Nouilles chinoises au poulet

J'avais des nids de nouilles restants après une soupe, alors j'ai décidé d'improviser des "nouilles" au poulet, en utilisant ce que j'avais dans le réfrigérateur. Au lieu de nouilles chinoises, j'ai opté pour des nouilles roumaines classiques. Je n'avais pas de sauce chili douce, alors je l'ai remplacée par un mélange rapide de jus de tomate, de miel et de chili. Le résultat était bon et je pense que c'est une bonne solution quand on veut quelque chose de rapide et différent sans ingrédients compliqués. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (y compris la marinade) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile à moyenne Type de recette : principal, rapide, adaptable pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 poitrine de poulet (400-600 g) 2-3 petites carottes 2 poivrons (de préférence rouge, jaune et/ou vert) 2 petites oignons 1 tête d'ail 3-4 nids de nouilles (ou nouilles de riz, si vous voulez la version plus "chinoise") 1 petit morceau de céleri champignons (au choix, généralement des champignons de Paris) 1 petite courgette 150 ml de vin blanc sec huile d'olive extra vierge (quelques cuillères à soupe) sel poivre curry romarin thym basilic sauce soja (au goût) sauce chili douce (ou la version improvisée : 1/2 tasse de jus de tomate + 1 cuillère à café de miel + 1 cuillère à café de poudre de chili) Méthode de préparation 1. Lavez bien la poitrine de poulet et coupez-la en lanières fines et uniformes. Mettez-la dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, du curry, du romarin, du thym et du basilic. Ajoutez également le vin blanc et 3-4 gousses d'ail écrasées. Mélangez et laissez au frais pendant au moins une heure. 2. Lorsque le poulet a mariné, sortez-le du réfrigérateur. Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ne le cuisez pas complètement - juste assez pour qu'il prenne une légère croûte. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. 3. Dans l'huile restante, ajoutez l'oignon coupé en julienne et l'ail restant (tranché finement ou écrasé, selon votre préférence). Faites revenir pendant 1-2 minutes. 4. Coupez tous les légumes en bâtonnets fins : carottes, poivrons, céleri, courgette et champignons. Ajoutez-les à la poêle sur l'oignon et l'ail. Mélangez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent légèrement translucides. Ne les faites pas trop frémir. 5. Remettez le poulet sur les légumes, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes. Goûtez et ajustez avec du sel, du poivre et des épices selon votre goût. 6. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles dans de l'eau avec un peu de sel. Respectez le temps indiqué sur l'emballage, généralement 3-5 minutes. Égouttez bien. 7. Lorsque le poulet et les légumes sont prêts, ajoutez les nouilles égouttées directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pâtes. 8. Ajoutez la sauce soja au goût. Si vous avez de la sauce chili douce, ajoutez-la selon votre préférence. Sinon, mélangez le jus de tomate avec le miel et la poudre de chili et mettez un peu de cette sauce dans la poêle, juste assez pour lier légèrement le tout. 9. Retirez du feu. Servez immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est pratique lorsque j'ai des nouilles de soupe et des légumes dans le réfrigérateur. Elle s'adapte facilement à ce que j'ai sous la main, n'est pas exigeante et se prépare rapidement une fois le poulet mariné. J'aime le fait que vous n'ayez pas besoin d'ingrédients spéciaux et que vous puissiez ajuster les saveurs selon vos préférences. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas le poulet trop longtemps sur le feu, pour qu'il ne se dessèche pas. Les légumes doivent être coupés finement pour cuire uniformément et rapidement. La sauce soja se met à la fin, sinon elle peut trop colorer les légumes. Si vous ne voulez pas improviser, utilisez une sauce chili douce du commerce. Substitutions La poitrine de poulet peut être remplacée par des cuisses désossées ou même de la viande de dinde. Les nouilles roumaines peuvent être remplacées par des nouilles de riz ou même des spaghettis très fins. Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez l'omettre ou ajouter un peu d'eau avec du citron pour l'acidité. Les champignons et la courgette peuvent être omis ; la recette fonctionne sans eux. Variations Vous pouvez ajouter du brocoli ou des petits pois congelés si vous voulez quelque chose de plus coloré. Pour les épices, vous pouvez essayer un peu de gingembre râpé ou de coriandre si vous aimez les saveurs plus asiatiques. Idées de service Se mange chaud, directement de la poêle. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un peu de sésame ou d'oignon vert haché à la fin. Cela va bien avec une simple salade ou même des concombres marinés. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cela fonctionne aussi avec de la dinde ou même du porc maigre coupé très fin, mais le temps de marinade et de cuisson peut varier un peu. 2. Que puis-je utiliser à la place de la sauce chili douce si je ne l'ai pas ? Vous pouvez mélanger une demi-tasse de jus de tomate avec une cuillère à café de miel et une cuillère à café de poudre de chili. Cela se rapproche assez du goût original. 3. Peut-on omettre certains légumes ? Oui, la recette est flexible. Si vous n'avez pas de courgette ou de champignons, vous pouvez faire avec des poivrons, des carottes et des oignons. La texture sera légèrement différente, mais le goût reste équilibré. 4. Peut-on utiliser des nouilles chinoises authentiques ? Oui, si vous les avez sous la main, vous pouvez les utiliser à la place des nouilles roumaines. Faites-les cuire selon les instructions de l'emballage. 5. Est-il nécessaire de mariner la viande si longtemps ? Idéalement, au moins une heure, pour qu'elle prenne du goût. Si vous êtes pressé, 30 minutes peuvent suffire, mais le goût ne sera pas aussi intense. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : Environ 400-450 kcal, 35 g de protéines, 45 g de glucides, 10-12 g de graisses. Les valeurs dépendent de la quantité exacte d'huile utilisée, du type de pâtes et des sauces ajoutées. La recette est relativement équilibrée, avec beaucoup de légumes, des protéines et assez peu de graisses si vous n'utilisez pas d'excès d'huile. Conservation et réchauffage Le mieux est de le consommer immédiatement. S'il en reste, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et réchauffez doucement dans une poêle, en remuant souvent pour éviter que les nouilles ne sèchent. Il n'est pas recommandé de le congeler, car la texture des pâtes change.

Ingrédients

• poivron (rouge
• jaune
• vert) 2
• 3 petites carottes 2 petites oignons 1 tête dail 3
• 4 nids de nouilles (nouilles de riz chinoises) céleri champignons 1 petite courgette 1 poitrine de poulet (400
• 600 grammes) 150 ml de vin blanc sec sauce chili douce sauce soja sel poivre curry romarin thym basilic huile dolive extra vierge

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