Tomates farcies au couscous
Les tomates farcies au couscous sont une variante simple à préparer lorsque vous souhaitez utiliser ensemble des tomates, du basilic, des oignons et du fromage. Le couscous est cuit séparément, puis mélangé avec les autres ingrédients et placé dans les tomates évidées. Après 15 minutes au four, les tomates sont prêtes à être servies telles quelles ou en accompagnement d'un autre plat. Un détail important à noter concernant cette quantité : la farce ne rentre pas entièrement dans les 6 tomates appropriées de la recette initiale. Pour utiliser toute la composition, il est préférable de doubler le nombre de tomates ou de choisir des tomates plus grosses. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette initiale Temps de cuisson : 5 minutes pour le couscous Temps de cuisson au four : 15 minutes Temps total indiqué pour la cuisson et la cuisson au four : environ 20 minutes, sans le temps de préparation des ingrédients Portions : 6 tomates, en précisant que pour toute la farce, plusieurs tomates ou des tomates plus grosses sont nécessaires Difficulté : facile Type de recette : apéritif, collation chaude ou accompagnement Ingrédients 250 g de couscous 100 g de fromage râpé 1/2 cuillère à café de basilic séché 1 tige d'oignon vert, hachée finement 1/4 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 tomates de taille appropriée, environ 750 g Pour cuire le couscous : 1,5 l d'eau 1/4 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive Pour la finition : Un peu d'huile d'olive pour graisser le plat et pour arroser les tomates Vous pouvez également utiliser du basilic frais à la place du séché. Dans ce cas, hachez-le finement et ajoutez-le à la farce avec l'oignon vert et le fromage. Mode de préparation 1. Faites bouillir le couscous dans les 1,5 litres d'eau chaude, dans laquelle vous avez mis 1/4 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Laissez cuire pendant 5 minutes. 2. Égouttez le couscous et rincez-le sous un jet d'eau froide. Mettez-le dans une casserole et mélangez-le avec la cuillère d'huile d'olive. L'huile aide les grains à ne pas coller entre eux. 3. Ajoutez l'oignon vert haché, le basilic, le fromage râpé et le reste du sel, c'est-à-dire 1/4 cuillère à café. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. 4. Allumez le four et préchauffez-le à 190 degrés Celsius. 5. Lavez les tomates et découpez un petit chapeau en haut. Évidez l'intérieur avec une cuillère à café, sans percer les parois des tomates. La pulpe retirée n'est pas utilisée dans la farce de cette recette. 6. Remplissez chaque tomate avec le mélange de couscous. Il n'est pas nécessaire de tasser la farce trop fermement ; il suffit de la placer à l'intérieur et de laisser de la place pour le chapeau. 7. Remettez le chapeau de chaque tomate et disposez les tomates dans un plat graissé avec de l'huile d'olive. 8. Arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis placez le plat au four. 9. Laissez cuire les tomates pendant 15 minutes à 190 degrés Celsius. 10. Servez-les chaudes, telles quelles ou en accompagnement. Avant de commencer, gardez à l'esprit la quantité de farce. Les 6 tomates appropriées, d'environ 750 g au total, ne suffisent pas pour toute la composition obtenue avec 250 g de couscous. Vous pouvez utiliser des tomates plus grosses ou doubler la quantité de tomates. Si de la farce reste, elle peut être servie séparément, mais pour la version complète de la recette, il est plus pratique de préparer suffisamment de tomates dès le départ. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime la combinaison simple de couscous avec des tomates, du basilic, de l'oignon vert et du fromage. Elle se prépare sans trop d'étapes, et les tomates peuvent être servies seules ou en accompagnement d'un plat principal. C'est aussi une recette facilement adaptable en fonction du nombre de portions, à condition de choisir suffisamment de tomates pour la quantité de farce. Conseils Choisissez des tomates suffisamment fermes pour qu'elles gardent leur forme après évider et cuisson. Celles qui sont très molles peuvent se déchirer plus facilement lorsque vous les farcissez. Évidez les tomates avec soin et ne mincez pas trop les parois. Une cuillère à café est appropriée pour cette opération, car elle permet de retirer la pulpe progressivement. Le couscous doit être égoutté et rincé avant d'être mélangé avec les autres ingrédients. Après le rinçage, laissez-le bien s'égoutter pour que la farce ne devienne pas trop humide. N'oubliez pas de diviser le sel. Une partie est mise dans l'eau de cuisson, et l'autre partie est ajoutée au mélange de couscous. Dans le plat, les tomates doivent être disposées de manière à rester aussi stables que possible. Les chapeaux sont remis après la farce, avant d'arroser d'huile au-dessus. Substitutions Le basilic séché peut être remplacé par du basilic frais, haché finement. La source de la recette mentionne cette possibilité, et l'arôme sera plus frais. Le fromage est utilisé râpé, comme indiqué dans la recette. