Kebab

Name: Kebab - Florenta K.
Ingredients: poitrine de poulet; un morceau 1; 2 pommes de terre sel; poivre quelques tranches de concombre 2; 3 tranches de tomate chou râpé sauce à lail achetée petit pain (300 g de farine; 50 g de beurre; 150; 200 ml de lait tiède; 15 g de levure; un œuf pour dorer; sésame) ketchup doux

Pâtes/Pizza - Kebab par Florenta K. - Recettes Recipia

J'ai préparé ce sandwich de style kebab plusieurs fois, surtout quand je veux un repas rapide et copieux avec des ingrédients que j'ai généralement sous la main. La poitrine de poulet devient tendre sans utiliser d'huile pour la cuisson, et les frites donnent la texture croustillante que je recherche dans un tel sandwich. Il est facile à adapter, et si j'en ai envie, je fais même les pains à la maison. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes si vous faites les pains. Temps de préparation : 25 minutes (sans pains) Temps de cuisson : 40-50 minutes (y compris les pains) Portions : 2 sandwiches Difficulté : facile à moyen (si vous faites les pains de zéro) Type de recette : sandwich kebab, pour un déjeuner ou un dîner rapide Ingrédients Poitrine de poulet - 1 morceau Pommes de terre - 1-2 morceaux, selon la taille Sel Poivre Quelques tranches de concombre 2-3 tranches de tomate Chou râpé (blanc ou rouge, au choix) Sauce à l'ail achetée Pain : 300 g de farine 50 g de beurre 150-200 ml de lait tiède 15 g de levure 1 œuf (pour badigeonner) Sésame (facultatif, pour le dessus) Ketchup doux Méthode de préparation 1. Commencez par les pains si vous souhaitez les faire à la maison. Mélangez la farine avec la levure et le lait tiède, ajoutez le beurre et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 30-40 minutes). Façonnez les pains, placez-les sur une plaque, badigeonnez avec un œuf battu, saupoudrez de sésame et faites cuire à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20-25 minutes). Laissez-les refroidir. 2. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec un torchon et coupez-la en fines tranches. Saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. Faites bien chauffer la poêle (sans huile). Faites dorer les tranches de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient colorées et cuites. Retirez-les sur une planche à découper et coupez-les en morceaux plus petits adaptés au sandwich. 3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines, le plus uniformément possible. Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une casserole. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Saupoudrez un peu de sel dessus. 4. Râpez le chou et coupez les tranches de concombre et de tomate. 5. Coupez le pain en deux. Étalez de la sauce à l'ail sur chaque moitié du côté coupé. 6. Assemblez le sandwich : mettez le poulet effiloché, les frites, le chou râpé, les tranches de concombre, les tranches de tomate, le ketchup doux, puis placez le haut. 7. Servez chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que c'est simple et que je n'ai pas besoin d'ingrédients compliqués. On peut l'adapter avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Le sandwich est copieux, et la combinaison de frites et de poulet est toujours bonne. Conseils et variations Conseils 1. Si vous faites frire les pommes de terre en plusieurs fois, ne les surchargez pas trop d'un coup pour éviter qu'elles ne collent. 2. La poitrine de poulet ne doit pas être laissée trop longtemps pour ne pas se dessécher. Coupée finement, elle cuit rapidement. 3. Pour les pains, si vous manquez de temps, vous pouvez également utiliser des pains achetés. Substitutions 1. Si vous n'avez pas de poitrine de poulet, vous pouvez également utiliser des cuisses désossées, coupées en tranches. 2. Le chou peut être remplacé par de la laitue si vous en avez sous la main. 3. La sauce à l'ail achetée peut être remplacée par de la crème aigre mélangée avec de l'ail écrasé si vous préférez quelque chose de plus léger. Variations 1. Vous pouvez ajouter des oignons en tranches fines ou des cornichons si vous le souhaitez. 2. Pour un goût plus épicé, mettez de la sauce piquante au lieu de ketchup doux. 3. Si vous voulez que ce soit plus léger, faites cuire les pommes de terre au four avec un peu d'huile au lieu de les frire. Idées de service Le sandwich est assez grand, donc vous pouvez le couper en deux pour le servir. Il va bien avec une simple salade ou accompagné de yaourt. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez aussi utiliser de la dinde ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier. 2. Que faire si je n'ai pas de sauce à l'ail ? Parfois, j'utilise de la mayonnaise mélangée avec un peu d'ail, ou juste de la crème aigre avec de l'ail râpé. 3. Puis-je utiliser des pommes de terre congelées ? Oui, si vous avez des frites congelées, elles fonctionnent très bien et raccourcissent le temps de préparation. 4. Puis-je omettre le chou ? Oui, c'est facultatif mais cela donne de la texture. Si vous n'aimez pas, vous pouvez l'omettre ou mettre autre chose de croustillant. 5. Les pains du commerce sont-ils corrects ? Oui, si vous n'avez pas le temps ou l'envie de les faire maison, n'importe quel pain de taille appropriée fera l'affaire. Valeurs nutritionnelles Environ, pour un grand sandwich : entre 650 et 800 kcal, selon la quantité de viande et de pommes de terre que vous mettez et si vous utilisez du pain fait maison ou acheté. Macros pour une portion : Protéines : 30-35 g (provenant de la poitrine de poulet et du pain) Glucides : 70-90 g (provenant du pain, des pommes de terre, des légumes) Graisses : 20-25 g (provenant du beurre, de l'huile pour les pommes de terre, des sauces) Ce sont des valeurs approximatives et peuvent varier selon les poids exacts. Conservation et réchauffage Le sandwich ne se conserve pas bien assemblé, car il devient détrempé. Si vous avez des restes, conservez les ingrédients séparément (viande, pommes de terre, légumes) au réfrigérateur, et assemblez-les uniquement au moment de servir. Les pains peuvent se conserver 1 à 2 jours dans un sac. Les frites perdent leur texture si elles restent. La viande de poulet peut être réchauffée à la poêle ou au micro-ondes. Je ne recommande pas de conserver le sandwich déjà préparé.