez sous la main : persil, estragon ou même basilic. Si vous souhaitez un peu de couleur, ajoutez quelques petits morceaux de poivron ou des petits pois cuits dans le mélange. La pâte de tomate peut être réduite ou éliminée pour un goût plus neutre ou, au contraire, vous pouvez mettre un peu de sauce tomate à la place. Idées de service Les mini-budins conviennent aux buffets, pique-niques, ou peuvent être emportés pour le travail ou l'école. Vous pouvez les servir simples ou avec une salade de saison, selon vos préférences. Questions fréquentes Puis-je utiliser des pâtes plus épaisses ou d'autres formes au lieu de vermicelles ? Oui, mais les plus fines se posent et se lient mieux dans le moule. Si vous utilisez des pâtes plus épaisses, il se peut que la préparation ne s'homogénéise pas aussi bien. Peut-on les faire sans viande ? C'est possible, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Vous pouvez compléter avec des champignons sautés ou des légumes. Puis-je congeler les mini-budins ? Je ne recommande pas la congélation car la texture des pâtes peut devenir molle ou aqueuse après décongélation. Est-il nécessaire d'utiliser du papier sulfurisé ? Pas forcément, mais il sera beaucoup plus facile de retirer les budins et leur aspect sera meilleur. Que faire si je n'ai pas de moule à muffins ? La préparation peut également être cuite dans un petit moule rectangulaire, puis coupée en morceaux après refroidissement. Ils ne seront pas individuels, mais le goût restera le même. Valeurs nutritionnelles Estimation pour un mini-budin (sur 12 pièces) : Environ 110-130 kcal 12 g de glucides 6 g de protéines 5 g de graisses Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de fromage utilisé et de la quantité de pâte de tomate ajoutée. Conservation et réchauffage Les mini-budins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique. Lors du service, ils peuvent être réchauffés 3-4 minutes au four ou au micro-ondes. Ils sont également bons froids, mais la texture est plus agréable légèrement réchauffée. Je ne recommande pas la congélation, car les pâtes changent de texture.