Cannellonis aux épinards

Name: Cannellonis aux épinards - Zamfira F.
Ingredients: 1 boîte de pâtes cannelloni; 12 cubes dépinards congelés ou 500 g frais; 1 botte doignons verts; 4 gousses dail; 200 g de fromage fumé Delaco; 50 g de parmesan râpé; 1 pot de sauce bolognaise du commerce; 1 œuf; 100 g de tomates cerises; sel; poivre; 1/2 cuillère à café de muscade; 1 cuillère à soupe de beurre.

Pâtes/Pizza - Cannellonis aux épinards par Zamfira F. - Recettes Recipia

J'ai préparé ce cannelloni aux épinards et au fromage fumé plusieurs fois, surtout quand je voulais quelque chose de consistant, mais sans viande. La recette n'est pas compliquée, mais elle nécessite un peu d'attention à quelques étapes, surtout lors du remplissage des pâtes. J'utilise généralement des épinards congelés, car ils sont faciles à trouver, mais les épinards frais fonctionnent tout aussi bien. Les oignons verts et l'ail ajoutent de la saveur, et le fromage fumé fait vraiment la différence dans la combinaison. Je choisis la sauce tomate ou bolognaise en fonction de ce que j'ai sous la main. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 20 minutes Temps de préparation : 25-30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 4-6 personnes Difficulté : moyenne Type de recette : plat principal, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 1 boîte de pâtes type cannelloni 12 cubes d'épinards congelés (ou 500 g d'épinards frais) 1 botte d'oignons verts 4 gousses d'ail 200 g de fromage fumé 50 g de parmesan râpé 1 pot de sauce bolognaise du commerce (ou sauce tomate maison, si vous n'avez pas de sauce) 1 œuf 100 g de tomates cerises 1 cuillère à soupe de beurre sel poivre 1/2 cuillère à café de muscade Méthode de préparation 1. Si vous utilisez des épinards congelés, décongelez-les et pressez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Pour les épinards frais, blanchissez-les quelques minutes, égouttez-les, puis hachez-les finement. 2. Hachez les oignons verts et l'ail aussi finement que possible. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe de beurre, puis faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils se ramollissent légèrement. 3. Ajoutez les épinards dans la poêle, mélangez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore (cela prend 5-7 minutes, selon l'humidité des épinards). Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange. 4. Coupez le fromage fumé en petits cubes. Lorsque les épinards ont suffisamment refroidi, ajoutez la moitié du parmesan, le fromage, l'œuf battu, du sel au goût, du poivre et de la muscade. Mélangez bien le tout. 5. Remplissez soigneusement chaque tube de cannelloni avec ce mélange. C'est plus facile à faire avec une cuillère ou à la main si cela vous convient mieux. 6. Versez la moitié de la sauce bolognaise (ou le jus de tomate) dans un plat allant au four. Placez les cannelloni remplis sur la couche de sauce. 7. Saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus et ajoutez le reste de la sauce pour bien couvrir les pâtes. Vous pouvez aussi placer les tomates cerises coupées en deux parmi les pâtes ou sur le dessus. 8. Couvrez le plat (avec du papier aluminium ou un couvercle) et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. À la fin, vérifiez si les pâtes sont cuites ; sinon, laissez-les encore 5-10 minutes. 9. Retirez le plat du four et laissez reposer un peu avant de servir. Il se déguste mieux chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime utiliser les épinards que j'ai déjà dans le congélateur. Les cannellonis sont préparés dans un seul plat, et la saveur du fromage fumé est claire. C'est copieux, bon pour plusieurs portions ou pour le déjeuner du lendemain. Conseils et variations Conseils – Pressez les épinards le mieux possible pour éviter que de l'eau ne s'écoule pendant la cuisson. – Si vous trouvez que la garniture est trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de parmesan ou laisser refroidir complètement avant de remplir. – Lorsque vous remplissez les cannellonis, ne les forcez pas pour ne pas les casser. Substitutions – Le fromage fumé peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure, mais pas par du fromage à pâte molle. – Si vous n'avez pas de parmesan, le Grana Padano ou tout fromage âgé râpé fera l'affaire. – La sauce tomate maison est acceptable si vous ne trouvez pas de bolognaise. Variations – Vous pouvez ajouter un peu de ricotta ou de feta dans la garniture pour une texture différente. – Si vous aimez les herbes, une poignée d'aneth ou de persil peut être ajoutée aux épinards. – Pour ceux qui le souhaitent, quelques champignons finement hachés peuvent être ajoutés, sautés séparément. Idées de service – C'est bon avec une salade verte à côté ou avec un peu de pain simple. – Il peut aussi être servi froid si nécessaire, mais la texture est meilleure lorsqu'il est chaud. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place des cannellonis ? Non pour cette recette. Les tubes de cannelloni fonctionnent pour le remplissage et la cuisson uniforme. Les épinards doivent-ils être cuits au préalable ? Oui. Qu'ils soient congelés ou frais, ils doivent être sautés/blanchis et égouttés, sinon, ils libéreront trop d'eau. Puis-je faire la recette sans œuf ? C'est possible, mais la garniture sera moins liée. Je recommande de le garder si possible. Que faire si les pâtes ne sont pas complètement cuites après 40 minutes ? Laissez-les dans le four encore 5-10 minutes et vérifiez. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères d'eau sur les pâtes et couvrez à nouveau. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (6 portions) : environ 400-450 kcal. Contient environ 20-22 g de protéines (provenant du fromage, de l'œuf, du parmesan et des pâtes), 40-45 g de glucides, 18-20 g de graisses. Les valeurs sont approximatives, selon le type de fromage et la quantité de sauce utilisée. Conservation et réchauffage Les cannellonis aux épinards et au fromage se conservent bien au réfrigérateur, couverts, pendant jusqu'à 2 jours. Pour réchauffer, placez le plat au four, couvert, à 160°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (20-25 minutes). Cela peut aussi se faire au micro-ondes en portions plus petites. La texture des pâtes devient plus molle après un jour, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de congeler après cuisson.