Couscous aux carottes et poivron jaune

Name: Couscous aux carottes et poivron jaune - Dumitra L.
Ingredients: 1 carotte plus grosse; 1 oignon; 1 poivron jaune; 2 paquets (200 grammes) de couscous; 50 ml dhuile de tournesol; sel; poivre; vegeta

Pâtes/Pizza - Couscous aux carottes et poivron jaune par Dumitra L. - Recettes Recipia

Quelques fois par mois, je prépare ce couscous simple avec carotte et poivron jaune, surtout quand je n'ai pas envie de choses compliquées pour le déjeuner ou quand je veux quelque chose de rapide à côté d'un plat principal. C'est le genre de garniture qui ne demande pas beaucoup d'attention mais qui ajoute une bonne saveur à l'assiette. Infos rapides Temps total : environ 30-35 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : garniture chaude, végétarienne (si vous omettez la vegeta) Ingrédients 1 grande carotte 1 oignon 1 poivron jaune 200 g de couscous (deux paquets) 50 ml d'huile de tournesol Sel Poivre Vegeta (ou autre base de soupe pour le goût) 2 tasses de bouillon chaud (préparé avec vegeta ou une autre base) Méthode de préparation 1. Commencez par les légumes : épluchez la carotte, l'oignon et le poivron jaune. Lavez-les bien. 2. Hachez l'oignon et le poivron aussi finement que possible. Râpez la carotte sur une petite râpe. 3. Dans une casserole, ajoutez les 50 ml d'huile. Ajoutez tous les légumes préparés. 4. Laissez les légumes revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque la carotte commence à libérer de la couleur, passez à l'étape suivante. 5. Ajoutez le couscous sur les légumes revenus. Remuez pendant quelques minutes, juste assez pour le faire dorer légèrement dans l'huile sans former de croûte. 6. Ajoutez deux tasses de bouillon chaud, préparé à partir d'eau et de vegeta (ou ce que vous avez sous la main). Remuez doucement. 7. Réduisez le feu à doux. Laissez mijoter lentement et, au fur et à mesure que le couscous absorbe le liquide, ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire. Remuez doucement pour éviter que ça colle. 8. Lorsque le couscous a bien gonflé et est tendre, éteignez le feu. Laissez-le couvert sur la cuisinière pendant quelques minutes – il absorbera encore plus de liquide et deviendra plus aéré. 9. Ajustez le sel et le poivre au goût à la fin. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, ça ne fait pas de désordre et je peux le laisser cuire presque tout seul. Ça va bien avec de la viande, des ragoûts, du goulash ou du poulet, et je peux l'utiliser pour sauver les restes de légumes dans le réfrigérateur. De plus, c'est encore comestible le lendemain. Conseils et variations Conseils - Ne laissez pas brûler les légumes au début, laissez-les juste ramollir et libérer leur saveur. - Le couscous peut se dessécher si vous ne vérifiez pas le liquide vers la fin – ajoutez du bouillon petit à petit. - Remuez toutes les 2-3 minutes pour éviter qu'il ne colle au fond. Substitutions - Si vous n'avez pas de poivron jaune, le poivron rouge fonctionne aussi. - La carotte ajoute de la douceur mais peut être omise si vous n'aimez pas. - La vegeta peut être remplacée par une base de soupe de légumes ou de l'eau salée, mais le goût sera plus simple. Variations - Vous pouvez ajouter un peu d'ail haché pour un goût plus intense, mais ce n'est pas dans la recette originale. - Pour un peu de verdure, ajoutez de l'aneth ou du persil à la fin. - Il peut être servi comme une salade tiède si vous ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire. Idées de service - En tant que garniture pour tout plat avec sauce : ragoût, goulash, ragoût de champignons, poulet rôti ou viande rôtie simple. - Il peut également être mis dans des contenants pour emporter, à côté de boulettes de viande ou de viandes froides. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de couscous ? Vous pouvez utiliser n'importe quel type de couscous simple, pas instantané. Si vous utilisez une autre marque, ajustez la quantité de liquide selon les instructions sur l'emballage. 2. Dois-je laver le couscous au préalable ? Non, ce n'est pas nécessaire. Il va directement dans la casserole selon la recette. 3. Puis-je omettre la vegeta ? Oui, mais si vous n'utilisez pas de vegeta ou d'autre base de soupe, ajoutez du sel et éventuellement d'autres épices pour le goût. 4. Que faire si c'est trop sec ? Ajoutez progressivement un peu d'eau chaude ou de bouillon et laissez couvert pendant quelques minutes pour qu'il absorbe le liquide. 5. Ça fonctionne aussi avec des légumes congelés ? Si vous n'avez pas de frais, vous pouvez utiliser des légumes congelés hachés, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur quatre), avec 200 g de couscous, de l'huile et des légumes : - Calories : environ 280-320 kcal - Glucides : 45 g - Protéines : 6 g - Graisses : 6-7 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité d'huile utilisée et de la quantité de bouillon absorbée. Cela ne contient pas beaucoup de protéines ou de graisses, mais c'est une source rapide d'énergie. Ce n'est pas sans gluten. Conservation et réchauffage Le couscous avec des légumes se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient couvert. Il peut être réchauffé à feu doux avec une cuillère d'eau ou au micro-ondes. La texture devient légèrement plus douce après le réchauffage, mais cela ne deviendra pas pâteux si ce n'était pas trop cuit au départ. La congélation n'est pas recommandée - la texture ne sera pas la même.