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un autre fromage pour préparer la version de base. L'huile utilisée est de l'huile d'olive, tant dans l'eau pour le couscous, que dans le mélange et pour graisser le plat. Il est recommandé de maintenir cette répartition, car chaque quantité a un rôle dans l'étape respective. Variantes Vous pouvez préparer la recette avec des tomates plus grosses, sans modifier la quantité de farce. C'est la solution la plus simple si vous souhaitez utiliser les 250 g de couscous. Une autre option est de doubler le nombre de tomates appropriées. De cette façon, la farce se répartit en portions plus petites, et les tomates n'ont pas besoin d'être très grandes. Pour une version avec un goût de basilic plus prononcé, vous pouvez utiliser du basilic frais à la place du séché, sans changer les autres ingrédients ou étapes. Idées de service Les tomates farcies peuvent être servies telles quelles, immédiatement après la cuisson. Elles sont également appropriées comme accompagnement d'un plat principal. Si vous préparez plusieurs tomates, vous pouvez les disposer sur un plateau et les servir individuellement, chacune avec son propre chapeau. Pour un repas simple, elles peuvent être mises directement dans le plat dans lequel elles ont été cuites. Questions fréquentes Pourquoi toute la farce ne rentre-t-elle pas dans 6 tomates ? La quantité de 250 g de couscous produit plus de farce que les 6 tomates appropriées, d'environ 750 g au total, ne peuvent contenir. Utilisez des tomates plus grosses ou doublez leur nombre pour utiliser toute la composition. Puis-je utiliser du basilic frais ? Oui. Le basilic frais peut remplacer le basilic séché. Hachez-le finement et ajoutez-le au mélange avec l'oignon vert et le fromage râpé. Combien de temps les tomates cuisent-elles ? Les tomates cuisent pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius. Avant la cuisson, elles sont farcies de couscous, recouvertes des chapeaux découpés et arrosées d'un peu d'huile d'olive. Peut-on servir le couscous restant séparément ? Oui. Si vous avez plus de farce que ce que peuvent contenir les tomates, celle-ci peut être servie séparément. Cependant, pour préparer la recette exactement comme une version farcie, il est préférable d'utiliser suffisamment de tomates. Est-il nécessaire de rincer le couscous ? Oui, dans les étapes de cette recette, le couscous est égoutté et rincé sous un jet d'eau froide après les 5 minutes de cuisson. Ensuite, il est mélangé dans la casserole avec l'huile d'olive. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et calculées pour la quantité totale d'ingrédients, divisée par 6 portions. Elles peuvent varier en fonction du type de couscous, de fromage et de la taille des tomates. Pour une portion, c'est-à-dire environ un sixième de la recette : Calories : environ 260 kcal Protéines : environ 10 g Glucides : environ 43 g Graisses : environ 8-9 g Fibres : environ 3-4 g L'estimation inclut le couscous, le fromage, l'huile d'olive et les tomates. Si vous utilisez plus de tomates et partagez la même farce en plusieurs portions, les valeurs nutritionnelles pour chaque tomate seront plus faibles. Conservation et réchauffage Si des tomates farcies restent, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il est préférable de les consommer rapidement, car les tomates peuvent perdre leur texture après un certain temps. Pour réchauffer, remettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Évitez de trop les chauffer, car les tomates peuvent devenir molles et le couscous peut changer de texture. Le couscous restant séparément se conserve également au réfrigérateur dans un récipient couvert et peut être servi froid ou réchauffé.
Ingrédients
- 250 g de couscous 100 g de fromage râpé 1/2 cuil. à café de basilic séché 1 oignon vert (finement haché) 1/4 cuil. à café de sel 1 cuil. à soupe dhuile dolive 6 tomates moyennes (750
- 5 l deau + 1/4 cuil. à café de sel + 1 cuil. à café dhuile dolive
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