Couscous aux noix et à la chapelure

Name: Couscous aux noix et à la chapelure - Izabela P.
Ingredients: 250 g de couscous Baneasa; 150; 200 g de noix; sucre au goût; 2; 3 cuillères à soupe de chapelure; zeste dun demi; citron; 1 sachet de sucre vanillé Bourbon; 2 cuillères à soupe dhuile.

Pâtes/Pizza - Couscous aux noix et à la chapelure par Izabela P. - Recettes Recipia

J'ai réalisé cette recette de couscous aux noix et à la chapelure pour la première fois un soir où j'avais envie de quelque chose de sucré, mais je ne voulais pas trop allumer le four pour des gâteaux ou passer trop de temps en cuisine. Je voyais souvent cette version sur internet, même chez des personnes qui ne cuisinent pas vraiment de desserts, alors j'ai décidé d'essayer. J'ai été surprise de la simplicité de la recette et, honnêtement, je l'ai refaite plusieurs fois, surtout quand j'avais de bonnes noix à portée de main. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon le couscous) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, recette végétalienne (si vous utilisez de l'huile végétale) Ingrédients 250 g de couscous (j'utilise généralement du couscous Băneasa, mais n'importe quelle marque convient) 150-200 g de noix (je préfère les plus fraîches pour leur saveur) sucre – au goût (en général, entre 3-5 cuillères, selon votre préférence de douceur) 2-3 cuillères de chapelure zeste d'un demi-citron 1 sachet de sucre vanillé Bourbon 2 cuillères d'huile (vous pouvez aussi utiliser de l'huile neutre, pas besoin d'autre chose) Instructions de préparation 1. Faites cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage. En général, je verse de l'eau bouillante dessus et je le laisse gonfler quelques minutes, puis je le mélange doucement avec une fourchette pour aérer les grains. 2. Pendant que le couscous cuit, préchauffez le four à 180°C et disposez les noix sur une plaque, en une seule couche. Faites-les rôtir pendant 5-6 minutes, juste assez pour qu'elles dégagent un bon parfum et se dessèchent légèrement. Faites attention à ne pas les brûler, sinon tout sera amer. Retirez-les, laissez-les refroidir et broyez-les finement. 3. Mélangez les noix broyées avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et la chapelure. Pas besoin de vous compliquer avec un mixeur, une cuillère en bois suffit. 4. Égouttez bien le couscous, surtout s'il reste de l'eau. Mettez-le dans un bol et ajoutez les deux cuillères d'huile. Mélangez pour bien enrober. 5. Versez le mélange de noix, sucre et chapelure sur le couscous. Mélangez doucement pour ne pas écraser les grains. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. 6. Vous pouvez servir ce dessert chaud, immédiatement, ou le laisser refroidir complètement et le servir frais. J'ai essayé les deux options – c'est bon dans les deux cas. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de ces recettes rapides que l'on fait quand on a des restes de noix à la maison et qu'on veut quelque chose de sucré, mais sans avoir à cuire ou à pétrir. Le couscous cuit très rapidement, et les ingrédients de base sont presque toujours à portée de main. Il convient également comme dessert végétalien, si vous utilisez de l'huile de tournesol. J'aime le fait que vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût et que ce n'est pas du tout difficile à préparer. Conseils et variations Conseils Utilisez des noix fraîches, pas rances. La légère torréfaction fait la différence au niveau du goût. Si vous trouvez le mélange trop sec à la fin, ajoutez une cuillère d'huile ou quelques gouttes d'eau chaude. Mélangez délicatement, sinon le couscous risque de se briser trop. Substitutions Vous pouvez remplacer la chapelure par de la mie de pain rassis râpée, si vous n'avez pas de chapelure sous la main. Le sucre vanillé peut être omis, mais les arômes de vanille et de citron se complètent bien. L'huile peut être remplacée par du beurre, si vous ne suivez pas un régime végétalien. Variations Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries, si vous aimez les fruits secs. Si vous voulez un goût plus intense, ajoutez un peu de cannelle au mélange de noix. Parfois, je fais des portions plus petites, avec plus de zeste de citron pour un goût plus frais. Idées de présentation Cela se marie aussi bien chaud que froid, selon vos préférences. Vous pouvez le servir dans des coupes ou de petits bols pour des portions individuelles. Sur chaque portion, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou quelques morceaux de noix pour la décoration. Questions fréquentes Quel type de couscous dois-je utiliser ? La recette fonctionne avec tout type de couscous classique (pas israélien ou perlé). L'important est de suivre les instructions sur l'emballage. Que puis-je utiliser si je n'ai pas de noix ? Vous pouvez essayer avec des noisettes, des amandes ou même des graines de tournesol crues, broyées. Le goût sera différent, mais le principe reste le même. Combien de sucre dois-je mettre ? Le sucre se met au goût. En général, 3-5 cuillères suffisent pour 250 g de couscous, mais il est bon de goûter le mélange de noix avant de l'ajouter au couscous. Puis-je faire la recette avec du beurre au lieu de l'huile ? Oui, si vous ne suivez pas un régime végétalien, vous pouvez utiliser du beurre fondu, environ 30 g, pour un goût plus riche. Se conserve-t-il bien au réfrigérateur ? Il se conserve bien pendant 1-2 jours, couvert, mais il est meilleur le jour même de sa préparation. Le couscous a tendance à absorber l'humidité du mélange, il peut donc devenir plus sec s'il reste trop longtemps. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur quatre) : Calories : environ 400-450 kcal Glucides : 50-60 g Protéines : 7-10 g (surtout des noix) Graisses : 18-22 g Valeurs indicatives ; elles dépendent de la quantité de sucre et d'huile que vous utilisez réellement. Conservation et réchauffage Conservez au réfrigérateur, couvert. Vous pouvez réchauffer une portion au micro-ondes ou à la vapeur, mais la texture sera légèrement différente de celle du moment où elle est fraîchement préparée. Je ne recommande pas de conserver plus de 2 jours, car la chapelure et les noix commencent à absorber l'humidité, et le couscous devient trop compact. Si vous voulez qu'il soit comme au début, il est préférable de le consommer le jour même de sa préparation.